Open Food Market: Чем заняться на фестивале уличной еды


Территорию закрытой казанской фабрики «Спартак» постепенно превращают в новое модное место. С 19 по 20 мая во дворе урбанистического пространства впервые пройдет фестиваль уличной еды Open Food Market.

Все выходные с 12:00 до 21:00 здесь можно будет попробовать блюда от 55 заведений из Казани и других городов. Входной билет за 100 рублей (учащиеся проходят по 50% скидке, а дети и пенсионеры бесплатно) открывает доступ не только к маркету, но и к лекциям, мастер-классам или даже просмотру Всероссийского турнира по футбольному фристайлу. Редакция Enter изучила большую программу и подготовила гид по блюдам и образовательным активностям фестиваля.


Мировая национальная кухня

не только эчпочмаки

Аранчини от нового проекта Әфлисун

Жареные сицилийские рисовые шарики — лучший вариант для тех, кто хочет и не хочет есть одновременно. Внутри итальянского перекуса может быть и сыр с томатами, и мясо, так что это блюдо подойдет для всех.


Фо бо от Chо

Вьетнамский суп только с виду кажется простым. Несмотря на простой состав, готовить его в домашних условиях в Казани довольно проблематично — не тратьте время на поиск продуктов, лучше приходите на OFM.


Спринг-роллы с креветками от Yokoso

Легкая летняя закуска из Японии, обернутая в рисовую бумагу, подойдет для жаркой погоды — в ней нет ничего лишнего, но при этом пары роллов будет достаточно, чтобы утолить голод.


Карри вурст от Oltmanns

Колбасы — не только российский деликатес, но и национальное германское блюдо. Немцы могут есть их просто так, с соусами или гарнирами — получается одинаково вкусно.


А еще: буррато в Гурманфреш, фахитос в Gazon, хинкали с телятиной в Хинкальной, индийские блюда в Ostro, домашние пельмени в Hot Pelmen

Стритфуд

хот-доги тоже бывают классными

Фиш бургер от Top Hop

Крафтовый бар хорош не только ассортиментом пива, но и кухней. Когда перепробуете все с мясом, приступайте к рыбе — сочетание томатов, салата, жареных шампиньонов и филе африканского сома завоюет сердце любого привереды.


Датский фреш от TopDog

Казалось бы, чем можно разнообразить хот дог, кроме соусов? Но TopDog ко всему подходит с фантазией и добавляет к и без того прекрасному сочетанию мягкой булочки и мясной сосиски свежие томаты и хлопья жареного лука.


Шашлычки-канапе от Cheat! Meal

Какой май может быть без шашлыков? Правильно, никакой. Если вы почему-то за две недели так и не выбрались на природу жарить мясо, маленькая порция шашлыка на деревянных шпажках — ваше
спасение.


Бургер «Утиные истории» от BarDuck

Утку не обязательно есть с яблоками и только накануне Рождества — ее мясо вполне подойдет и для сочных бургеров. Рекомендуем попробовать этот вариант тем, кому надоело устоявшееся трио булочек и котлеты из фарша.


А еще: халяльный бургер с говядиной в KGB, шаурма с тремя видами соусов в Шаурмито и фишурма в Прометее

Вегетарианские блюда

цвет настроения — зеленый

Хумус с овощами от Meatball box

Нут — пожалуй, главный продукт для вегетарианцев, ведь из него делают не только всеми любимый фалафель, но и густую пасту, которую можно есть хоть с хлебом, хоть с овощной нарезкой.


Веган-чизбургер от Vegan Day

Привычные для любого человека блюда здесь делают только из растительных ингредиентов, и даже бургеры без котлеты получаются
не хуже мясных.


Вегетарианские боулы от нового проекта Manufact bowl

В небольшой чашке основатели нового проекта поместили полноценный обед со сбалансированными компонентами. Для вегетарианцев, например, набор состоит из овощей, зелени
и отварного гарнира.


Урбеч из кедрового ореха
от «Всем урбеч»

Урбеч — полезный вариант популяризированной американцами арахисовой пасты. В этом блюде нет ничего, кроме перетертых орехов, так что урбеч может немного «вязать» — добавлять его в каши рекомендуют пополам с медом.


