3 и 4 августа команда бара More проведет вторую образовательную программу для для бартендеров No More Secrets. В этот раз в расписании события — выступления экспертов в сфере гостеприимства, гесты от локальных и мировых бартендеров, а еще много знакомств и новые секреты от лидеров индустрии.
Редакция Enter изучила программу и рассказывает, кто будет делиться главными барными технологиями, с кем можно уехать на работу в Португалию и у кого учиться миксовать. Кстати, вход на все события по единому билету — его можно приобрести здесь.
Если вы до сих пор не понимаете, кто такой бар-менеджер, тогда любимый бармен по версии SPbcW 2022 и бренд-бармен Made in China Василий Марков разберет на атомы, что собой представляет современный бар-менеджер, а еще расскажет о том, по каким критериям определить профессионала.
Когда: 3 августа, 11:00
Управление баром — один из возможных путей развития для бартендера. Генерация нововведений, визуализация потока задач и определение команды развития, — об этом и других инструментах оптимизации работы бара расскажет лучший бартендер по версии Barproof 2018 и бар-менеджер Friends Максим Гладышкевич.
Когда: 3 августа, 12:30
Откроет лекторий поиск ответа на вопрос: «Почему всегда стоит начинать с себя?». Иван Сыркин, управляющий бара «Медные трубы» и амбассадор проекта психологической помощи для барменов GorkySelfCare, расскажет, зачем выстраивать коммуникацию в команде и как определить личный курс развития.
Когда: 3 августа, 14:00
Лилия Бормусова, психолог когнитивно поведенческого направления, даст инструкцию по ссорам в команде и объяснит: почему не стоит боятся конфликтов и, как сохранить хорошие отношения, разрешив спор.
Когда: 3 августа, 15:30
Бар-менеджер Firebird из Лондона, Ринат Фахрутдинов в своем выступление сравнит барные индустрии и возможности развития бармена в Португалии и России. Вместе с этим сооснователь Telegram-канала для барных гиков и сочувствующих Boozy Nerds расскажет о вариантах переезда и условиях жизни и работы за рубежом.
Когда: 4 августа, 11:00
Денис Саяпин объяснит, как жить без контрактов и крупных брендов, с помощью чего узнать актуальную себестоимость алкоголя и почему эра минимализма подошла к концу. Также соавтор проекта 101 project и бар-менеджер Imbibe! расскажет, как повысить ценность напитка для посетителя, не повышая его цены.
Когда: 4 августа, 12:30
От барного продюсера и PR-директора московских баров Mitzva Bar, The Bix, Zionist можно узнать, как интегрировать маркетинговые кейсы в баре и создавать коллаборации с городом и брендами. Арина Спиркина расскажет о шести алгоритмах построения бренда и подробно объяснит, что такое «точка ноль» в придумывании идей.
Когда: 4 августа, 14:00
В завершение лектория No More Secrets будет выступление Данила Щеголев и Егор Иванов из бара More о том, как они создают напитки. Какие современные техники используются и важна ли определенная последовательность действий.
Когда: 4 августа, 15:30
Ваня Сыркин приготовит легендарный напиток бара «Медные трубы» — Fruit Ninji punch. В составе херес, дающий солоноватую основу напитка, а банан с белым шоколадом помогают создать сочетание сладкого и соленого. Второй коктейль, Patchouli negroni имеет древесный, терпкий вкус благодаря цветам пачули и горечавки в тандеме с миксом вермутов и джина.
Если при выборе коктейля последовать за своим носом, то найдете Bamboo Padus от Арины Спиркиной. В своем напитке она собрала насыщенность кисло-сладкой черемухи вместе с освежающим личи и хересом мансанилья. Второй коктейль Gimlet Bergamia — не менее интересный, неожиданное сочетание бергамота, перца халапеньо и цитрусовых дает кисло-острый вкус.
