Сырой и холодный: Где в Казани заказывать тартар


Тартар — это блюдо из мелко нарезанных мяса или рыбы. Главная его особенность в том, что оно подается абсолютно сырым. При готовке тартара, например, из говядины, кусочки мяса смешиваются со специями и зеленью. Иногда добавляют яйцо, горчицу или различные соусы. Мнения насчет блюда сильно разнятся, но равнодушных к нему нет: попробовав тартар однажды, его либо заказывают всегда, либо никогда больше к нему не возвращаются. Enter узнал, в какие кафе, рестораны и бары Казани стоит зайти за настоящим тартаром.


Пирс

Что заказывать:
Тартар из сибаса — 570 ₽
Тартар из лосося — 680 ₽
Тартар из тунца — 640 ₽

Адрес:
ул. Федосеевская, 1

Режим работы:
Ежедневно 12:00-00:00

@pirs_kzn

Ресторан средиземноморской кухни «Пирс» находится на Кремлевской набережной. Значительную часть меню занимают позиции из морепродуктов. Здесь можно попробовать тартар из рыбы — сибаса, лосося и тунца. Тартар из лосося в «Пирсе» подается с авокадо и икрой летучей рыбы, из сибаса — с огурцом и пате из сельдерея. В дополнение к блюдам идет отличный вид на Казань, который открывается с крыши ресторана — нужно только успеть занять лучшее место.

Марусовка

Что заказывать:
Тартар из лосося — 540 ₽

Адрес:
ул. Щапова, 37

Режим работы:
Понедельник — Четверг 8:00-01:00
Пятница — Суббота 8:00-03:00
Воскресенье 10:00-01:00

@marusovka

Для тех, кто любит проводить теплые летние вечера в парках и скверах, в Лядском саду работает «Марусовка» — ресторан под кулинарным шефством Рустама Рахимова. Тартар из лосося здесь подают в не совсем классической подаче: на трех хрустящих тостах из багета. А если вы хотите устроить пикник в саду — в ресторане можно взять плед, корзину, подушки и блюда с собой с приятной скидкой.

Лето

Что заказывать:
Тартар из лосося — 550 ₽
Тартар из тунца — 590 ₽

Адрес:
ул. Ершова, 5

Режим работы:
Воскресенье — Среда 12:00-00:00
Четверг — Суббота 12:00-06:00

@leto.kzn

Этим летом одноименный ресторан снова открылся в парке Горького. В основном здесь подают блюда японской, тайской и вьетнамской кухонь, но в меню нашлось место и для тартаров. Их в ресторане готовят из лосося и тунца. Кроме того, в «Лете» большой выбор суши и роллов, сашими, дим-самов и блюд на гриле. А по выходным здесь проводят вечеринки с караоке, выступлениями артистов и шоу для детей.

Mellow Beer & Wine

Что заказывать:
Тартар из говядины с каперсами — 430 ₽
Тартар из лосося и авокадо — 320 ₽

Адрес:
ул. Профсоюзная, 10/14

Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-0:00
Пятница — Суббота 12:00-02:00

@mellowbar.ru

Гастробар с открытой кухней и большим коммунальным столом находится на Профсоюзной. Основная миссия заведения — приучать гостей правильно сочетать качественное вино и пиво с вкусной и понятной едой. Так, к тартару из говядины с каперсами советуют заказывать красное вино, а холодное блюдо из лосося употреблять в паре с бельгийским пивом. А тем, кто путается в сортах и видах напитков, официанты помогут подобрать идеальное сочетание.

Sebbie Kitchen & Bar

Что заказывать:
Тартар из говядины — 400 ₽
Тартар из лосося — 550 ₽
Тартар из говядины на тосте — 380 ₽

Адрес:
ул. Некрасова, 11Б

Режим работы:
Ежедневно 11:00-06:00

@sebbiekitchen

Шеф-повар ресторана Себби Кеньон — мясник в четвертом поколении, поэтому сомневаться в аутентичности блюд не приходится. В меню Sebbie Kitchen & Bar большинство позиций из мяса и рыбы: например, бургеры, стейки, супы, блюда на гриле. Тартар подают как в классическом виде, так и на тостах — можно попробовать холодную закуску из говядины с соусом «Цезарь».

