Ведущий программы «Еда, я люблю тебя» — о стрит-фуде, опасной Америке и нелюбви к бургерам


Кулинарное трэвел-шоу «Еда, я люблю тебя» на канале «Пятница» — это путеводитель по самым необычным местам и гастрономическим достопримечательностям разных стран мира. В новом сезоне съемочная группа команды «Еда, я люблю тебя» посетила столицу Татарстана — Казань. Владимир Дантес, один из ведущих шоу, поделился с Enter секретами программы, а также рассказал, где самая вкусная и дешевая кухня, почему бургеры — его нелюбимая еда и чем ему понравилась Казань.


Уникальность «Еда, я люблю тебя»

«За все сезоны программы я съел полностью все, что есть в корове, свинье, овце — мозг, ноздри, глаза, копыта»

У программы «Еда, я люблю тебя» нет аналогов: мне кажется, мы нашли ту тему, о которой все говорят между собой и она всегда будет актуальна, потому что хорошая еда и заведения — это одна из самых важных составляющих хорошего отдыха. Бывает так, что город маленький и непримечательный, но в нем вкуснейшая еда, благодаря которой он становится привлекательным для туристов и знаменитым на весь мир.

На проект «Еда, я люблю тебя» я попал абсолютно случайно: в Киеве я пел, выступал на сцене, был комментатором программы «Богиня шопинга». Однажды мне предложили пройти кастинг для программы «Еда, я люблю тебя», проект долго планировали снимать, поэтому таких кастингов было несколько,а потом в один момент позвонили и сказали: летим снимать пилотный выпуск. А спустя еще три месяца, так как весь процесс занял очень много времени, я уже похоронил для себя работу в этом проекте. Но, в итоге, меня взяли, и мы полетели снимать первый сезон.

Я не знаю, сколько стран на самом деле я посетил с программой, но по моим подсчетам их 72 и мне сложно сказать, какая кухня самая вкусная. Хотя бы потому, что каждая — сама по себе уникальна. Тем более мы посещаем страны в рабочем темпе и на многое уже не обращаем внимания: в самом начале меня можно было легко удивить, но спустя время человек привыкает абсолютно ко всему. Конечно, есть города, которые запали мне в душу — это Сиэтл, Сан-Франциско и Нью-Йорк, Барселона, Валенсия, Грузия, Стамбул.

Что касается стрит-фуда, то здесь все зависит от страны: большинство молодых рестораторов сегодня начинают со стрит-фудов. Например, как дорогой ресторан высокой кухни, у которого две-три мишленовских звезды, и рядом обязательно открывают заведение со стрит-фудом. Такие заведения стараются быть разносторонним, при этом умеют готовить как изысканную кухню, так и обычную, доступную для всех. Стрит-фуд — он всегда интересный, разный и открывает город по-новому. Но не весь фастфуд я люблю: бургеры — это самая простая в приготовлении еда, которую можно приготовить, и при этом она у меня самая нелюбимая. Для меня в ней есть несколько минусов — это котлета из рубленного мяса и луковая составляющая. Плюс, после бургера всегда пахнут руки, а еще он растекается, — мне кажется, это уже перебор. Бургер нельзя сделать ужасно плохо, и сейчас Россия просто переживает бум на такие заведения. Во время поездки в Америку, в Нью-Йорке, мы побывали в заведении Кatz’s Delicatessen и попробовали сэндвичи с пастрами — это реально очень крутое блюдо: в нем много мяса, вкусный хлеб и соусы — это нужный формат еды. А бургеры — это хлеб и котлета — слишком легкий старт.

За все сезоны я съел очень много необычных блюд. Однажды Коля Камка (один из трех ведущих программы «Еда, я люблю тебя» — прим. Enter) ел вареного зародыша утенка — это мне запомнилось больше всего. Из своего — я уже многое позабывал, но помню, была отвратительная жареная медуза, летучая мышь, какое-то индийское блюдо, которое готовили на улице, и печень кальмара. Можно сказать, что за все сезоны программы я съел полностью все, что есть в корове, свинье, овце — мозг, ноздри, глаза, копыта, а еще никогда не ел так много бычьих яиц.

Кадры из программы «Еда, я люблю тебя», США, Италия, 2016-2017 год.