Где: More
Когда: 3 августа, 20:00
Денис создал музыку прямо в своих коктейлях, вдохновившись последним музыкальным меню в Imbibe. Sagaandali to love сочетает в себе медовые нотки растения саган дайля и грушево-яблочный вкус кальвадоса. Во втором коктейле йогурт придает обволакивающую текстуру, а кардамон и цитрусы придают пряности и кислинки во вкус напитка.
Чтобы почувствовать себя на побережье Лиссабона достаточно выпить один из коктейлей Рината. Watermelon Caipiroska — в нем свежесть арбуза и цитруса играют вместе с травяным вкусом фернет бранка. Gijitо — в коктейле смешаны тропическая агава и терпкий писко, вместе их объединяет освежающая мята.
Где: Zero
Когда: 3 августа, 20:00
Названия коктейлей дают нам отсылку к Америке. Американские хиты, но с особенными твистами: Fluffy Alabama Slammer — легкий и фруктовый, состоит из сладкого персика, миндаля и сочного апельсина. Blue Lagoon fizz обладает ярким ягодным вкусом благодаря тандему из листьев смородины и кисло-сладким плодам бузины на игристом.
Если хочется чего-то азиатского, за этим к Васе Маркову. Его эксперименты на азиатскую тему отражаются в коктейлях Seoul Grasshoppe и Chinese Cooler. В первом — смелое сочетание сливок и ментола вместе с арбузом и сливовыми нотками соджу, а во втором — резкий вкус байдзю с кисло-сладкими вербеной и ревенем, дополнением к которым выступает легкий сладковатый личи.
Где: More
Когда: 4 августа, 20:00
28 мая в «Смене» открылась выставка «Волга: Маршрут перестроен». Это один из первых совместных проектов с галереей «Виктория» в Самаре, который направлен на создание условий для культурного обмена между региональными сценами современного искусства. И даже параллельную программу выставки посвятили Волге как связующему звену между Казанью, Самарой и другими городами Поволжья в географическом и культурном планах.
На выставке в Казани представлены работы 19 художников и художниц. Редакция Enter выбрала семь из них и рассказывает, что они значат и как через них можно познакомиться с самарцами и лучше их понимать.
куратор выставки
В галерее «Виктория» проходило много выставок, посвященных некой самарскости; тому, чем отличаемся от соседей в других регионах и вообще среди Среднерусской возвышенности. Мы, самарцы, всегда связывали это отличие с Волгой. Самара уникальна тем, что на другом берегу реки нет ни спального района, ни завода — ничего, потому что нет моста. Соответственно, на противоположной городу стороне находятся дикие берега и села, турбазы, протоки, острова, палаточные лагеря и даже какие-то [самодельные] домики. Учитывая, что Самара расположена на склонах, мы всегда имеем в виду, что рядом лес. 10-15 минут на катере или моторной лодке — и другой мир.
Все это вносит в самарский дух атмосферу свободы, желание постоянного, доброго беззакония с костром, шашлыками, нудистким пляжем, оупен-эйрами. Забыть про городские тревоги, не отвечать на телефонные звонки — это у нас легко и просто. Искусство тоже питается этой свободой, иронией природного человека над человеком городским. В нас живут два эти существа, одно из которых время от времени побеждает.
Елагин занимается цифровой эстетизацией повседневности. Среди его задач как художника — показать то, что невидимо без технологий, и совместить взгляд человека со взглядом машины.
В год, когда масок в Instagram (входит в компанию Meta, которую российский суд признал экстремистской, — прим. Enter) еще не было, Елагин сделал приложение с дополненной реальностью. Его суть очень простая: на видеозапись накладывается эффект, благодаря чему среди людей начинает танцевать скелет. В работе заложен традиционный средневековый мотив танца смерти, и люди в кадре, на которых проецируется «маска», перестают ее бояться и пробуют танцевать вместе с ней. Смерть может прийти в любое место в любой момент, поэтому площадки для съемки художник выбирал спонтанно. Как объясняет куратор, на выставке в «Смене» зрители видят только запись с экрана КПК, так что танец скелета среди людей становится настоящей реальностью, а фон города — ненастоящей. На этом контрасте и держится работа.
