В Казани на улице Декабристов, 79а летом откроется ресторан азербайджанской кухни «Кайнана», пишет телеграм-канал «Фудиномика». Проект уже давно работает в Баку и известен в индустрии.
В меню, созданном под руководством шеф-повара из Баку Гошгара Бадирова, будет дословный пересказ и вольная интерпретация семейных рецептов, передававшихся из поколения в поколение: долмы, кутабов, мяса на мангале и в тандыре, домашней выпечки.
Qaynana в переводе с азербайджанского — «свекровь, хозяйка дома, хранительница рецептов и очага.