Granum

Что заказывать:
Тартар из оленины с «пьяным» изюмом — 390 ₽
Тартар из телятины с пармезаном и профитролем — 320 ₽
Тартар из гребешков и кальмара — 510 ₽

Адрес:
ул. Профсоюзная, 10/14

Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-00:00
Пятница — Суббота 12:00-04:00

@gastrobargranum

В меню двухэтажного гастробара целых шесть видов тартаров. Среди классических закусок из телятины, тунца и лосося особенно выделяется тартар из оленины с «пьяным» изюмом и паштетом из соленых томатов, а еще — «морская» версия блюда из гребешков и кальмара. В Granum часто проходят вечеринки и мероприятия — тем, кто предпочитает спокойную обстановку, лучше приходить в будни днем. Тем более, что в это время действует скидка на все меню заведения.

Ph Bar

Что заказывать:
Тартар из семги — 470 ₽
Тартар из тунца — 550 ₽
Тартар из мраморной говядины — 560 ₽

Адрес:
ул. Чернышевского, 27А

Режим работы:
Воскресенье — Четверг 11:00-00:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00

@ph_bar

Заведение по праву считается одним из самых популярных гастрономических точек в городе — без брони столика сюда попасть довольно сложно. В Ph Bar гармонично сочетаются русская, татарская, азиатская и европейская кухни. Тартар из семги здесь готовят с зеленым луком и икрой тобико, а подают с гренками и авокадо. Кроме него, тартар делают из мраморной говядины и тунца — сырые закуски смогут оценить любители и мяса и рыбы.

Истина

Что заказывать:
Тартар из тунца — 550 ₽

Адрес:
ул. Островского, 14

Режим работы:
Воскресенье — Четверг 14:00-00:00
Пятница — Суббота 14:00-02:00

@istina_bar

В небольшой винный бар на Островского можно зайти даже если вы далеки от звания сомелье — здесь всегда подскажут, какое вино лучше подойдет к блюду. Поэтому можно смело заказывать тартар из семги, который в «Истине» подадут в обжаренном лаваше и украсят листочком шпината. Кстати, в баре регулярно проходят дегустации вин — посещая их, можно вполне приблизиться к статусу знатока этого напитка.

Мясо

Что заказывать:
Тартар из тунца — 480 ₽
Тартар из говядины — 490 ₽

Адрес:
ул. Московская, 3

Режим работы:
Понедельник — Четверг 08:00-00:00
Пятница 08:00-02:00
Суббота 08:00-00:00
Воскресенье 12:00-00:00

@meatkick

В гриль-баре, расположенном в «Пирамиде», мясо готовят по-разному. Тартар из говядины делают из охлажденной вырезки с солеными огурцами, перепелиным яйцом и зерновой горчицей, а подают с чипсами из бородинского хлеба. Летнее меню включает в себя тартар из тунца — с азиатской заправкой, лаймом и ломтиком клубники.

Mio

Что заказывать:
Тартар из тунца по-сеульски — 350 ₽

Адрес:
ул. Федосеевская, 1

Режим работы:
Понедельник — Пятница 12:00-00:00
Суббота — Воскресенье 10:00-00:00

@mio_kzn

Меню паназиатского ресторана на набережной, в котором удачно переплетаются традиции разных кухонь, богато на блюда из рыбы. Из нее же в Mio готовится тартар по-сеульски. Холодную закуску здесь предлагают в качестве аперитива к обеду или ужину. А продолжить трапезу можно, заказав суши, салаты, вок-лапшу или другие паназиатские блюда.

Фото: Instagram, предоставлены представителями заведений

Смотреть
все материалы

Новости партнеров