А еще: фруктовые стаканы в Simple, сушеные фрукты в Frutti bomb, урбеч в Вкус и витамин, конфеты в Govindas и продукты для вегетарианцев в Лакшми

Десерты

нет, не слипнется

Тайское мороженое от Happy ice Roll

Даже самое привычное мороженое становится интереснее, если размазать его по поверхности, а потом скрутить в небольшие рулеты. Десерт от Happy ice Roll подкупает еще и тем, что все его составляющие натуральны.


Муссовые пирожные от Cake in my kitchen

Пирожные в виде полусфер, похожие на странные планеты, давно собирают в инстаграмах кондитеров даже больше лайков, чем котики. Если ваши мечты попробовать этот десерт до сих пор оставались только в «сохраненках», сообщаем: время пришло.


Домашний зефир от Zefir-zefir

По легенде рецепт этого сладкого блюда людям подарил одноименный бог. Божественный вкус зефира — результат смеси фруктово-ягодного пюре, сахара и белка. Так просто, вкусно
и даже полезно.


Цветная сладкая вата от Vata

Недавно Роспотребнадзор РТ включил сладкую вату в топ-10 самой вредной еды. Но решения ведомств волнуют не всех — мы не отчаиваемся и все равно тянемся за яркими и пушистыми облаками из чистого сахара. Чуть-чуть — можно.


А еще: пастила в Nut vinograd, крем-мед в Honey&Berry, арахисовая паста в Nutson и мороженое в Moloko Ice Cream

Напитки

Напитки: есть всухомятку — вредно

Детокс-коктейли от ELMA Organic

Детокс давно вошел в словарь всех бьюти-блогеров, а приписка этого слова к любому блюду повышает его коммерческий успех у вечно худеющих девушек. Тем не менее,  коктейли хороши, даже если вы не верите в очищение организма через еду.


Шейки с манго от Super Mango

Эти фруктовые шейки способны заменить напиток, десерт и даже завтрак. Для приготовления шейков используют мягкие спелые фрукты, а затем вкус дополняют сливочным сыром маскарпоне или семенами чиа.


Комбуча от Live Brew Tea

Чайный гриб в России выращивала чуть ли не каждая бабушка, а предприимчивые внуки переняли рецепт, назвали напиток словом «комбуча» и стали экспериментировать со вкусами — добавили свежих ягод и зелени.


Имбирный напиток с клиторией от Shamrock

Имбирь добавляют не только в чай от простуды, но и делают из него вкусный безалкогольный эль. Яркие цвета у напитка получаются благодаря истертым лепесткам цветов — они же дополняют вкусовую
композицию.


А еще: смузи в Urbanika, травяной чай в Домашних историях,  колд брю в Skuratov coffee, латте в Даблби, свежевыжатые соки в The Valley, апельсиновый фреш в Ice Fresh и капучино с сиропом в Coffee Like

Образовательная программа

Хоть фестиваль и посвящен еде, на нем можно не только есть и пить, но и приобретать полезные навыки, связанные с кулинарией или ресторанным бизнесом. Учиться чему-то новому можно оба дня OFM — выбирайте мастер-классы и лекции из большого расписания.

Мастер-классы:

В субботу, 19 мая
13:00 — Приготовление цезаря, баклажанных башенок и томагавка от «Паприки»
14:30 — Французская кухня от шефа Sebbie Kitchen and Bar
16:00 — Летние блюда от кулинарной студии ZaVarka

В воскресенье, 20 мая
14:30 — Букеты из фруктов от студии съедобной флористики «Апрель»
16:00 — Лепка пельменей от кулинарной студии ZaVarka
18:00 — Форель с голландским соусом от Sebbie Kitchen and Bar


Лекции:

Суббота, 19 мая 
18:00 — «Бар как социально значимый объект». Читает бармен Cult Алексей Костин.

Воскресенье, 20 мая 
13:00 — «Приемы и методы обучения и развития персонала в ресторане». Читает бизнес-тренер и коуч Ринат Аслямов.


Фото: vk.com, Instagram

Смотреть
все материалы

Новости партнеров