Серфы, укулеле и гавайский капучино в Surf Coffee


В кофейном полку прибыло — на Петербургской открылось заведение сочинской сети Surf Coffee. Интерьер погружает в атмосферу бунгало беззаботного калифорнийского серфера: доски, тематические журналы, музыкальные инструменты и зубные щетки для внезапно засидевшихся друзей. Новое место позиционирует себя как кофейню «третьего поколения», делая акцент исключительно на напитках, а не на кухне.


Кофейня в формате квартиры и «лицензия серфера»

Кофейни сочинской сети Surf Coffee открыты во многих городах России — Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Ярославле, Обнинске, на Камчатке, а также за ее пределами, например, в Минске. Каждое заведение имеет свою приставку к названию. В случае с Казанью — это Muses, так как все члены команды связаны с музыкой.

Команда сети Surf Coffee создала концепцию, отличную от всех кофеен такого формата. Главной ее особенностью стало смешение калифорнийского и гавайского стилей в дизайне, а также системы «Лицензии серфера» — бонусной карты, которая дает 20% кэшбека от каждой покупки в любом городе.

Все кофейни сети Surf Coffee выполнены в едином стиле: по залу в хаотичном порядке расставлены доски для серфинга, на столах лежат журналы о скейтбординге, а с бариста можно поговорить как с другом детства. На стенах висят неоновая надпись Muses и коллаж с изображениями известных музыкантов — Джими Хендрикса, Курта Кобейна и еще десятка других. В зале Surf Coffee разместили несколько небольших столиков со стульями, диван, высокие барные столы, мягкие кресла и большое зеркало в центре, которое визуально расширяет пространство. При полной посадке в заведении могут комфортно разместится около 20 человек.

По обстановке и наличию деталей вроде игрушек Lego кофейня больше напоминает калифорнийскую квартиру — в заведении есть кухня, прихожая, где можно оставить вещи, гостиная с креслами и зеркалом и кладовка. В уборной стоят зубные щетки, чтобы гости могли почувствовать себя как дома.

Surf Coffee

Адрес:
ул. Петербургская, 50к28

Режим работы:
Понедельник — Пятница 07:00-22:00

Суббота — Воскресенье 10:00-23:00

@surfcoffee

Фирменное зерно и напитки из Европы

Главная особенность сети Surf Coffee в том, что для приготовления кофе используется фирменное зерно — Surf Coffee Espresso Blend, которое обжаривает компания «Лаборатория Кофе». Основу всех кофейных напитков составляет эспрессо, а смесь для него меняется в зависимости от сезона. Зерно можно приобрести в самой кофейне — от 500 рублей за 250 г.

В меню всех кофеен сети готовят одинаковые напитки. Сейчас в казанском Surf предлагают ассортимент из классического кофе: эспрессо, американо, капучино, латте в трех размерах — маленький, средний и большой. Из альтернативы готовят только фильтр-кофе. В будущем, в зависимости от спроса, появятся и другие способы заваривания. Из «хитов» продаж выделяются фирменные напитки: «Двойной гавайский», «Хайфа кофе», «Джинджер» и латте «Теахупу», названный в честь большой волны у серферов. Также присутствует и небольшая вегетарианская линейка напитков — их готовят на кокосовом, миндальном и соевом молоке.

Для тех, кто предпочитает что-то кроме кофе, в меню есть милкшейки, смузи, лимонады, а также несколько видов чая: «Карелия» с клюквой и можжевельником, «Чилин» с облепихой и имбирем и «Биариц» с малиной. Все они готовятся на основе иван-чая. Также в наличии есть несколько сезонных напитков: чай с виноградом и жасмином, мандариновый раф и эрл грей латте. Ближе к летнему сезону ассортимент изменят.

На прилавках и полках выставлены батончики, арахисовые пасты, орехи в кульках и чипсы из овощей и фруктов. Ассортимент еды здесь небольшой — Surf Coffee, как кофейня «третьего поколения» (к ним также можно отнести Skuratov и «Даблби»), не делает акцент на кухне. Однако перекусить можно кишем с курицей, грибами и брокколи, двумя видами брауни, печеньем (в наличии есть овсяное, с лавандой, чесноком, чаем матча, томат-базилик) и кексы с манго или кокосом. При входе стоит высокая полка с большим ассортиментом бутилированных напитков, которые привозят из Германии, Великобритании, Таиланда и других стран. Например, детокс-лимонад с водорослями, имбирно-базиликовый лимонад и кокосовая вода.

Что заказывать:

Фильтр кофе — 99/129/149 ₽

Малиновый латте — 189/219 ₽

Классический раф-кофе — 219/239 ₽

Португальский смузи — 259 ₽

Киш с курицей — 149 ₽

Брауни — 149 ₽


Арсений Коварский

бариста Surf Coffee

До того, как стать бариста, я занимался только музыкой — был барабанщиком в Harajiev Smokes Virginia. Потом решил, что можно попробовать себя в кофе и пошел на обучение, которое мы все проходили здесь, в Казани. Кто-то из ребят новичок, как я, кто-то пришел уже с опытом, но мы стараемся друг другу помогать. Все-таки это заведение для «своих», где можно выпить кофе, поработать за компьютером или поболтать с персоналом.

Люди по многим причинам любят кофе и у всех разные представления о том, каким он должен быть. Поэтому я не думаю, что своим появлением Surf Coffee уведет всех посетителей «Даблби» или Starbucks, например. Правда, у нас есть особое зерно, которое не найти в других местах, а также фирменные напитки, сезонные лимонады и милкшейки. Еще скоро у нас появятся сэндвичи, но кухни в полноценном формате не будет.


Фото: Анастасия Шаронова

Смотреть
все материалы

Новости партнеров