Вдохновение художница, как и многие авторы из Самары, черпает из реки. Обращение к этому образу объясняется еще и тем, что муж Виолетты — рыбак, поэтому Волга так или иначе является для нее частью повседневности.
На первый взгляд собрание точек, стрелок и линий создают хаос на холсте, но если внимательнее изучить холст и прочесть название, можно распознать скриншот. На нем — река; маршрут рыбацкой лодки; места где, была поймана рыба и дата улова с погодой в этот день. Все это составляет «рыбацкую гармонию», где важна каждая деталь.
Работы Виолетты отличаются тем, что масло никогда не заполняет весь холст. Благодаря чистому пространству густые, «пластилиновые» краски не утяжеляют картины, и цвет ложится, можно сказать, грациозными мазками. С одной стороны, зрители могут сами узнавать конкретные изображения и сюжеты среди клякс, с другой — понаблюдать за структурой и переливами масла, которое ясно передает и лица, и текучесть Волги.
Александр Филимонов работает с различными материалами и техниками. С помощью гипса, дерева, мозаики и графики художник обращается к темам, которые сражаются друг с другом: старое и новое, частное и историческое.
Его «Дао-бабушки» похожи на старые богородские игрушки, в которых фигурки из дерева приводит в движение элементарный механизм. Это одна из двух работ на выставке, которую можно и даже нужно потрогать, потому что таким образом проявляется миф о противоборстве двух сил — созидательной и разрушающей. Толкая брус, можно даже представить, насколько шумно бабки могут ругаться между собой, решая, как поступить с одинокой скамейкой.
На картине двух художников за тропическими разлапистыми растениями в сером пейзаже спрятались фигуры пяти мужчин. Они зрительно объединены общей целью, как бурлаки на Волге с полотна Репина; только в этом случае слово «бурлаки» происходит от глагола «бурлят». Есть ощущение, что сюжет происходит где-то на трассе между Самарой и Казанью — в целом он довольно типичный для придорожной России. Обращаясь к образам мужчин, «бурлящих» в лесу, Кадынцев и Емельянова высмеивают знакомые сцены, с которыми всем доводилось сталкиваться в пути.
При входе в пространство выставки от этой работы слышен гул. Нужно сделать круг по залу, пока не заметишь темную каморку с аудиоинсталляцией. Название ей дала мысль, которая среднестатистическому самарцу приходит в голову постоянно — или, по крайней мере, летом.
В получасовой доступности у горожан есть дикий берег, куда постоянно тянет устроить пикник с шашлыками. Часто отдыхающие берут с собой колонку и слушают громкую музыку из сабвуферов вместо природы. А автор решил, что здесь будет звучать Волга.
Саунд-продюсер Дмитрий Крылов собрал материал для работы на берегу реки. «В моем родном Тольятти ездят громко и с автозвуком, поэтому в работе сразу возникла идея включить бас волн через сабвуфер. Я просто пришел на набережную после работы, записал звуки волн на диктофон айфона, а затем понизил на несколько октав и преобразовал в ноты при помощи сайдчейна (этот метод позволяет привязать параметр одного инструмента к другому так, чтобы первый влиял на второй, — прим. Enter)», — объясняет он. Все предметы и песок в мангале собраны на набережной в Самаре, так что аудиоинсталляция воспроизводит «чистый» звук реки.
Все работы Кирилла Гурова, представленные на выставке, сделаны из настоящей почвы старейшего села Рождествено, которое находится на противоположном Самаре берегу. Художник провел детство на родительской даче и считает село своим сакральным местом и источником силы всех самарцев.
