Фотограф Саша Гром — о вегетарианстве и обедах с друзьями


В рубрике «Любимое место» Enter пишет о горожанах и важных для них точках на гастрономической карте Казани. Фотограф Саша Гром рассказала о необычной столовой, лучшем месте для дружеских встреч и о том, как сотрудники создают атмосферу в заведении.


Любовь к макаронам и трапезам в компании

Для меня еда — это душевный процесс. Мне, например, неинтересно есть в одиночестве, потому что любая трапеза — это больше дружеский момент. Мне нравится есть в компании. Чаще всего, если иду в заведение, то обязательно беру кого-то из друзей под руку и говорю: «Пойдем поедим!» Это момент, когда можно поговорить по душам, рассказать что-то интересное, поделиться последними новостями. Я, кстати, могу вообще целый день не есть. Это происходит, если я бываю занята или в моей жизни случается что-то дико интересное. Я могу поесть только вечером и вспомнить, что это мой первый прием пищи за день.

Я работаю арт-директором в New York Coffee. Иногда после концертов я приезжаю в час ночи, потом обрабатываю фотографии до утра. Дома меня почти не бывает — туда я прихожу только спать (смеется — прим. Enter). Обычно с утра пью кофе и больше ничего не готовлю. А вообще мое самое любимое блюдо — это макароны без какого-то гарнира. Их я могу есть бесконечно. Звучит смешно, но это так.

Вегетарианство, сыроедение и важность правильной атмосферы

Первое, за что цепляется взгляд, когда я захожу в новое для себя место — это детали интерьера и атмосфера. Она для меня очень важна. Обращаю внимание и на посетителей. В какой-нибудь столовой с разношерстным контингентом ты думаешь только о том, как бы побыстрее уйти. В таких случаях я просто беру еду на вынос. На меня сильно влияют запахи: если в заведении неприятно и тяжело пахнет, то я не могу в нем долго находиться. Также мне по душе спокойная обстановка и тишина — отчасти из-за того, что моя работа связана с общением.

Еще один важный критерий, по которому я оцениваю заведения — наличие вегетарианского меню. Я отказалась от мяса, когда узнала, как изготавливают, например, колбасу и другие мясные продукты. Конечно же, я люблю животных и мне очень их жалко. Но свою позицию я никому не навязываю. Как-то раз я пробовала сыроедение, и хватило меня всего на две недели. Во время этого эксперимента я думала только о еде и не могла сосредоточиться на других вещах! А мне нравится жить моментом, когда еда служит средством поддержания энергии, а не главной целью жизни. Кроме того, я поняла, что просто хочу жареной картошки (смеется — прим. Enter). Я считаю, что самое главное — просто не ломать себя и найти то, что тебе действительно подходит.

Приятный интерьер, спокойная обстановка и встречи с друзьями в Hub Cafe

В Hub Cafe я первый раз пришла года два назад. Это вышло случайно: я искала тихое, спокойное и недорогое место, чтобы пообедать и поработать за ноутбуком. Hub ответил на все мои запросы. Здесь много розеток и хороший Wi-Fi — для меня идеально. Мне очень понравился их интерьер: тут очень просторно, светло, высокие потолки и большие окна. Даже столы крутые: дерево очень приятное на ощупь. А еще трубы на потолке — я обожаю архитектуру и подобные мелочи. Сам потолок, кстати, очень оригинально расписан под дорожную разметку.

В этом заведении небольшое сбалансированное меню: есть салаты, горячие блюда, вкусные крем-супы, паста. И цены демократичные, поэтому можно недорого и вкусно пообедать. Чаще всего я заказываю суп-пюре из брокколи или вегетарианскую пиццу — все очень банально. Мне кажется, что главное не то, что ты ешь, а с кем ты ешь и в какой атмосфере. Это для меня играет большую роль, нежели кухня. Здесь очень приятно встречаться с друзьями. В центре зала находится коммунальный стол, за которым мы часто собираемся большой компанией.

Для меня важен момент обслуживания и то, как сотрудники относятся к гостям. Были случаи, когда про меня забывали официанты, я долго ждала обычный американо, когда в заведении было пусто. В Hub Cafe же работают общительные ребята, к которым приятно приходить, как к своим старым знакомым. Вообще, заведениям Казани очень не хватает таких классных людей. Ведь они создают атмосферу! Все рестораторы заморачиваются по поводу интерьера, мелких деталей, но редко уделяют внимание обучению сотрудников. А мне хотелось бы, чтобы было больше мест, куда можно приходить ради знакомства и общения.

Hub Cafe

Адрес:
ул. Карла Маркса, 58/12

Режим работы:
Понедельник — Четверг 10:00-22:00
Пятница 10:00-00:00
Суббота 12:00-00:00
• Воскресенье 12:00-22:00

Заказ Саши:

Крем-суп из брокколи — 175 ₽

Облепиховый чай — 160 ₽

Сендвич с сыром — 110 ₽

Еще три любимых места Саши


Кафе-столовая «Ханума»

В «Хануму» я люблю приходить, когда там мало людей — не в обед, а чуть попозже. Хотя и в это время здесь бывают очереди. Это не типичная столовая: у них очень хороший интерьер и уютный дворик, а летом еду готовят прямо на улице (обычно плов или шашлык). Хоть я и не ем мясо, но думаю, что это здорово. Обычно я заказываю тыквенный крем-суп и панир. Это место постоянно меняется и развивается: добавляется декор, новая мебель, интересные блюда. Еще мне нравится, что в «Хануме» живут кошки. Сейчас во дворике даже есть своеобразные ясли для котят, и кто-то может забрать питомца себе.

Вегетарианское кафе Vegan Day

Мои любимые блюда в Vegan Day — фалафель и хот-дог. Мне нравится атмосфера: минималистичный интерьер, везде расставлены цветы в горшках. Сюда я захожу в том числе из-за классных людей. С ребятами всегда можно пообщаться, как с друзьями, а это для меня очень важно. Кстати, тут раньше тоже жили котики!

Ресторан грузинской кухни «Генацвале»

Я люблю грузинскую кухню, особенно хачапури. В «Генацвале» довольно дорого, но это того стоит. Потрясающий интерьер — там, например, винтовая лестница. Еда здесь всегда свежая и вкусная. Часто играют песни грузинской группы Mgzavrebi. Обычно бывает так: я сижу, расслабляюсь под любимую музыку и ем хачапури. А еще тут работают очень душевные люди.

Фото: Анастасия Шаронова

Смотреть
все материалы

Новости партнеров