В рубрике «Вакансии недели» мы рассказываем вам про интересные вакансии нашего города в креативной и не только сфере.
Куда нужен:
В команду сервиса «Яндекс.Справочник»
Что нужно будет делать:
Организовывать и контролировать работу группы удаленных операторов, вести отчетность, контролировать достижения группой KPI, участвовать в обучении и адаптации новых сотрудников, контролировать качество работы операторов
Что требуют:
Опыт работы супервайзером от года, уверенное владение ПК, многозадачность, целеустремленность
Что предлагают:
Конкурентоспособную зарплату, просторный офис в центре города, оплачиваемое питание
Контакты:
Вакансия
Куда нужен:
В проектный институт «МетроТрансМост»
Что нужно будет делать:
Разрабатывать архитектурно-строительную и рабочую документацию, эскизные проекты, заниматься 3D-визуализацией и дизайном интерьеров
Что требуют:
Портфолио
Что предлагают:
Конкурентоспособную зарплату, комфортный офис, технику за счет компании
Контакты:
yusupovr@mtmost.ru
Куда нужен:
В ИТ-компанию ILAR Technology
Что нужно будет делать:
Работать над проектами для компаний регионального и федерального масштаба
Что требуют:
Портфолио, владение Adobe Photoshop и/или Sketch, приветствуется опыт взаимодействия со Slack и Axure
Что предлагают:
Уютный офис в центре города, возможность карьерного роста, зарплата от 40 тыс. рублей, технику за счет компании
Контакты:
hello@ilartech.com
Куда нужен:
В кофейню Starbucks
Что нужно будет делать:
Общаться с гостями, руководить сменой бара, работать в торговом зале, заказывать продукцию у поставщиков
Что требуют:
Опыт администрирования в общепите, организаторские способности, коммуникабельность
Что предлагают:
Зарплату 27 тыс. руб, ежемесячные премии, скользящие выходные, пачку кофе в месяц в подарок
Контакты:
Вакансия
Куда нужен:
В студию «Дирекция интернет-рекламы»
Что нужно будет делать:
Взаимодействовать с ключевыми клиентами и партнерами компании, вести соцсети, писать рекламные статьи для СМИ, работать с графическими редакторами, разрабатывать рекламные предложения
Что требуют:
Опыт работы на аналогичной должности, резюме
Что предлагают:
Комфортный офис, гибкий график
Контакты:
2115dir@gmail.com
Куда нужен:
В медиа-компанию «Татмедиа»
Что нужно будет делать:
Обеспечивать бесперебойную работу ПК, настраивать сеть
Что требуют:
Высшее образование, опыт работы от года, знание сетевых протоколов, трудолюбие
Что предлагают:
Зарплату до 23 тыс. руб, офис в центре города
Контакты:
Вакансия
Куда нужен:
В Германо-российский институт новых технологий КНИТУ-КАИ
Что нужно будет делать:
Вести документооборот вуза, протоколировать встречи, работать над реестром личных дел студентов
Что требуют:
Грамотность, внимательность, высокий уровень владения английским
Что предлагают:
Пятидневная рабочая неделя с графиком с 8:00 до 17:00, при желании возможна удаленная работа
Контакты:
Страница во «Вконтакте»
Куда нужен:
В бар «Соль»
Что нужно будет делать:
Обслуживать клиентов заведения
Что требуют:
Профессионализм, гостеприимство, открытость характера, ответственное отношение к работе
Что предлагают:
Зарплату по итогам собеседования, дружелюбный коллектив
Контакты:
shlim777@gmail.com
Если вы хотите найти сотрудников для своей компании или стартапа, присылайте нам вакансии. Поможем, чем сможем.
Каждый четверг редакция Enter собирает для вас интересные мероприятия на выходные.
Где: Выставочный зал «Манеж»
Когда: 14 июля, 19:00
Сколько стоит: 200 рублей
Подробнее о мероприятии
Juna — это казанский музыкальный коллектив, постепенно набирающий популярность. В «Манеже» они отыграют атмосферный инди-фолк на татарском языке с сочетаниями различных стилей и настроений. На сцене группа из шести участников может одновременно пользоваться десятью инструментами: банджо, укулеле, несколькими видами флейт, джембе и тампурой.
«Лауд» — это коллектив из Уфы, который можно было услышать в коллаборации с представителями объединения YUNGRUSSIA (Thomas Mraz, Glebasta Spal, i61 и SP4K) и в радиошоу NO ME от Cream Soda. Их творчество — это смешение прямой бочки, кислотных синтов и атмосферы бескомпромиссного рейва. На летней площадке Summer Jam музыканты презентуют свой новый альбом «ТанецГолосЗвук 2». Помимо них, свои миксы будут ставить Buwalda и YancityGurl.
Где: Jam Bar
Когда: 14 июля, 22:00
Сколько стоит: 150-300 рублей
Подробнее о мероприятии
Maksim Kupper — диджей из Нижнего Новгорода, чье имя связано с созданием таких проектов, как «Салют» и Show Me Bar. За десять лет своей музыкальной карьеры он становился участником и организатором вечеринок и виниловых маркетов, а география его выступлений охватывает несколько десятков городов — от Еревана до Иркутска. К своим сетам диджей применяет нестандартный подход, сочетая как эклектичную атмосферу, так и танцевальный вайб.
Где: Бар «Соль»
Когда: 14 июля, 23:00
Сколько стоит: Бесплатно
Подробнее о мероприятии
На «Фабрике Алафузова» при поддержке промо-группы «Формация» пройдут выступления четырех музыкальных коллективов из разных городов России. Трио Rivoli из Самары представит сразу два последних EP — Isolation, вышедший в ноябре и июньский Mirror. Музыканты из гаражного трио DJOSH70 из Набережных Челнов поставят свои сеты, панк-рок-группа ТТНБ представит новый альбом, а казанский проект jerk будет ставить «музыку из кухни общежития».
Где: «Фабрика Алафузова»
Когда: 15 июля, 19:00
Сколько стоит: 200-300
Подробнее о мероприятии
Самарский диджей Саша Протон на протяжении последних лет занимался промоутерской деятельностью, параллельно собирая виниловые пластинки со всего мира. Сейчас он занимается поиском новой музыки и ездит со своими сетами, в которых сочетаются релизы Ninja Tune находки из library music, забойные фанк и диско записи, старый и самобытный хип-хоп и хаус.
Где: Бар «Соль»
Когда: 15 июля, 23:00
Сколько стоит: Бесплатно
Подробнее о мероприятии
Где: ЦСК «Смена»
Когда: 15 июля, 18:00
Сколько стоит: 200 рублей
Подробнее о мероприятии
В центре современной культуры «Смена» пройдет показ документального фильма «ТАМТАМ: Музыка смутного времени» режиссера Ивана Бортникова. Эта картина рассказывает о первом музыкальном клубе в России, в котором за пять лет его жизни играли и тусовались коллективы: «Химера», «Нож для фрау Мюллер», Markscheider Kunst, «Король и Шут», «The Пауки», «Пилот», «Маррадеры» и многие другие. Эта лента — история о поколении артистов, которое пыталось найти новый музыкальный язык в переродившейся стране.