«Первобытные» фигуры из грязи представляют собой связь с детскими воспоминаниями. Эти абстрактные предметы в глине вполне можно было найти в толстом слое грязи, среди скелетов животных, остатков строительных материалов прочего испачканного хлама. Гуров воссоздается их буквально из той же самой чистой почвы, слепливая руками.
Объединение «Муха» образовалось в Самаре в 2017 году. Все его проекты, акции и перформансы всегда направлены во внешнюю среду, отсюда и взялась приставка. Представленный в «Смене» проект — по сути, документирование пешего путешествия из Самары в Казань. Прямо сейчас двое участников группы проходят 360 километров между городами, и их путь фиксируется на планшете в режиме реального времени, насколько позволяет связь. Следить за этим можно и через Telegram-канал.
Никита Кузнецов и Галина Зыбанова взяли с собой палатки, но их главная задача — испытать гостеприимство людей и попробовать напроситься на ночлег. Свой путь они начали в день открытия выставки и планируют закончить его в «Смене» в десятых числах июня. Авоськи на выставке постепенно будут заполняться записками и кадрами с полароида, которые путешественники сделают в дороге и отправят почтой из ближайшего населенного пункта.
арт-директор «Смены»
Мы давно хотели представить самарскую художественную сцену в Казани. На протяжении более чем восьми лет существования «Смены» мы старались раз в год представить одну из региональных художественных сцен. За последние несколько лет мы организовывали выставки художников из Краснодара, Ростова на Дону, Нижнего Новгорода, Воронежа.
Надо сказать, что выставка «Волга: Маршрут перестроен» носит обменный характер: мы открыли выставку самарских художников в Казани, а в конце лета планируем представить казанских художников в галерее «Виктория» в Самаре. Это укладывается в последовательность событий, связанных с развитием и экспортом казанского современного искусства, о котором мы говорили в рамках выставки «Кажется, будет выставка в Казани». Такими мелкими шагами мы пытаемся показать здесь, что происходит в соседних городах, и что происходит в Казани — на других площадках.
У выставки будет образовательная программа, она коснется волжского контекста и того, что такое вода в целом. Обо всех предстоящих событиях мы будем рассказывать в новостях.
Текст: Камила Саитова
Фото предоставлены ЦСК «Смена»
В субботу редакция Enter провела весенний своп в рамках фестиваля «Мы вместе». Мы предложили горожанам обновить гардероб и бесплатно обменяться вещами: принести свои и забрать понравившиеся предметы чужого гардероба. В свопе приняли участие блогеры — их одежду можно было взять просто так или купить за символическую сумму.
Журналист Enter пообщался с участниками мероприятия и спросил, что они смогли «выловить» на свопе и почему одеваться в ношеные вещи не стыдно.
Это мой первый своп. Я уже пару месяцев интересуюсь этим форматом, но пришла впервые — заменяю [участницу свопа] Адель. Бесплатные вещи, которые мы развесили на рейле, уже разобрали. Остались только украшения нашего бренда «Медуза». Они из натурального камня и сделаны своими руками.
Сама успела взять только две книжки: I love dick и Selfie. Мне рассказали, что первая об отношениях между партнерами, а вторая — для работы над собой. У них такие эстетичные обложки, что хочется сесть в кофейне, взять их, сфотографировать и уже будет хорошо.
На свопе в целом классная музыка и супер дружелюбный контингент — мне нравится, как они одеты, все такие хорошие. Я бы хотела посещать подобные свопы еще не раз.
Я увидела пост о свопе у Enter и решила впервые прийти на событие с друзьями. Мне здесь все нравится, но не сразу поняла, куда что нужно класть. Может, пропустила этот момент.
Выбирая вещи, смотрю на то, что нравится, руководствуясь своим видением и насмотренностью. Сейчас тяжело найти новую одежду, и своп дает возможность обрести ей второе дыхание, что приносит пользу и людям, и природе. На своп я принесла джинсы скинни и свитер. Каждый раз смотрю на них и думаю, что буду носить, но нет. Пускай их возьмет человек, которому они будут нужно. Свитер, кстати, уже забрали.
