Луиза Низамова — о хрустящем фалафеле и кофе по-сирийски


В рубрике «Любимое место» Enter пишет о горожанах и важных для них точках на гастрономической карте Казани. Старший научный сотрудник Галереи современного искусства ГМИИ РТ Луиза Низамова рассказала, как в городе обстоят дела с заведениями для вегетарианцев, куда нужно бежать за лучшим фалафелем и где варят благородный кофе по-сирийски.


Приют для вегетарианцев в Старо-Татарской слободе

За последние пару лет у меня сформировался список любимых заведений, куда я с удовольствием хожу за вкусной и даже редкой едой, а также за новой порцией особенно хорошего настроения. О появлениях новых гастрономических мест я чаще всего узнаю от коллег из ЦСК «Смена».

Вегетарианцам сложновато в Казани, так как выбор заведений по нашим предпочтениям невелик. Например, временный офис галереи находится на территории Кремля, и поблизости с комплексом сложно найти общепиты с вегетарианским меню — приходится искать альтернативы. 

На мой взгляд, образ жизни и работа влияют на питание. По крайней мере, у меня так сложилось. Помимо моих основных обязанностей — плановой работы и выставок в галерее — я курирую лектории об искусстве. Мы привозим спикеров из Москвы и Петербурга, и я примеряю на себя роль городского гида и показываю им архитектурные и гастрономические маршруты (смеется, прим. — Enter). Нашими гостями бывают историки, искусствоведы, художники, которых первым делом тянет в Старо-Татарскую слободу. Почти два года назад, например, в Казань с лекцией приезжала арт-критик Ирина Кулик, и именно с ней я впервые побывала в Vegan Day. Это полюбившееся мне кафе чудесно вписывается в реконструкцию старого района и представляет собой настоящий деревенский домик, из окна которого, плюс ко всему, открывается красивый вид.

Заказ Луизы:

Фалафель в лаваше — 180 рублей

Грибной суп — 100 рублей

Хрустящий фалафель и принцип «быстро и просто»

Здесь я обожаю хрустящий фалафель в лаваше с фирменным зеленым соусом на основе льняных семечек — именно благодаря ему блюдо получается сочным и сытным. Поэтому я готова заявить, что он лучший в городе. Также в числе моих фаворитов теперь нежный грибной суп.

Помимо вкусного и хорошо приготовленного блюда, для меня важны персонал и постоянные посетители заведений. Я знакома с Дианой, одной из основателей Vegan Day, с которой у меня есть точки соприкосновения: любовь к вегетарианской еде и современному искусству. Это заведение — не только кафе, но и отличный магазин для вегетарианцев, где можно приобрести банановое или кокосовое молоко, натуральное ореховое масло и множество паст из протертых семян.

А вообще, я непривередлива в еде, если не считать мясных ограничений. Из-за своей занятости у меня нет особого желания стоять у плиты больше 30 минут, поэтому я редко готовлю. А если и делаю это, то по принципу «быстро и просто». Подобное правило в заведениях мне тоже по душе.

Еще три любимых места Луизы


Рюмочная Volna

Впервые я побывала в «Волне» благодаря концерту «Ё*ушек-воробушек». Есть мнение, что интерьер «Волны» грубый, но мне кажется, детали в виде стойки и высоких столов без мягких диванов выглядят круто. Здесь я неоднократно пробовала крепкие настойки — например, перцовку. Но мои походы в эту рюмочную связаны не столько с напитками, сколько с самыми интересными собеседниками и оживленными дискуссиями.

Кафе «Сирия»

Иногда во время обеденного перерыва я решаюсь пробежаться от Кремля до Профсоюзной. Фалафель и чечевичный суп — мой стандартный заказ, а для первооткрывателей этого места must try — невероятный кофе по-сирийски. Здесь всегда большие порции, и, что для меня важно, есть где разгуляться вегетарианцу. А интерьер, в котором сочетаются маленькие копии древнегреческих статуй, кальяны, неоновая подсветка и офисные жалюзи, меня не смущает. В этом что-то есть: встреча Запада и Востока, древности и современности.

Кофейня «Диван» в «Смене»

Книжный магазин «Смена» и кофейня «Диван» создали классный тандем со стильным интерьером, в котором, судя по геотегам в социальных сетях, многие молодые люди сидят часами с книжкой и чашечкой в руках. Стоит отметить, что кофе там отличный. И мне хочется, чтобы больше людей попробовало его. Мои любимые строчки в меню — это брауни и какао. Заказываю этот нежный дуэт, если хочется много сладкого.

Фото: Анастасия Шаронова

Смотреть
все материалы
  • German Nikiforov

    Вегандэй ужасное заведение, где не заботятся о качестве продукта и о сервисе.
    Был много раз там из-за того, что мало выбора тех мест, где может поесть веган.
    И каждый раз происходили конфузы.
    То еда отвратительная на вкус и по композиции.
    То и вовсе после оплаты своего заказа ждал целый час его. Когда подошел спросить, готовиться ли он, они сказали, что забыли и начали готовить. Извинились, конечно, неискренне, но все равно осадок мощный остался.
    Из-за отсутствия конкуренции слабо ведется стратегия развития.

Новости партнеров