Где: Пушкина, 29А
Когда: 16 июля, 10:00
Сколько стоит: 50 рублей
Подробнее о мероприятии
Эко-маркет на открытом воздухе предполагает кинопоказ, занятия хатха-йогой, лекции, фудкорт из вегетарианской и веганской пищи, а также ярмарку экологичных товаров. Среди участников мероприятия уже заявлены кофейня Divan Coffee, магазин-кафе Giko Club, а также прокатчик велосипедов BIke, предоставляющий скидки участникам маркета. Мероприятие завершится лекцией на тему «Достаточно ли мы умны, чтобы судить об уме животных?» и кинопоказом фильма «Скотозаговор».
В этом году Сабантуй традиционно пройдет на нескольких площадках, в том числе и в Березовой роще поселка Мирный. Мероприятия начнутся с театрализованных постановок и продолжатся соревнованиями лучших батыров Татарстана. Помимо этого, для всех желающих будут организованы состязания по поднятию гирь, городошному спорту и другие популярные конкурсы. Параллельно с этим на сцене главного майдана будет проходить концертная программа с участием звезд татарской эстрады и мастеров искусств РТ.
Где: пос. Мирный, Березовая роща
Когда: 15 июля, 10:00
Сколько стоит: Бесплатно
Беговая экскурсия по Казани
Беговая экскурсия пройдет по интересным и знаковым казанским достопримечательностям, а ее главной особенностью станет то, что группа будет останавливаться для получения информации от бегущего с ними экскурсовода. Участники посетят музейный комплекс «Казанский Кремль», Старо-Татарскую слободу, мечеть Аль-Марджани и множество других локаций. Кроме того, предусмотрены фотографии в национальных костюмах и угощения татарской выпечкой. Время прохождение маршрута составит около семи часов.
Где: Сбор у Казанского Кремля
Когда: 16 июля, 16:00
Сколько стоит: 400 рублей
Подробнее о мероприятии
Фото: vk.com
Enter пообщался с представителями магазинов f-people и Outpac, и узнал, как в казанских концепт-сторах появляются Barbour и Comme des Garçons, где байеры ищут новые коллекции и какую роль в этом играют их личные отношения с дизайнерами.
Ирина Харасова, креативный директор:
f-people concept store — первый концептуальный магазин в Казани, который открылся в 2006 году как нечто совершенно новое в сфере актуальной модной одежды и аксессуаров в городе. С момента открытия f-people concept store остается необычным магазином, где представлены яркие представители интеллектуальной моды, такие как Comme Des Garçons, Maison Margiela, Rick Owens и новые прогрессивные марки, не только одежды, но и нишевой парфюмерии и косметики.
Мы первыми привезли культовую авангардную марку Maison Margiela, которая закрепила за собой статус главного представителя интеллектуальной моды, британского гения Alexander McQueen, жемчужину бельгийской моды — Dries Van Noten. Подобные марки очень внимательно относятся к месту, где будут выставлены их коллекции.
Байеры f-people concept store обязательно посещают показы главных трендсеттеров: Maison Margiela, Dries Van Noten и Comme des Garçons. Каждый сезон закупки начинается с посещения выставок, чтобы найти новые молодые марки и перенести часть атмосферы в Казань. Мы не ограничиваемся только европейскими и американскими марками, постоянно получаем приглашения на недели моды со всего мира. Например, в начале этого сезона мы посетили на Mercedes Benz Fashion Week Tbilisi, где познакомились с большим количеством новых и необычных марок, с представителями которых встречаемся лично в сезон закупок.
Переговоры с брендами начинаются в шоу-румах, на неделях моды, за шумными ужинами и продолжаются в деловой переписке. Взаимодействие байеров и брендов зачастую строится на личном подходе. На самом деле, выстроить отношения с партнерами — это особое искусство.
Мы также организовываем презентации коллекций отдельных марок: дизайнеры приезжают в Казань и рассказывают об особенностях каждой вещи и о том, что послужило стимулом к созданию коллекции. Также мы с большой теплотой относимся к российским и, в частности, казанским дизайнерам, предоставляя возможность развиваться не только новым брендам, но и фэшн-индустрии в Казани. Каждый сезон наш бренд-лист пополняется несколькими новыми иностранными и российскими марками. К выбору каждой мы относимся очень внимательно, а наша коллекция брендов и их репрезентация отличаются от того, что представлено в других магазинах.
Что касается коллабораций — в дизайнерской лаборатории Петербурга для нас создали коллекцию эксклюзивных меховых изделий под собственным брендом f-people, в которую сразу влюбились поклонники нашего магазина. В перспективности рынка в динамично развивающейся Казани у нас сомнений нет. Мы планируем расширять свой ассортимент дальше, продолжать менять представление о современной моде в Казани и знакомить казанцев с прогрессивными дизайнерами со всего мира.
Леонид Борисов, продакт-менеджер Outpac:
У таких сникер-брендов, как Nike, adidas, Asics и Puma все работает следующим образом: магазин получает приглашение от российского офиса бренда на предзаказную сессию на конкретный сезон, например, Spring/Summer 2017. Как правило, это происходит ориентировочно за восемь месяцев до наступления самого сезона. После этого заказы со всех брендов отправляются в главный офис, запускается производство и ориентировочно на протяжении полугода происходит непосредственно отшив для заказчиков по всему миру. Оставшееся время закладывается на логистику от производства до ритейлеров. Стоит отметить, что посещение предзаказов распределено по уровням доступности товара. То есть байеры, к примеру, «Спортмастера» и других массовых ритейлеров не пересекаются на предзаказах с байерами концептуальных проектов — для них выделяются отдельные дни для работы над заказом. В список этих магазинов входят КМ20, Babochka, Московский ЦУМ, The Misia, Drop и несколько других, а концепт-сторов уровня Outpac в стране не больше десяти.
Что касается одежды, то здесь все действия более свободны. Как правило, мы находим бренды, которые не представлены на рынке и подходят под наше видение. Далее связываемся с ними напрямую. Думаю, многие помнят привоз нескольких коллекций Marshall Artist, марки из Манчестера. Если вспомнить 2013, мы были единственными, кто продавал бренд из Сеула thisisneverthat в РФ. Впоследствии эти ребята заметно выросли и даже сделали коллаб (коллаборация, — прим. Enter) с Puma, который также был представлен в Outpac. Мы стараемся находить то, что выстрелит не за счет раскрученного имени, а за счет самого продукта. К примеру, сейчас у нас есть вещи южнокорейской марки MadMars, о которых до появления у нас мало кто слышал. Однако стоит оценить их вещи и всем становится ясно, что это бесспорно отличный уровень как с точки зрения актуальности уличного гардероба, так и с точки зрения соотношения цена-качество. Наши постоянные гости помнят Fabric 1.8 из Японии — также никому не известной в России марки, которая набрала популярность в рамках нашего проекта буквально с первого дня после старта продаж. Что касается таких больших брендов, как Stussy и Carhartt — у них есть представители в РФ, и все заказы осуществляются непосредственно через них.