Осознанное потребление сейчас довольно популярно. Когда одна подруга берет погонять платье, а вторая — сумку на вечеринку, ты находишься в постоянном обмене и не привязываешься к вещам. Важно говорить, что секонды, свопы и барахолки — это не стремно, а круто и помогает сохранить экологию. Особенно когда все топовые магазины закрыты и одеваться, где обычно, не получается. На вещи на моем рейле установлены минимальные цены, чтобы люди понимали, что их создание чего-то стоило и кто-то их пошил.
Я отдаю блузку, которую я купила из-за жары в Белграде в ближайшем магазине. После этого она много лет пролежала в шкафу, вот я и подумала, почему бы не отдать. Сама на свопе однажды забрала пальто Hugo Boss в котором ходила два года счастливая, а потом передала его своей подруге, потому что эмоционально выросла из него.
У моей подруги много ненужных вещей — я списался с ней и предложил оставить лишнее на свопе. Благодаря нему три пакета сегодня не окажутся на мусорке, а пригодятся кому-то.
Считаю, людям важно научиться «многоразовости». Мы постоянно покупаем вещи, потом носим буквально один день и забываем о них. Но даже если простой пакет из «Пятерочки» заменить на шоппер, он окупится за несколько раз.
Сам раньше постоянно сдавал одежду в H&M. В этом нет ничего сложного, а выкидывать просто так жалко. Особенно зная, сколько ресурсов затрачивается на производство. Еще я отдельно собираю пластик и батарейки: отношу их в специальный контейнер во дворе или сдаю казанскому проекту «ЭкоЛогично» для правильной утилизации или приношу на специальные мероприятия. Некоторые говорят, что подобные действия — капля в море, но по моему мнению, изменения так и начинаются.
Я одеваюсь как в секондах, так и в обычных магазинах. Часто беру одежду у своего дяди и у брата: у них копится много ненужной одежды, которая просто лежит. То, что мне подходит — забираю, а остальное отправляю на переработку.
О таком формате мероприятий я узнала впервые. Когда зашла, немного потерялась, а потом втянулась. Нашла здесь юбку, водолазку и брюки, сама свопнула футболку. Это для меня новый опыт обновления гардероба.
Я не устаю от своей одежды, но хочу давать ей вторую жизнь. Возможно, она у меня залежалась — а нужно, чтобы она тоже «дышала» и «гуляла». Мой рейл остался пустым через 30 минут после начала мероприятия. Клевый опыт! Если еще позовут, с радостью поучаствую.
Обычно я помогаю социальному дому «Колыбель»: там живут люди, попавшие в плохие ситуации. Поэтому предлагаю всем относить вещи туда. С прошлого года я активно занимаюсь благотворительностью: в сентябре мы помоги собраться в первый класс 150 детям, а перед Новым годом помогали малоимущим семьям.
Считаю, что помощь нуждающимся нужно прививать молодежи, среди нее это пока не так популярно. Добро в любом случае вернется. Поэтому если есть возможность и время — почему бы и нет.
Ангелина: В «Штабе» я второй раз. Сегодня нашли много хороших вещей, дома будем радоваться, примерять. В моем гардеробе соотношение вещей из секондов и магазинов — примерно 50/50, после сегодняшнего дня не новых хороших вещей станет больше.
Мы с Люсей вместе живем, и у нас есть возможность «свопиться» между собой. Ненужное стараемся отдавать: все, что не разбирают в общежитии, относим во «Второе дыхание» или в «Свалку».
