В России начал действовать новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки, утвержденный Росстандартом. Как сообщает ТАСС, он снижает требования к высоте пены и пеностойкости.
Теперь высота пены установлена на уровне 15 мм вместо 30 мм, а пеностойкость — одна минута вместо трех. Для пивных напитков с соком и безалкогольных пивных напитков действуют отдельные нормы: высота пены не менее 20 мм, пеностойкость — не менее минуты.
Фото: KazanFirst
Согласно документу, пивные напитки производятся из пива или пивного сусла (не менее 40% массы сырья) с добавлением фруктового, овощного, растительного и пряно-ароматического сырья. При этом допускается использование большего количества сахаросодержащих продуктов по сравнению с пивом, где действует ограничение — не более 2%.
Кроме того, уточнены допустимые отклонения по содержанию алкоголя. Для пивных напитков (кроме безалкогольных) они составляют ±0,5%.
В Росстандарте отметили, что пивные напитки могут отличаться разнообразием вкуса и аромата — от фруктовых и ягодных до пряных, сладких и солоноватых. Конкретные характеристики определяются рецептурой производителя.
ГОСТ разработан для исполнения требований технического регламента ЕАЭС о безопасности алкогольной продукции и дополнен стандартами по выявлению подсластителей, красителей, консервантов, а также по проверке подлинности и фальсификации продукции.