«Забарные» игры: Зачем нужен барный консалтинг и как спасать «выдохшуюся» коктейльную карту

Барный рынок перегрет, а клиенты искушены. Теперь просто красивой коктейльной картой никого не удивишь, а авторские напитки, если они не выверены специалистами, часто топят хорошие проекты. Когда просто подачи и эффекта бренда недостаточно, наступает время что-то менять. И не самому, а при помощи профессионала. Редакция Enter поговорила с барным консультантом Ильей Васильевом и основателем IVE Group о том, как создать понятный и коммерчески успешный бар. Рассказываем, какие тревожные звоночки...

Кристина Лешкова

24 февраля