Мы никогда не останавливаемся в поиске новых брендов и не зацикливаемся на одном бренд-листе. Стабильно раз в год какая-то марка уходит из проекта, а на ее место приходит новая. К счастью, в мире слишком много интересного, чтобы зацикливаться на одних и тех же дизайнерах. Мы не посещаем мероприятия как скауты с целью найти новые марки, в отличии от проектов, перечисленных выше, так как поиск подобных локальных брендов осуществляется в основном онлайн, и это не создает преград.
Если говорить о марках, тиражируемых в топовых СМИ, то для работы с ними необходимо выезжать на Недели моды и выставки, например, на Pitti Uomo в Италии. В этом диалоге большую роль играют личностные отношения. Мы являемся ритейлером сегмента «средний+» и при заказе ориентируемся именно на него. При подборе товаров наш взгляд падает на молодые локальные марки со всего мира, при этом мы «замешиваем» их с такими гигантами как Stussy и Barbour. В целом, именно так можно понять принципы работы байера в нашем проекте.
На сегодняшний день нашими эксклюзивами являются MadMars, а также молодой бренд ewos2766, которые среди оффлайн-ритейлеров в РФ представлены только в Outpac. А также в ассортимент нашего концепт-стора входят Barbour International и Saturdays Surf NYC, который представляет casual-эстетику Нью-Йорка в призме серфинга на Восточном побережье. Помимо них, на наших витринах всегда можно найти Stussy и Carhartt. При составлении бренд-листа из независимых марок одежды со всего мира всегда есть риски в логистике, так как в основном это небольшие компании, и существует вероятность опоздания поставки к началу сезона. С точки зрения сникер-гигантов — здесь всегда все проще и риски сведены к минимуму. Много лет работая в этой сфере, мы точно знаем, чего хочет наш клиент. Тем не менее, мы всегда заказываем примерно 10-15% нового для нашего города продукта. Наша цель — выстроить образовательный процесс в рамках магазина и транслировать гостям актуальный гардероб со всего мира, начиная от образов с Недель мод и стритстайл фотоотчетов и заканчивая первыми полосами i-D, hypebeast и других топовых изданий.
Иллюстрации: Карина Вагнер
В начале декабря магазин спортивных удовольствий «Леоганг» официально открыл двери своего второго магазина — на комфортной площади в 150 кв. м. удалось представить уже знакомые и эксклюзивные бренды для горнолыжников, сноубордистов, а также людей, увлеченных активными зимними видами отдыха.
Enter отправился в магазин, чтобы познакомиться с представленным ассортиментом и поговорить с руководителем проекта о том, зачем Казани стоит развивать не только игровые виды спорта, а также для чего магазин планирует проводить еженедельные тесты горных лыж и сноубордов на «Свияжских холмах».
Партнерский материал
Больше года назад в казанском ЦУМе открылся магазин «Леоганг»: впервые были привезены спортивные товары, ранее не представленные в городе. Велосипеды, сноуборды, горные лыжи и сопутствующая им экипировка — многие бренды наконец стали доступны для спортсменов разного уровня подготовки и для людей, увлеченных жизнью.
Изначально представители магазина предлагали жителям города товары экспертного уровня, существенно отличающиеся от предложений масс-маркетов — подобный подход владельцы заведения приняли и при открытии второго магазина. Продавцы при этом выступают не только в качестве экспертов-консультантов, но и идеологов главной концепции магазина — популяризировать экстремальные виды спорта, велосипедную культуру и спортивный отдых. Они не понаслышке знают, каким образом качественная продукция позволяет совершенствовать свое мастерство, в полной мере наслаждаться активными видами спорта и развивать в себе полезную привычку здорового образа жизни.
Адрес:
ул. Московская, 31
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 09:00-20:00
@leogang_store
«Леоганг» предлагает инвентарь и спортивную одежду в среднем и премиальном сегменте, что считается уже не масс-маркетом и еще не люксом. Здесь могут одеться и профессиональные спортсмены: об этом говорит наличие сертификатов ФИС (Международная федерация лыжного спорта, — прим. Enter) — в такой экипировке, по мнению владельцев, можно участвовать и в этапах Кубках мира по лыжному спорту и сноубордингу. Для новичков представлены товары средней категории, например, комплект лыж с креплениями от бренда Head за 7 000 рублей. Подчеркнуто и разное отношение к одежде для лыж и сноубординга: в первом случае это классические, более элегантные фасоны с меховыми оборками, а во втором — максимально яркие принты и функциональность. Однако вовсе не обязательно сразу из магазина ехать на «Свияжские холмы». Владелец и продавцы-консультанты «Леоганга» уверяют, что эта одежда подойдет для зимних прогулок или активных перемещений по городу. Сейчас «Леоганг» работает также и в ЦУМе, но основной, зимний, ассортимент находится именно на Московской, 31.
В новом магазине «Леоганг» предлагают инвентарь и спортивную одежду в среднем и премиальном сегменте: комплект горных лыж с креплениями можно приобрести в пределах от 8 000 до 80 000 рублей. Для новичков представлена широкая линейка товаров средней ценовой категории, а для профессионалов — экипировка высочайшего уровня, в которой можно участвовать в соревнованиях на кубках мира. В горнолыжном отделе представлены топовые в этом виде спорта бренды — Head, Fischer, Atomic, Dessento, Scott. Товары для категории сноубординга — марками Jones, Lib Tech, Burton, Quiksilver, Roxy.
Основной товар магазина — модная и технологичная спортивная зимняя одежда. Здесь можно полностью одеться и экипироваться, начиная от термобелья и носков до спортивных комбинезонов и курток. Помимо аксессуаров, экипировки и одежды для взрослых, в магазине есть хороший отдел с качественной и удобной детской одеждой (несколько десятков моделей для детей и подростков) — в том числе костюмы и спортивное снаряжение. Вся эта одежда — ультрасовременная: благодаря тонким технологичным утеплителям и мембранной ткани кожа ребенка дышит находится в тепле при любых погодных условиях. При желании родители с детьми могут сделать семейный total look и подобрать одинаковые по расцветке комплекты.
Сноубордическая одежда представлена популярными брендами Roxy, Quiksilver, DC, экобрендом Picture Organic, легендарным брендом Burton и австралийским Rip Curl. Горнолыжная одежда — итальянским West Scout, финским Luhta, японским брендом Dessento и премиальными Poivre Blanc, Sportalm, Toni Sailer.
Горнолыжный костюм Icepeak — 7 200 ₽
Шапка Quiksilver Summit Youth — 1 690 ₽
Шарф Buff — 770 ₽
Детский комбинезон Burton — 11 860 ₽
Горные лыжи Fischer — 8 430 ₽
Сноуборд с креплением Rossighol — 21 430 ₽
Коньки Fischer — 3 320 ₽
генеральный директор
Я понял, что городу нужен хороший и качественный горнолыжный магазин в тот момент, когда закрылась сеть спортивных магазинов «Эверест» и в Казани остались только федеральные сети, продвигающие собственные бренды, ограниченные в ассортименте или предлагающие товары низких потребительских свойств. На сегодняшний день мы являемся единственным специализированным магазином, который привозит мировые бренды для горнолыжников, сноубордистов, а также людей, увлекающихся активными зимними видами спорта. Мы предлагаем покупателю эксклюзивные модели, которые можно найти только у нас, и качественные товары, заслужившие доверие среди профессиональных спортсменов и молодой аудитории.