Людмила: Своп — это классная возможность отдать вещь, когда она уже надоела и надевается меньше раза в год, и обменять ее на что-то новое и свежее. То, что для тебя кажется обыденным, у кого-то вызовет реакцию «“Вау, ты правда это отдаешь?!» — и это очень приятные эмоции. Сегодня мы вытащили полшкафа, а забрали целый шкаф. Если кому-то из нас что-то не подойдет, то устроим своп внутри комнаты, а потом и внутри общежития. Точно знаем, что ничего не будет лежать просто так и пылиться.
Мой гардероб собран «пополам»: классические вещи, которые надеваются чаще всего, покупаются в магазинах, а разнообразить стиль помогают секонды. Поиск вещей на барахолках или на свопах превратился в мое хобби. Мне нравится находить новые и интересные вещи, которые сложно обнаружить в массмаркете. Там все одинаковое, сделанное под «настоящую» моду и отвечающее трендам. А на свопах и в секондах есть возможность найти что-то, оставшееся от предыдущего поколения, и добавить перчинку в свой гардероб.
Фото: Булат Рахимов
2 апреля начинается священный для мусульман месяц Рамадан. В течение четырех недель они держат Уразу — религиозный пост, во время которого ограничивают себя в пище, питье, сексе и курении до захода солнца и стараются контролировать негативные эмоции.
Редакция Enter попросила поделиться своими историями горожан, которые держат пост не первый год. Фрилансер, диджей, режиссер и халяль-аниматор рассказали, что для них значит Рамадан, как голодание влияет на продуктивность, где готовят самые вкусные блюда на ифтар и нужно ли приучать к посту детей.
Я и мои родители — мусульмане, но семья у нас была светской. По духовным праздникам мы могли позвать муллу, чтобы он прочитал дуа; обязательно проводили никах, но не читали намаз и не соблюдали Уразу.
Прежде я считала себя агностиком и верила только в неопределенную силу. Типа Вселенной, куда можно отправить запрос и все исполнится. Потом мы начали общаться с будущим мужем — он из достаточно религиозной семьи, и я по его примеру увлеклась религией. Вместе с верой пришло понимание, что в мире все не просто так — нас создал Бог, и сами мы не можем быть вершителями своих судеб. Раньше я пыталась придумать себе какую-то другую жизнь вопреки предначертанному, сейчас же прошу Всевышнего показать мне верный путь, дать подсказку. В Коране сказано: чтобы попасть в рай, нужно совершать добрые поступки, отказываясь от всего пагубного и от мирских желаний. Бог дал нам все [хорошее и плохое] и оставил выбор.
Последние девять месяцев мы каждый день молимся дома примерно по пять раз, а по пятницам муж ходить в мечеть. Если я не ошибаюсь, Пророк говорил, что женщина должна молиться у своей кровати, и меня немного смущает, что нахождение женщины в мечети в исламе не приветствуется. Конечно, для них предусмотрено отдельное место, но мои подружки замечали косые мужчин взгляд — зачем, мол, ты сюда пришла? Мои родители к любым молитвам относятся предвзято: не понимают, зачем мне это, ведь никто в нашей семье не молился, — но я не воспринимаю их слова всерьез.
Последние три часа до ифтара тянутся целую вечность
Впервые я держала Уразу пять дней. Самым сложным стал первый, когда не знаешь, сколько продлится ограничение, и не понимаешь, зачем тебе это нужно. Благо мой (тогда еще) молодой человек меня поддержал. Я жаловалась, что больше не могу, просила его поесть, но уже на второй-третий день стало легче.
В следующем году я держала Уразу осознанно. По-моему, это продлилось дней девять, и каждый вечер я устраивала себе праздник — готовила ужин или могла сходить поесть с подружками. Когда ты весь день не ешь, вода и финики (их нужно съесть до вечернего намаза перед первым приемом пищи, — прим. Enter) кажутся вкуснейшими. Очень вкусные турецкие блюда для ифтара готовят в Tawooks на ул. Московской, на ул. Баумана есть «Мархаба», а самое популярное место — «Итле».
