Пельмени давно перестали быть «студенческой едой». Редакция Enter собрала 10 мест, где подают нескучные пельмени с начинками от лося до бамбука.

Kommunalka

В баре, где придерживаются русских традиций, не могли обойтись без пельменей. На кухне придерживаются принципов сезонности: в декабре есть два варианта этого сытного блюда — с уткой и с говядиной. Каждый подают с крепким бульоном и заправкой из кефира. В пару к такому ужину подойдут фирменные домашние настойки.

Пельмения

Пора избавиться от стереотипа, что пельменная — это маленькая забегаловка со скудным меню. Гостям предлагают больше 30 видов пельменей, которые отличаются как начинками, так и подачей. Наиболее экзотичные на наш взгляд: с креветками и водяным каштаном или со шпинатом. Кроме того, в ассортименте манты, гедза, равиоли и хинкали. Удобно, что рядом с каждой позицией указана ее энергетическая ценность и состав, включая специи. Небольшой бонус: каждый день с 12:00 до 16:00 на все действует скидка 20%.

Пашмир

Современный восток в концепции ресторана отражается как в интерьере, так и в кухне. Меню — адаптация традиционных блюд Узбекистана. Чучвару готовят из смеси телятины и баранины, но по запросу сделают и с курицей. Конвертики с мясом или подают с бульоном и зеленью.

PH Bar

Гости в один голос обращают внимание на «стабильно качественные сервис и блюда» этого заведения. Раздел с пельменями и мантами тоже достоин внимания. Пробуйте классические «ушки» с семгой или телятиной в тарелке с бульоном, классические вареники или гедза с креветками в симпатичной бамбуковой пароварке.

Горячий пельмень

Кафе сети открыты в Казани, Ижевске и Нижнем Новгороде. В глаза бросается ассортимент цветных пельменей — розовые с говядиной, двухцветные «скаты» с рыбой и овощами и черные «ушки» с филе трески. А для детей придумали бананово-морковные и шоколадные вареники со сметаной.

Корчма Млин

Мы неоднократно включали ресторан украинской кухни в наши подборки — все потому что здесь вкусно, сытно и недорого. К пельменям отнеслись ответственно и вместо фарша используют рубленое мясо трех видов: свинину, говядину и лосятину. Их варят непосредственно перед подачей и дополняют домашней острой хреновиной. Размер порции такой, что лучше приходить голодным. Во время обеда берите чай, а вечером не отказывайтесь от фруктовых настоек.

Пельмачо

Пельмени с мясом, рыбой и птицей хвалят гости многих гастрономических фестивалей. Мало того, что тесту придают разные оттенки натуральными красителями, так еще и заморачиваются с вкусовыми сочетаниями начинок. Повар «Пельмачо» к курице добавляет пармезан, а к говядине — овощное соте. Вегетарианцам стоит обратить внимание на вареники с моцареллой, брынзой и квашеной капустой. Каждый вид можно попробовать на месте или купить пачку домой.

BOCO Kitchen

Так как ставка в меню сделана на итальянскую кухню, нашлось место равиоли с картошкой и пармезаном или с печеной телятиной. Вариацию на российское блюдо сервируют с особым шиком. Внутри креветки и лосось, а на тарелке — сливочный птитим с кальмарами, цукини и сыром маскарпоне.

Фабрика

В одном пространстве уживаются пять корнеров с национальными кухнями. За пельменями двигайтесь к «Роза Апа» от тети основателя, которая долгое время работала поваром в столовой и смогла разработать идеальный рецепт. Мясо для начинки выращено на собственной ферме, оттуда же привозят сметану и творог для вареников на завтрак. Не забудьте про традиционный татарский чай.

Коза-Дереза

Фермерскую лавку любят за широкий ассортимент и высокое качество продукции. Необычные пельмени с говядиной обязаны своим цветом свекле, моркови и шпинату. Кроме них можно найти вариант с индейкой, рыбой и бараниной. Пельмени не продают порционно, но с радостью приготовят по запросу.