С самого начала было понимание того, что наше место — не просто пункт продажи. Нам хочется помочь каждому покупателю подобрать максимально комфортную экипировку, соответствующую его финансовым возможностям и уровню подготовки, так как мы уверены, что выбор качественного снаряжения — первый шаг на пути к любви в отношении активных видов спорта. Мы можем провести с ним несколько часов, показать все модели и выбрать оптимальный вариант. Мы также хотим продвигать спортивную культуру, воспитывать привычку активного здорового времяпрепровождения — отсюда участие и спонсорская поддержка веломарафонов и забегов, организация в преддверии зимнего сезона тестов горных лыж и сноубордов на городе-курорте «Свияжские холмы».
Кажется, что Казань — спортивный город, но на самом деле горожан, которые проводят время в клубах и барах, ощутимо больше тех, кто проводит его на горных склонах или просто в парке. Хорошо развиты игровые виды спорта, а индивидуальные и экстремальные держатся лишь на небольшой группе энтузиастов. Недалеко от Казани есть прекрасное место под названием «Свияжские холмы», которое предлагает одну из самых лучших инфраструктур в Поволжье. Подготовленные горнолыжные трассы разного уровня сложности с новыми подъемниками, приличными перепадами высот — однако, казанцев там намного меньше, чем гостей из соседних регионов, и лично мне довольно печально осознавать этот факт. Хотелось бы, чтобы жители города пользовались собственными возможностями, заменив бесполезные привычки на здоровый образ жизни и активные виды спорта, а также вдохнули полной грудью горный воздух и смогли получить удовольствие от зимнего сезона.
Совместная акция Enter и «Леоганг»: при покупке любой балаклавы бренда Buff каждый покупатель получает ски-пасс с десятью подъемами на горнолыжном курорте «Свияжские холмы».
Фото: Анастасия Шаронова
С 4 по 6 августа в парке «Тысячелетия» пройдет фестиваль еды «Вкусная Казань». Главный гастрономический фестиваль города разместит на одной площадке более 50 кафе и ресторанов, различные развлекательные и образовательные площадки как для гостей, так и для профессиональных работников общепита.
Сам фестиваль будет разделен на несколько зон: «Фудкорты», где помимо кафе и ресторанов, будут работать фуд-траки, «Маркеты и фермерские рынки» с продукцией от фермеров, «Вкусные лекции» с выступлениями фуд-блогеров, «Эксперименты и кухня будущего», на которой представят молекулярную, экзотическую и узкопрофильную кухни. Также откроется зона «Дети», где развернутся развлекательные площадки, оборудованные, в том числе, и детскими кафе, и зона «PRO», где в рамках лекций и круглых столов рестораторы, повара и другие представители сферы общепита обменяются опытом.
Помимо стрит-фуда, на разных площадках можно будет попробовать паназиатскую, африканскую и другие необычные кухни. Enter узнал о будущих участниках фестиваля и блюдах, которые они представят.
Кофейня позиционирует себя как место с хорошим и правильным кофе, зерна для которого привозят из Европы. На фестивале гостям предложат попробовать кофе, десерты в виде бонов и бейглы (бублики) собственного приготовления с различными начинками: овощами-гриль, мясом, зеленью и соусами.
В ресторане «Мамаджан» готовят блюда восточной кухни. В ассортименте представлено много выпечки: начиная от хачапури с сыром и мясом и заканчивая мини-самсой и чебуреками. Кроме того, повара готовят самодельный чак-чак и пахлаву, а в качестве горячего подают оджахури, жиз-биз, садж, долму и другие непривычные, но традиционные восточные блюда. Хорошее место для того, чтобы познакомиться с подобной кухней, не рискуя потратить состояние.
Ice Roll — это так называемое «жареное» мороженое. Его готовят следующим образом: фрукты и ягоды измельчают в пюре и кладут на охлаждающую поверхность. Спустя 30 секунд фрукты превращаются в твердую пластину, которую легко можно свернуть в рулет специальной лопаткой. Готовый ролл украшается различными топпингами и сиропами.
KGB делает акцент на свой хлеб и предлагает необычные булочки к бургерам: черные — с чернилами каракатицы и фиолетовые — на основе отвара красной капусты. Большое внимание уделяется и мясу. В бургерах используется телятина, а все производство, включая овощи и соусы, — татарстанское. Помимо бургеров, на фестивале можно будет попробовать тортильи и куры-гриль. Примечательно, что бургеры готовятся на лавовом гриле (электрический тент с вулканической лавой). Лава быстро нагревается от электричества и превращается в уголь, за счет чего ускоряется процесс приготовления.
Кафе предлагает паназиатскую кухню, которая сейчас набирает популярность в столицах России и Европы. В меню есть много видов разнообразной лапши, например, удон с овощами во вьетнамском соусе, супов — классический том-ям и необычный «Кукси», роллов и десертов. Кроме того, в ассортименте представлены фирменные освежающие лимонады.
Одной из фишек этого заведения стало национальное татарское блюдо кыстыбый, которое здесь готовят не только с картофелем, но и с другими начинками: с мясом, яйцом, кашей. Кроме того, в меню есть маленькие «Нани-эчпочмаки» и «Президентские эчпочмаки» с тыквой и курицей. Эчпочмаки делятся на несколько видов: мясные, рыбные и куриные, овощные, легкие с творогом или яйцом.
В казанской кондитерской Alinel готовят все, что касается тортов и десертов. Главное, что отличает ее от других подобных кондитерских — внешний вид готовых сладостей. В ассортименте представлены муссовые пирожные, эклеры, капкейки и макаруны. Также в Alinel самостоятельно делают мороженое с помощью батч-фризера.
«Мама Африка» — это африканский фастфуд, популярный в Казани благодаря участию на многих местных фестивалях и маркетах. Африканская кулинария — острая и, в основном, строится на мясных блюдах и овощах. В основе блюд соусы и специи, которые отличаются от местных. В «Маме Африке» готовят Hot Afro Bun (кунжутная булочка с острой начинкой из мяса и фасоли), «Муан-муан» (африканский желтый жареный рис Tchep с белой фасолью и креветками), Suya (острый мясной деликатес, являющийся национальным блюдом Нигерии) и «Нямакуджи» (освежающий и острый африканский напиток из цитрусовых, имбиря и красного перца).
Бургеры в Top Hop отличаются своим внушительным размером и щедрыми порциями мяса и сыра. На выбор предлагаются «Блэк бургер» с вишневой икрой на булке и чернилами каракатицы, «Инди бургер» с фермерской индейкой и пряной грушей, «Чипполино бургер» с луковым мармеладом и конфи, «Борщ бургер» со свекольным конфитюром, беконом и грибным соусом, а также «XXXL бургер» с тремя котлетами, тремя слоями сыра и бекона и картофельными булочками.
Simpleland — одно из немногих мест на фестивале, где продают полезную еду, а именно — сушеные фрукты и овощи. Среди них ломтики апельсина, банана, хурмы, клубники и многое другое. Овощной ассортимент представляют кусочки батата, томата с базиликом и свеклы. Также можно выбрать мясные слайсы — из сушеной говядины или курицы.