На мой взгляд, тяжелее всего перетерпеть последние три часа до ифтара — они тянутся целую вечность. Самый большой соблазн — попить воды. Однажды я принимала душ, случайно проглотила воду и сразу загуглила, считается ли это нарушением Уразы. Оказалось, если ты делаешь это случайно, то все в порядке. Кроме того, при приготовлении ифтара на всю семью женщина может попробовать блюда на соль или перец, и это тоже не будет считаться нарушением.
Ислам — демократичная религия, а не деспотичная, какой ее пытаются представить не погруженные люди и пропагандистские СМИ, особенно в новостях про различные террористические организации. Коран представляется мне настоящей книгой жизни. Там есть постулаты обо всем: о семье, работе, о повседневных делах и обязанностях; указаны права женщин и мужчин. Благодаря религии я поняла, что праздный образ жизни не стоит потраченного времени. В студенчестве я любила потусить, могла выпить, а теперь осознаю, насколько это было глупо — мирскую жизнь нужно тратить на добро для себя и других людей.
Мой первый пост начался с банального любопытства — «А смогу ли я?» Раньше держать Уразу казалось тяжелым, и три года назад я подумал, что достаточно созрел. По целому ряду причин это было мне необходимо.
Пост должен соблюдать каждый мусульманин, но помимо религиозных убеждений у меня есть внутренняя мотивация. Для меня Ураза — обнуление, способ понять и скорректировать вектор развития, духовное наполнение жизненных ценностей. За год мы так или иначе отклоняемся от некоторых убеждений и канонов, а пост помогает лишний раз напомнить себе о фундаментальных ценностях бытия, прийти к инсайтам. В течение месяца Рамадана ты становишься будто бы просветленным, принимаешь более правильные решения, а кроме этого проходишь стопроцентную физическую перезагрузку, очищая организм от внутренних загрязнений и шлаков путем оздоровительного интервального голодания. Раз в год это очень крутая практика.
Когда я впервые вышел на улицу, то испытал ощущение полета — казалось, я не хожу, а парю в сантиметре над землей
Уже спустя неделю после первого в моей жизни поста я почувствовал физическую и умственную легкость. Когда я впервые вышел на улицу, то испытал ощущение полета — казалось, я не хожу, а парю в сантиметре над землей. Разум и помыслы стали чистыми, я перестал распыляться. Моя работа связана с креативом и мыслительным процессом, и я чувствовал, будто стал быстрее и больше придумывать.
Первый прием пищи в Рамадан наступает в семь вечера, поэтому после пробуждения ты не отвлекаешься на еду и сразу начинаешь заниматься своей деятельностью, не отвлекаясь на эти факторы. Я замечал за собой, что обычно трачу на завтрак, период после завтрака и включение в работу час-полтора, потом два-три часа работаю, за полчаса до обеда снова думаю, где покушать, и так все по кругу. Если исключить мысли о еде, день становится супер продуктивным. В прошлом году я спокойно встал на съемку к 4:00 и был заряженным, хотя спал мало.
Три-четыре дня бывает ломка, может болеть голова — так организм адаптируется, это проходит. Единственное, по чему я очень скучал —- это утренняя чашка кофе, но зато после Рамадана его вкус становится гораздо более ярким и насыщенным. Когда держишь пост, вкусовые рецепторы работают усиленно и ценность еды повышается. Кусок хлеба становится вкуснейшим, а сникерс или кока-кола кажутся очень искусственными, утрировано пластиковыми.
С детства я ходила в мечеть на воскресные курсы и там осознала, что пост — это один из столпов ислама, и он такой же обязательный, как и намаз. Нет оправданий, чтобы его не держать, и я решила, что попробую.
Это было еще в школе, лет в 13-14. Сначала я соблюдала ограничения не весь месяц, а уже в старших классах начала держать пост, как взрослые. Помню, Ураза приходилась на конец осени, и дни были не такими длинными. В семье постилась только я, и родители даже не знали, что я держу пост: утром я вставала раньше них, а когда уже можно было есть, как раз возвращалась из школы.
