Роскачество проведет большую проверку качества арбузов, которые поступают на прилавки. Некоторые параметры исследования приведены на сайте ведомства.
Прежде всего, покупателям советуют обратить внимание на внешний вид ягоды — она должна быть целой, с характерной окраской и блеском корки, а длина стебля не должна быть больше пяти сантиметров. Лишняя влага и повреждения могут говорить о плохом качестве арбуза — рекомендуется не покупать те плоды, где побитости и трещины занимают больше 12,5% поверхности. Мякоть, как и семена, должна быть зрелой и сочной, без пустот. Корку советуют тщательно мыть и не употреблять в пищу.
Само ведомство проверит арбузы по 174 параметрам в лабораториях и с помощью профессиональных дегустаторов. Отдельное внимание будет уделено содержанию нитратов — по словам директора департамента исследований Роскачества Людмила Викулова, в мякоть они, как правило, не попадают, но тем не менее их количество отслеживается.