Фото: vk.com
С открытием новых точек общепита казанцы начинают теряться в выборе, а предприниматели ломают голову над новыми форматами. Тем временем гастрономические столицы диктуют свои тенденции в развитии культуры баров и ресторанов.
Enter узнал у представителей ресторанного бизнеса о том, какие кухни станут популярными в ближайшем будущем, почему стрит-фуду уделяют такое пристальное внимание и хватает ли Казани разноформатных заведений.
«Постепенно появляется понимание того, что лучше съесть что-то хорошее, чем что-то среднее в красивом месте»
Однозначно можно сказать, что положительные тенденции развития ресторанного бизнеса в Казани присутствуют, особенно это заметно по потребителям. Люди стали более разборчивы, а на рынках появляется все больше новых мест с необычными концепциями. Раньше в городе был определенный набор ресторанов с хорошим обслуживанием и неплохой кухней, но не было конкретной специализации. Это объясняется тем, что люди требуют от заведений наличия всего — и пиццы и роллов. Теперь современный потребитель потихоньку начинает понимать, что если он приходит в пельменную, то там, очевидно, будут хорошие пельмени, а не вок. Соответственно, появляется все больше концептуальных заведений и, как правило, они выигрывают на рынке. Моноформаты становятся наиболее востребованными, хотя потребители все еще требуют наличия популярных позиций в меню, при этом намного терпимее относясь к небольшому выбору.
Тренды в Казани совершенно разные и видны всем, кто время от времени питается вне дома. В одно время появился огромный тренд на бургеры, и сейчас каждый месяц открывается по несколько заведений подобного формата. Понемногу приобретает популярность и концепция стрит-фуда. Она нравится современным жителям городов, потому что предлагает качественный продукт по приемлемой цене. Акцент здесь делается не на подаче, а на качестве и скорости. Таким образом, постепенно появляется понимание того, что лучше съесть что-то хорошее, чем что-то среднее в красивом месте.
По моему мнению, Казань является одним из богатейших регионов во всей России, а люди здесь всегда были привередливы к еде и качеству обслуживания, но при этом не всегда в ней разбирались. Шагом вперед стало как раз то, что потребители начали понимать, чего требовать. Для того, чтобы понять, что будет популярным после бургеров, стоит съездить в Европу или даже в Москву: в разных направлениях развиваются паназиатская и мексиканская кухня. В последнее время рестораторы сделали очень популярным крафтовое пиво, но при этом в Казани осталась абсолютно неразвитой винная концепция. Однако через пару лет найдутся те, кто сделает этот напиток таким же массово-потребляемым. Одним из трендов являются различные гастро-заведения. Их особенность в том, что формат позиционирования предполагает использование деликатесов и нестандартных технологий при приготовлении еды.
Кроме того, как ни странно, в Казани очень не хватает разноформатного уникального стрит-фуда, коктейльных баров — в этом сегменте вообще только два-три сильных игрока на город. На самом деле, ресторанный бизнес — очень непростое дело, тем более, если ты хочешь привнести что-то новое. Все зависит от того, как люди к этому отнесутся, а спрогнозировать такое очень тяжело. Я считаю, что казанский рынок и люди готовы к заведениям нового типа, но очень важно не просто открыть ресторан с непонятно чем и повесить красивую вывеску, а обучать, рассказывать и работать над тем, чтобы концепцию правильно поняли.
«Я сам жду не дождусь, когда до Казани дойдет быстрая Япония»
Сейчас в Казани открывается гораздо больше заведений, чем закрывается. В среднем, это общепит среднего ценового сегмента, ориентированного на аудиторию от 20 до 30 лет. В данный момент ситуация на рынке такова, что открываются какие-то премиум-заведения, мода на которые проходит через год и они либо закрываются, либо их владельцы пытаются продать бизнес. Например, в этом году работу начали и начнут на 40% больше заведений, чем в 2015 году. Часть из тех, кто не смог удержаться на плаву, закрылись в прошлом году. Так или иначе, рестораторы в последнее время умнеют и начинают понимать, что этот бизнес — один из самых сложных и многоструктурных. Я убежден, что тенденция будущих ресторанов и их успех завязаны на локации. На мой взгляд, это вообще первый фактор, от которого зависит успех. Остальные составляющие — это концепция и аудитория.
Возможно, в будущем станет более популярной концептуальная или мексиканская кухня. Последняя, кстати, очень универсальная: может подойти даже вегетарианцам. Я сам жду не дождусь, когда до Казани дойдет быстрая Япония. Это лапша или супы, которые можно взять с собой или перекусить на месте. Около года назад это стало модным Европе: в Берлине, Вене, Праге и Мадриде, а сейчас тенденция набирает обороты в Москве. Возможно, если никто этим не займется, то попробуем мы. И дело здесь даже не в моде и не в мейнстриме. Кухня такого типа — это маст-хэв: она удобная, вкусная и не такая вредная.
Касательно коктейльной культуры: очень сложно переплюнуть Relab и Mr. Willard. Могу сказать только, что сейчас стало больше любителей крафта и «девочковой» винной темы. За этот год появилось очень много разбирающихся в вине или просто делающих вид, что разбираются. Однако мне кажется, нескольких винных точек в Казани хватает на ту аудиторию, которую они охватывают.
В принципе, в Казани очень много экспериментируют с кухней, но серьезный бизнес не любит экспериментов. В гастрономическом плане казанская публика очень продвинута — начинает капризничать от любых мелочей. А если рассматривать стрит-фуд, как абсолютно другой сегмент рынка общепита, то он никогда не вытеснит рестораны. Да, это место, подходящее для приятного времяпрепровождения с друзьями, но есть там каждый день явно никто не будет. Мне кажется, Казани не хватает разнообразия, но сейчас я вижу, что одно за другим открываются абсолютно разноплановые заведения.
«На сегодняшний день в Казани, по сути, нет ни одного винного бара в доступном формате»
Последний год рынок общепита в Казани развивается очень динамично. Традиционно все тенденции идут из Москвы, Санкт-Петербурга и других гастрономических столиц, они хорошо принимаются не только рестораторами, но и жителями города. Например, сегодняшний тренд на бургеры незначительно отстает от Москвы по реализации и культ крафтового пива развивается так же. Гостям этот формат нравится, молодежь и взрослая публика принимает это с интересом, так что ближайший год эти направления сохранят свое развитие. Я думаю, что следующим этапом станет подъем национальной кухни. Если говорить о России, то это будет русская кухня. Соответственно, если говорить о Татарстане, то мы уже достаточно сильно возвели местную кухню в определенный ранг. Недавно разговаривали с Москвой о заведениях, набирающих популярность: русская кухня становится трендом номером один. Сейчас это находится только на стадии подготовки, но через год-два в полной мере проявит себя. До сих пор в России представлены кухни всех народов мира, кроме своей собственной, а на душу населения нет даже одного предприятия. Кроме того, сейчас активно развивается внутренний туризм, а показать, что мы можем — это одна из основных задач. Например, если взять царскую Россию, все блюда там были русские, а у нас получилось наоборот — мы включили все, кроме собственной традиционной кухни. Так что я думаю, этот тренд активно проявит себя в ближайшие два года.
Отчасти свое развитие получит и винная культура. На сегодняшний день в Казани, по сути, нет ни одного винного бара в доступном формате. Есть предприятия, которые позиционируют себя как заведения с большим ассортиментом вин и с любой их подачей, но обычно цены в таких местах выше по сравнению с ожиданиями гостей. Определяющую роль играет и отсутствие культуры потребления вина в Казани, а представителей таких профессий, как сомелье, можно по пальцам пересчитать. Я думаю, что вино — это универсальный напиток и очень важно развивать эту культуру. Касаясь темы коктейльных баров, можно отметить, что все думают, это здорово, но при этом они не пользуются большой популярностью. Отдельно взятые бары известны только определенной аудитории, но в основном посетители отдают предпочтение в сторону крепкого алкоголя или пивных напитках.
В Казани не хватает разноформатных заведений. Сегодня к нам приезжает большое количество китайцев, но паназиатская кухня практически не представлена. Многие предприниматели боятся реализовывать такие концепции, так как специфика туристического рынка достаточно сложная. Этот же вопрос касается и индийской кухни. Но, в целом, рынок остается открытым.
Фото: Fausto Montanari
В ТЦ «Галерея Тандем» открылся ресторан Van Gogh. Одним из основателей стал создатель другого заведения — «На крыше», которое находится на третьем этаже «Свита Холла». Концепция нового места подразумевает теплую дружескую обстановку и еду с оригинальной подачей. В заведении готовят пиццу, стейки и бургеры, а скоро откроется полноценный алкогольный бар.
Van Gogh — двухуровневый ресторан с общей площадью около 530 кв.м. При разработке дизайна заведения владельцы ориентировались на создание непринужденной атмосферы и вдохновлялись работами Винсента Ван Гога — это можно заметить в общей цветовой гамме. Уютную обстановку создает мебель в классических цветах картин художника (синий, желтый и красный), а также использование натуральных материалов вроде древесины. Кроме того, особой фишкой Van Gogh стало зонирование помещения: на первом уровне находится зал с большим количеством посадочных мест, а на балконе — темный и уютный уголок с несколькими столиками. За счет панорамных окон днем в заведении много естественного света. Помимо этого, деревянные люстры и намеренно не отремонтированный потолок, по словам владельцев, «снижают градус пафоса в заведении». В скором времени имеющиеся отсылки к произведениям дополнят репродукции картин нидерландского художника в исполнении казанских авторов.
В Van Gogh довольно разноплановое и обширное меню: здесь подают пиццу, пасты, супы, бургеры и стейки. Особое внимание здесь уделяют сервировке и подаче блюд. Владельцы отмечают, что им достаточно сложно найти поставщиков хороших продуктов, но они не хотят готовить из «чего попало». Муку, например, заказывают из Италии. При этом стоимость блюд остается доступной только для тех, кто привык к ресторанным ценам: стейки можно приобрести за 690 рублей, а пиццу — за 529. На выбор предлагается 14 видов салатов, например, «Салат с камчатским крабом», «Тар-тар из лосося» или «Капрезе». Еще несколько позиций занимают пасты и супы. Кроме того, любители стейков могут заказать стейк «Рибай» или «Пиканья» с желаемой степенью прожарки. Также здесь подают бургеры и блюда на углях а все соусы в ресторане готовят самостоятельно. В будущем меню будет регулярно меняться, чтобы привлекать новых посетителей и удерживать постоянных. Кроме того, владельцы ресторана планируют запустить доставку.
В ассортименте ресторана представлено большое количество напитков: ягодно-фруктовые смузи, необычные фруктовые чаи и домашние лимонады. Разнообразие алкоголя пока не очень большое, в меню представлено только несколько видов пива. Но, по заверениям владельцев, после получения лицензии в ресторане появится полноценный бар с винной картой и широким ассортиментом горячительных напитков.
Владельцы заведения четко разграничивают возраст посетителей: женщины от 18 до 35 лет и мужчины от 24 до 50 лет. Акцент делается на их активность в социальных сетях и способность распространять информацию о Van Gogh среди друзей методом сарафанного радио. В целом, ресторан не создает впечатления нарочито изысканного места для привилегированной аудитории. Однако, по словам владельцев заведения, они ориентируются не на разовое посещение, а на поиск постоянных гостей. Интимная обстановка верхнего зала подойдет для свиданий и теплых дружеских встреч, а нижний этаж располагает к деловым переговорам и обедам.
Константин: Изначально мы хотели создать целое сообщество ресторанов. Я сам повар и поэтому понимаю важность вкусно приготовленной и красиво поданной еды. К сожалению, таких мест в Казани мало. При этом на все блюда у нас достаточно низкий ценник, что никак не влияет на качество блюд. Мы хотели создать несколько заведений в одном с помощью многозональности и это, как оказалось, самая хорошая концепция для ресторана. Наша позиция такова: каждый гость должен уйти из ресторана очень довольным. И, судя по тому, что спустя три недели после открытия у нас уже есть постоянные посетители, нам это удается. Ресторанный бизнес востребован в Казани, и люди готовы отдавать хорошие деньги за еду без глутаматов и усилителей вкуса, поэтому мы стараемся делать все максимально качественно и приятно с эстетической точки зрения. Кроме того, у нас действует гарантия качества: если гостю не понравится блюдо, он абсолютно спокойно сможет его вернуть. Все-таки это не ресторан в обывательском смысле слова, это место, куда приходят друзья, чтобы приятно провести время, вкусно поесть и поднять себе настроение.
Роман: Я достаточно давно ходил вокруг темы хореки (понятие, используемое участниками рынка общепита для обозначения принадлежности к этой сфере, — прим. Enter), она была мне интересна с точки зрения бизнеса. Познакомившись с Константином, я понял, что наши взгляды на ведение ресторанного бизнеса совпадают. У людей достаточно стремительный образ жизни, а закупаться продуктами и готовить некогда. Именно поэтому мы создали проект ресторана, в который хотелось бы ходить каждый день. Мы долго думали над названием, провели опрос и победил «Van Gogh». Это было сделано для того, чтобы воссоздать творческую атмосферу, спроектировав помещение в стилистике картин великого художника. Все устали от дорогих сервированных ресторанов, потому что люди ведут себя скованно. Здесь же все наоборот.
Что заказывать:
Цезарь с курицей — 325 ₽
Нерри с морепродуктами — 549 ₽
Том Ям Кунг — 449 ₽
Чечевичный суп — 149 ₽
Пицца «Пепперони» — 475 ₽
Стейк «Пиканья» — 690 ₽
Бургер «Сладкий огонь» — 590 ₽
Утиная грудка на углях — 399 ₽
Лимонад — 399 ₽
Адрес:
ул. Ибрагимова 56А, ТЦ «Галерея Тандем»
Режим работы:
Понедельник — Четверг 11:00-01:00
Пятница — Суббота 11:00-04:00
@vangoghrest
Фото: Анастасия Шаронова
Незадолго до начала Летнего книжного фестиваля в парке «Черное озеро» открылись две точки стрит-фуда, связанные между собой одной концепцией и руководителем — Yuka Bar и Sweet Bar. Подобный формат быстро стал популярным среди гостей парка и любителей перекусов на свежем воздухе.