Дорогая Исландия и тайский стрит-фуд

«Знаменитая фишка с кофе в Италии, про которую знают только местные жители, этот напиток на летней террасе стоит пять евро, в зале два-три, а на баре будет стоить один евро»

Когда бросают жребий, мне больше всего хочется попасть на стрит-фуд. Раньше, конечно, например, в какой нибудь азиатской стране, хотелось пройтись по чистым и тихим ресторанам, а не шумным Гонконгским улицам. Самое нелюбимое — это пойти в семью. Один раз в Фениксе была нереально крутая семья, женщина из которой победила в телешоу «Адская кухня» Гордона Рамзи. Было невероятно круто с ней готовить, потому что это было целое шоу внутри шоу. Что касается ресторанов или стрит-фуда, то ты изучаешь город изнутри, а в семье нет такой возможности. В Бангкоке мне выпал стрит-фуд — это был первый сезон, и я ел всяких червяков, сверчков и мог этим похвастаться.

В одно время у меня были большие страхи насчет Англии, но Норвегия, Швеция и Дания побили все рекорды дороговизны. Однако на данный момент я думаю, что самая дорогая страна — это Исландия. В ней дорого абсолютно все: начиная с кофе и заканчивая парковкой — за полчаса остановки мы платили от семи до десяти евро и торопились, чтобы прийти вовремя, потому что иначе — выпишут штраф в 100 евро. Самая дешевая, на мой взгляд, страна — Албания. Относительно еды и предоставляемых услуг — Феникс в Аризоне — оказался самым дешевым в Америке, особенно в сравнении с такими городами как Нью-Йорк, Сан-Франциско, Сиэтл. Можно сказать, что и Грузия была для нас дешевой, но это связано с гостеприимством местных жителей, которые просто не давали нам ни за что платить. Если честно, везде можно уложиться в определенную сумму — просто нужно знать места. Например, в Венеции ты можешь поесть как за 20 евро, так и за пять. Или знаменитая фишка с кофе в Италии, про которую знают только местные жители, этот напиток на летней террасе стоит пять евро, в зале два-три, а на баре будет стоить один евро.

Опасная Касабланка и планы на будущее

Были неожиданные ситуации в Марокко — нас заранее предупредили, что там нельзя снимать людей на улице. У нас везде была договоренность, проблемы начались, когда мы начали снимать проходки по улицам Касабланки. В то время нашим оператором была девушка, и мужчина с палкой напал на нее на улице, выкрикивая что-то про полицию: видимо, он подумал, что попал в кадр, хотя мы соблюдали законы и не снимали местных жителей. Еще одна неожиданность случилась в Майами: мы снимали на знаменитой набережной, и по возвращении в машину обнаружили, что автомобиль вскрыли, украли всю дорогую технику и несколько паспортов. В Сан-Франциско нам разбили окно, хотя рядом стояла дорогая Ламборджини, и вроде как Америка, и все случилось возле торгового центра, но невозможно предсказать, когда тебя настигнет такая неожиданность.

Сейчас мне тяжело думать о чем-то, кроме шоу. У нас жесткий график и, если честно, мы не знаем, когда закончится программа. Конечно, в будущем мне хотелось бы придумать что-то свое, возможно, продюсировать проект, но иногда хочется просто побыть дома и отдохнуть от этого сумасшедшего ритма. Хотя грех жаловаться — если снова предложат что-то туристическое — я с удовольствием соглашусь.

Широкие казанские улицы и татары в Крыму

Казань мне очень понравилась: мы были в разных городах России и, в целом, в стране мало городов, которые могут похвастаться широкими чистыми улицами. Казань впечатляет сохранностью исторических зданий, красотой природы и чем-то напоминает Минск.

Я не занимаюсь выбором городов, но Казань — процветающий город с большим количеством спортивных сооружений, можно сказать, пример развития для других городов. Здесь есть, что снять на камеру: своя отдельная культура, традиции, язык, татарская и русская кухни — как современные, так и стрит-фуд. Поэтому не удивительно, что наше шоу приехало сюда.

Мои родные живут в Крыму, а там, как вы знаете, достаточно много татар. Можно сказать, что я все детство провел в Евпатории. Я достаточно хорошо знаком с татарской кухней, но, конечно же, мне интересно попробовать национальные аутентичные блюда.

Фото: Артем Дергунов

Смотреть
все материалы

Новости партнеров