Sex Pistols, Tom Waits, The Cure и многое другое.

Множеству факторов нужно сложиться воедино, чтобы человеку понравилось заведение: не важно, ресторан это, бар или ночной клуб. В первую очередь, разумеется, гость обращает внимание на мастерство поваров и подачу блюд, а только потом — на интерьер заведения, обслуживание и музыку. Правильно подобранный плейлист не только влияет на настроение гостя, но и, согласно мнению ученых, способствует правильному пищеварению.

Enter считает, что ни в коем случае нельзя умалять важность музыкальной составляющей в ресторанном бизнесе и в связи с этим запускает серию материалов о музыке, которая играет в ресторанах, кафе и барах Казани. Дмитрий Фомин, владелец крафтового бара Fomin, рассказал нам о музыке, играющей из колонок заведения, в котором ценят устаревшие на сегодняшний день музыкальные носители — виниловые пластинки.

Дмитрий Фомин,
создатель крафт-бара Fomin:

Мы открылись 4 июля 2015 года, и в плане музыки с того времени у нас многое естественным образом поменялось. Изначально я думал, что играть у нас будет только джаз, и больше ничего. Однако под давлением барменов и посетителей, мы постепенно начали уходить от классического джаза в рок и инди музыку. Сейчас, в основном, у нас играют различные Интернет-радиостанции. Среди любимчиков в этом плане, без сомнения, Camden Xperience и Follow Me. Ну, или иногда, когда я здесь, я могу поставить Jazz 24 — собственно говоря, это и есть та самая радиостанция, которую я планировал использовать для музыкального наполнения Fomin с самого открытия. Изначально я думал: самое важное и приятное из всего, что мне предстоит сделать — составление плей-листа. Но впоследствии все как-то закрутилось-завертелось и времени на это толком и не осталось. Интернет-радио как явление в этом плане очень помогло: все началось, как я уже говорил, с Jazz 24, затем мы немного поэкспериментировали с BBC 6, но в последнем — слишком много разговоров и всевозможных вставок между треками. В конечном итоге мы все же остановились на Camden Xperience.

Также важной составляющей Fomin является проигрывание музыки на виниле. Большая часть пластинок досталась мне от отца, и на протяжении долгих лет эта коллекция переезжала из дома на дачу, с дачи — домой, — и так несколько раз по кругу, в зависимости от генеральных уборок, проводящихся на даче и дома. Выкинуть все это было жалко, а ставить проигрыватель и всю необходимую аппаратуру в квартире попросту не всегда позволяют габариты жилья — хорошая техника достаточно громоздка. Поэтому, когда открывался бар, у меня не было никаких сомнений в том, как найти применение этой своей коллекции.

Чем мне нравятся пластинки? В последнее время все начали относиться к музыке слишком утилитарно, пропала культура прослушивания полноценных альбомов. А пластинки тем и хороши: ты их ставишь, они прокручиваются целиком, ты начинаешь жить цельным альбомом и, условно говоря, находишь прелесть в тех песнях, которые раньше в силу каких-либо обстоятельств даже не замечал. Винил формирует атмосферу заведения в целом: часто слышал о расхожем мнении, будто вот пришел в Fomin, сел, поставил пластинку, тебе налили пива, и ты чувствуешь себя как дома. Винил стал главным атмосферообразующим звеном в нашем заведении. Вообще, на мой взгляд, крафтовое пиво и музыка на пластинках — культурно схожи: как каждая пластинка уникальна, так же уникален и каждый сорт пива. Винил, безусловно располагает к себе, создает более уютную, бархатную атмосферу.

Помимо прочего, музыка — это очень важный культурный код заведения: музыка определяет аудиторию, которую, как правило, ты всегда старался привлечь в заведение.

Слушайте Fomin — [email protected] на Яндекс.Музыке