Я считаю, раз Всевышний приказал нам соблюдать пост, значит, в этом точно есть какая-то польза. Мы не всегда можем осознать ее сразу, многим требуется время. Так, в Коране говорится, что перед входом в рай стоят много ворот, и одни из них — Ар-Райян — могут пройти только постящиеся. С точки зрения медицины польза состоит в том, что за 8-16 часов желудочно-кишечный тракт отдыхает и успевает полностью переварить всю еду в спокойном темпе.
В Рамадан человек воспитывает себя, свою душу, остерегается от запретного. Хотя ислам порицает курение, курящие мусульмане существуют — но и они отказываются от сигарет в пост. На своем опыте заметила, что в месяц Рамадан получается сделать больше проектов, написать больше сценариев, больше кому-то помочь, освободить время. Конечно, бывают трудности, но они незначительны.
Детям нужно рассказывать о посте, но не в коем случае не заставлять
В исламе желательно держать пост по понедельникам и четвергам, и если это соблюдать, то в Рамадан организм испытывает меньший стресс. Распорядок дня на один месяц меняется за счет того, что мы рано встаем на сухур (утренний прием пищи, — прим. Enter). В нашей полосе — часа в три, поэтому одни ложатся спать, а другие нет. В любом случае, ночью мы спим меньше и стараются досыпать днем хотя бы 30-40 минут. Сама я сплю в Рамадан по часу-полтора.
Дети, как и беременные, старики и больные, освобождены от поста. Они не обязаны поститься, но мы можем рассказать им, как это происходит, и предложить попробовать. Можно поддержать отказ от пищи только до обеда или ужина, или договориться на немного другой формат поста. Например, целый день не есть сладкое, а если ребенок продержится, получит сладкое только на ужин.
Я была в детских садах, где дети постились. Насильно их никто не кормит, но дают пищу по требованию: «Все, у меня ифтар!» И неважно, что прошло полчаса после обеда, а до ифтара еще часа три. Моя дочка держит пост до четырех часов, и ближе к вечеру говорит, что хочет кушать. Без проблем, она молодец и получит свою порцию. Детям нужно рассказывать о посте, предлагать подержать, но не в коем случае не заставлять.
Первый раз произошел в 2020 году, когда началась пандемия. На мое решение повлияли новые знакомые — я начал общаться с ребятами, которые были более религиозными по сравнению со мной. К тому же, период был такой: сидишь дома, делать нечего. Все начали заниматься спортом по FaceTime, а я решил еще и попробовать держать Уразу.
За исключением первого дня мне это далось достаточно легко, потому что энергия тратилась только на работу за ноутом. Она заканчивалась уже после захода солнца, и можно было начинать есть. Хочу подчеркнуть, что я не религиозен, но соблюдаю все предписания, кроме молитв. Для меня это что-то на уровне духовного и физического очищения. Я не пью, не рукоблудствую, не ругаюсь матом. В первый раз мне не хватало никотина, поэтому курил, но во второй от всего отказался, хотя соблазн, конечно был.
Все начали заниматься спортом по FaceTime, а я решил еще и попробовать держать Уразу
В исламе приемы пищи сопровождаются хлебобулочными изделиями. Я считаю, не есть весь день и резко закидывать в себя такую тяжелую пищу плохо для организма. В дни Уразы мой рацион максимально сжат — овощи, крупы, немного белого мяса индейки и молочных продуктов. Никаких сладостей и чипсов, ничего.
За осень набирается лишний вес, и Ураза — это хорошие время [для похудения]. Я относительно быстро как набираю, так и худею, и оба раза скидывал килограммов десять. Получается интервальное голодание, единственное — если на еду можно забить, то пить охота. Поэтому приходится просто ополаскивать водой рот.
Иллюстрации: Саша Спи