Yuka Bar и Sweet Bar — это разные заведения, которые объединены стилистикой, но различаются своим ассортиментом. Yuka предлагает своим гостям стрит-фуд и небольшой набор обычных лимонадов. Позиции не являются оригинальными, но для перекуса в парке подойдут отлично. Одними из главных блюд являются гирос, фахитос и кесадильи. На выбор покупателя остается вид мяса в кесадилье или другой позиции — говядина или курица, к тому же, на цену это не повлияет. К примеру, «Гирос кебаб» с люля из мраморной говядины или маринованной курицей обойдется в 200 рублей. В лавке продают три вида фахитос — с мраморной говядиной, маринованной курицей и куриными стрипсами. Вегетарианцев и приверженцев здорового питания привлечет «Гирос веган» за 150 рублей со свежими овощами и картофелем фри, «Кесадилья веган», где вместо говядины кладут брокколи, и закуски в виде картофеля фри или картофельной спирали — чипсов, обжаренных с приправами. Также в качестве закусок представлены наггетсы за 100 рублей и куриные стрипсы по той же цене. В целом, меню подходит для заведения подобного типа, но множество мелочей вроде протекающих конвертиков для фахитос или промасленных чипсов могут доставить некоторые неудобства. Поэтому при покупке стоит взять как можно больше бумажных салфеток и пообедать, сидя на лавочке или на траве.
В ассортименте Sweet Bar присутствует множество интересных и освежающих напитков. Меню бара не очень большое, но довольно разноплановое, поэтому каждый найдет себе подходящий напиток. Рекомендуем обратить внимание на свежевыжатые соки из яблока, моркови, апельсина или грейпфрута. Также в меню есть домашние лимонады нескольких видов с кусочками свежих фруктов: тархун, грейпфрут, апельсин и киви-лимон. В качестве освежающих десертов в Sweet Bar предлагают прохладные смузи (клубника-банан, тропикана, фрукты-ягоды, йогурт-ягоды), домашнее мороженое в рожке или стаканчике и два молочных коктейля — традиционный и фруктовый. Неспешно прогуляться с лимонадом или рожком летом вряд ли получится — лед в стакане и мороженое тают за считанные секунды. Кроме всего прочего, в киоске есть обычные бутилированные газировки и вода. Последнюю, кстати, лучше взять — мороженое, щедро сдобренное топпингами, усиливает жажду.
Киоски рассчитаны абсолютно на всех посетителей парка. Возведенные в середине «Черного озера», они располагают к покупке прохладительных напитков в жару и сытных перекусов на свежем воздухе. Кроме этого, лавка Sweet Bar с ассортиментом мороженого домашнего приготовления, лимонадов и смузи также подойдет и для детей. Особое внимание со стороны посетителей уделяется в выходные и праздники, когда в парке собирается много людей.
Yuka Bar открылся 1 июня, а Sweet Bar — 7 июня. Заведения формата киосков более предпочтительны в парках, таким образом они лаконично интегрируются в общую картину. Главный инженер холдинга Григорий Ереев вывел единый дизайн, который гармонично входит в общую конъюнктуру парка. Обе точки разные по своей гастрономической составляющей: в Sweet Bar делается акцент на прохладительные напитки, мороженое и смузи, а в Yuka Bar — на стрит-фуд. И каждый из них имеет свою потенциальную аудиторию: дети любят мороженое, а молодежь — быстро и вкусно приготовленную еду. Например, в первый день Летнего книжного фестиваля популярностью пользовался Sweet Bar. А во второй, наоборот, Yuka Bar. Так что нельзя точно сказать, кому и что придется по душе, это дело вкуса и наши заведения рассчитаны абсолютно на всех.
Что заказывать:
Yuka Bar:
Гирос с маринованной курицей — 200 ₽
Кесадилья с говядиной — 200 ₽
Фахитос с мраморной говядиной — 200 ₽
Картофельная спираль — 80 ₽
Sweet Bar:
Мороженое домашнее из молока и сливок — 60 ₽
Молочный коктейль — 120 ₽
Фруктово-ягодный смузи — 200 ₽
Адрес:
Парк «Черное озеро»
Режим работы:
Ежедневно
10:00-22:00
@yuka_sweet_bar
Фото: Анастасия Шаронова
18 июня на стадионе «Казань Арена» состоялся первый казанский матч в рамках Кубка конфедераций — международных соревнований по футболу. Он прошел между призером чемпионата мира Португалией и обладателем Кубка конфедераций Мексикой. На стадионе собралось около 34 тысяч зрителей из разных стран, а многие болельщики назвали этот матч лучшим в истории «Казань Арены».
Фото обложки: Darren Staples / Reuters
С 11 по 15 июня в Свияжске проходит музыкальная резиденция OneBeat Russia. Она организована в рамках американского проекта OneBeat, который в 2016 году впервые прошел за пределами США — в Стамбуле, став международным.
Enter отправился в Свияжск, чтобы пообщаться с участниками резиденции и узнать, сложно ли сочинять музыку нескольким разноплановым артистам, готова ли Россия к таким экспериментам, что такое саунд-пейнтинг и как с его помощью можно вовлекать зрителей в создание треков.
Проект OneBeat существует шесть лет, и за это время появилась сеть из социально-активных музыкальных деятелей. Резиденция была основана организацией Bang on a Can’s Found Sound Nation, целью которой стало создание оригинальной музыки как формы межкультурной (или международной) коммуникации. В проекте участвуют девять музыкантов из США и России, некоторые из них стояли у истоков этого фестиваля. Темой резиденции в этом году стало переосмысление произведения Игоря Стравинского «История солдата» в музыкальной и танцевальной форме. В рамках программы участники сочиняют электронную музыку и совмещают композиции с танцевальной постановкой.
OneBeat Russia длится три недели: начало было положено в Суздале, затем ее участники отправились в Татарстан. Последнюю неделю коллективы проведут в Москве. В течение четырех дней пребывания в Татарстане участники готовили музыкальные электронные композиции по заданной теме и, совместно с танцорами из коллектива PoemaTheatre, под руководством Владимира Ермаченкова, создавали большой танцевально-музыкальный перфоманс.
Программа OneBeat запустилась в 2012 году, и мне посчастливилось оказаться первым участником из России. Этот проект изменил мою жизнь, дав мне понять, кем я хочу быть. После завершения программы наше общение не закончилось — мы сделали уличную студию в Швейцарии, а в прошлом году ребята предложили создать выездную резиденцию в России, на что я охотно согласился. Мы уже провели неделю в Суздале, и там нас приняли очень тепло — на главном концерте был аншлаг. Целью программы является получение счастья и возможность делиться этим счастьем с другими. Любое творчество — это продолжение тебя, выражение самых личных и важных вещей в твоей жизни. Во время такого процесса ты и становишься человеком, на самом деле. И в рамках этой программы все участники вращаются в этой орбитальной системе, притягиваясь друг к другу через музыкальную гравитацию. Не зная языков других стран, мы всегда можем общаться на самом древнем языке, который вне времени — на музыкальном. Именно с помощью него OneBeat общается со всеми, создает новые палитры и стили, расширяя для каждого из участников и слушателей свой внутренний мир. Невероятно искреннее комьюнити этого проекта становится мостиком к новому миру, который в реальности открывает глаза на всех нас, избавляя от предрассудков и стереотипов.
Мы загорелись идеей создать этот фестиваль в 2012 году, и за эти пять лет количество стран-участников, из которых приезжают музыканты, достигло 40. Кроме этого, мы хотели, чтобы этот проект стал интернациональным. Тогда появилась идея провести OneBeat в одной из стран. В прошлом году резиденция впервые прошла не в Штатах, а в Турции — в Стамбуле. Я не знаю, почему мы решили в этот раз привезти OneBeat в Россию, наверное, после моего визита сюда в прошлом году. Между странами иногда возникают разногласия, но нам нужно наладить отношения между людьми — каждый заинтересован в этом. Особенность программы в России в том, что вместе с музыкантами участвуют еще и танцоры, и мы вместе делаем ремейк на «Историю солдата» Стравинского. У нас уже были выступления в Суздале, которые показали, как они отлично взаимодействуют между собой — это один универсальный язык, на котором могут разговаривать абсолютно все. Мы создаем экспериментальную музыку совершенно разных стилей, что иногда звучит довольно странно, но захватывающе.
Музыканты, чувствуя дух объединения, делают что-то совершенно новое. К тому же, это хороший шанс создать действительно необычные треки. Я думаю, что танцы и музыка сосуществовали вместе со времен появления человечества, поэтому сложно представить человека, танцующего без музыки и наоборот. В случае с OneBeat дела обстоят еще интереснее, потому что выстраивается своеобразный диалог, который становится интересным испытанием для артистов.
Я электронный музыкант и рэпер. Для меня рэп — это родной язык, поэтому он как жанр отлично вписывается в то, что сейчас здесь происходит. Я начал заниматься рэпом, когда мне исполнилось 16, и я до сих пор состою в двух музыкальных группах, но электронная музыка — это то, на чем я вырос. Когда я впервые встретился с Антоном [Maskeliade], он показал мне, как использовать драм-машину — это стало для меня отличной возможностью совершенствоваться как электронный музыкант, добавлять что-то в новое в рэп и работать самостоятельно. Если говорить о моем музыкальном опыте вне резиденции, то когда я только начал увлекаться рэпом, то создавал что-то классическое. Однако через некоторое время я начал писать стихи, и это дало мне осознание силы слова и увеличение лексического запаса. Кроме того, лирика помогла мне структурировать тексты. Потом на протяжении пяти лет, когда я был музыкантом в группе, я начал писать электронную музыку и на данный момент записываю уже второй альбом вместе с продюсером. Здесь же, на резиденции, мы полностью импровизируем, и я стараюсь использовать все свои навыки. Я хочу совершенствоваться в вокале, клавишных инструментах, продолжать записывать новые альбомы и поехать в тур.
Эта резиденция объединяет музыкантов вокруг музыкальной культуры, чтобы они сочиняли и записывали новые композиции и создавали то, что можно представить миру. Российской аудитории присуще открытое сознание, поэтому они готовы воспринимать что-то необычное и новое в музыке Одно из ключевых способов коммуницирования для нас — это саунд-пейнтинг — жестовая знаковая система для импровизационной композиции, которую используют музыканты, танцовщики, актеры, поэты и художники. Она включает в себя множество знаков, которые подаются руководителем коллектива. Любой жест указывает на вид действия, которое исполнители должны произвести. Резиденция помогает создавать музыку вдали от дома, что позволяет ни на что не отвлекаться. На мой взгляд, музыканты точно готовы к такому виду создания искусства. Каждый из нас помогает друг другу, несмотря на то, что все мы говорим на разных языках. И в то же время мы можем обмениваться идеями, поэтому самое сложное — создавать что-то новое в таких экстремальных условиях без времени на отдых. Но мы должны быть сильными, чтобы пройти это испытание. Основная цель этого проекта — научиться чему-то большему, чем музыка, завести новых друзей и преодолеть все культурные барьеры.
Я в первый раз участвую в подобной резиденции и на самом деле испытываю восторг. Моей личной проблемой стал недостаток опыта, но, с другой стороны, именно для получения этого опыта я сюда и приехал. В более глобальном плане мне хотелось бы добиться результатов, которые могли бы смотивировать кого-то на культурную активность. Самое лучшее в нашем сформировавшемся коллективе то, что все мы представляем разные жанровые направления, потому что на самом деле плохо сочетаются как раз те, кто играет в одном жанре. Я считаю, что подобные проекты нужны не только музыкантам и танцорам, но и аудитории. Например, в Суздале мы создали перфоманс, который был направлен на слушателей: посредством саунд-пейтинга зрители вовлекались в процесс вместе с исполнителями и начинали понимать, что происходит. Пришедшие также могут выбрать сэмплы, которые я проигрываю на саксофоне, превращая одного меня в 30 версий меня, и привлекая их к созданию музыкального произведения на лету. На данный момент я активный участник двух музыкальных лейблов и недавно мы с группой выпустили альбом, который редакция издания Colta включила в топ маст-хэвов мая, чему мы очень рады. В России очень не хватает умения самовыражаться, а данная резиденция предоставляет для этого хорошую возможность. Также очень важно перенимать опыт у наших коллег из США.
В этом году для работы нам придумали тему с переосмыслением сюжета «Истории солдата», и каждый день абсолютно разные участники что-то придумывают. Кроме этого, у нас постоянно проходят тренинги на снятие психологических барьеров, так как в начале было очень сложно. Сейчас у нас очень непростая неделя, а вдвойне тяжелее играть с музыкантами, с которыми в обычной жизни ты бы даже и не подумал создавать совместные произведения. Организаторы специально выбрали абсолютно разных социально-активных людей, чтобы в результате получились необычные коллективы. Кроме того, в этом году на резиденции есть танцоры, к которым мне было сложно привыкнуть. Во время репетиций они очень странно двигаются, например, «растекаются» по полу или полчаса перелезают друг через друга. При этом, нам нужно работать вместе с ними, создавая какую-то общую композицию. Для нашей страны это выглядит очень непривычно, потому что все мы привыкли к классике. Даже мне теперь хочется немного отойти от электроники, которая здесь повсюду, и бегать по траве с балалайкой. Все музыканты становятся большой семьей, начинают путешествовать вместе, годами поддерживая отношения и создавая что-то уникальное. После этого проекта музыканты возвращаются в свою родную стихию и совмещают ее с какими-то, на первый взгляд безумными, но работающими идеями.
Резиденция в Свияжске закончится 15 июня, а на следующий день участники приедут в Казань и выступят со своими программами на нескольких площадках: 16 июня в творческой лаборатории «Угол» пройдет коллаборация с местными музыкантами, в ходе которой девять исполнителей будут импровизировать на народных инструментах в симбиозе с электронной музыкой. 17 июня состоится финальный концерт по итогам резиденции в ЦСК «Смена» и в тот же вечер в баре «Соль» резиденты OneBeat выступят в качестве диджеев. Программа завершится 25 июня в Москве, где музыканты исполнят свою версию «Истории солдата» в пространстве «Граунд Ходынка».
Фото: Артем Дергунов