Главная особенность Chop-Chop — атмосфера мужского клуба. Здесь пьют чай и кофе, читают свежую прессу, а парикмахеры непринужденно разговаривают с посетителями на любые темы. Девушек можно встретить в том случае, если они придут с кем-то за компанию, потому что в Chop-Chop стригут исключительно мужчин. В парикмахерской внимательно следят за новыми трендами, но все-таки больше любят классические стрижки первой половины 20-го века: они универсальны, идут абсолютно всем и всегда остаются актуальны.

В Chop-Chop своя линия косметических средств для мужчин, но также есть и импортная продукция. За многолетний опыт работы первые барберы московской парикмахерской поняли, что требуется для хорошей укладки, и начали выпускать собственную линию средств ухода за волосами и стайлинга: шампунь, кондиционер, матовую глину, масло для бритья, матовую пасту. Вся продукция изготавливается в Москве и поставляется в другие регионы, в том числе в Казань.

Чтобы стать частью известной сети, многие новички проходят обучение в Академии Chop-Chop, которая базируется в Москве. По словам владельца казанского отделения, когда к ним приходят ребята, которые ничего не умеют, но очень хотят у них работать, им советуют пройти обучение в Академии. Если они соглашаются, Chop-Chop договаривается и предоставляет скидку на обучение с расчетом на то, что ребята останутся у них работать. После окончания курсов, новички возвращаются обратно, где опытные мастера учат их уже на месте. