23 июля в Казани проведут гала-ужин гастрономического фестиваля «Тайгастро». Он состоится в ресторане современной татарской кухни «Умай» на Большой Красной, 6.
Фото: Сайт ресторана «Умай»
Ужин посвятят кухням Татарстана и Сибири. Блюда приготовят шеф-повар «Умай» Рустам Рахимов, шеф-повар тобольского ресторана «Дворцовая» Сергей Спиридонов и шеф-кондитер казанского «Сайяр» Юрий Поладьян. Главная идея встречи — показать традиции регионов через современные кулинарные техники и локальные продукты.
В меню вошли шесть авторских курсов. Вечер откроет Рустам Рахимов с тартаром из говядины с лисичками. Продолжит ужин Сергей Спиридонов, он представит слабосоленого муксуна с соусом из квашеного огурца. Третьим курсом Рустам Рахимов предложит тулму из судака в капустных листьях, а основным блюдом станет томленый северный олень с белыми грибами от Сергея Спиридонова. За десерты отвечает Юрий Поладьян: после освежающего сорбета он подаст блюдо «Веер Гульсум Болгарской» в честь одной из первых татарских актрис театра. К ужину подберут напитки на основе виски.
Билет стоит 7 000 рублей. Забронировать стол можно по номеру +7 (987) 290-89-90.
Фестиваль «Тайгастро» в этом году пройдет с 25 июля по 16 августа. Его участниками станут более 500 ресторанов со всей России, а главной миссией проекта называют популяризацию локальных продуктов и возрождение гастрономического наследия регионов.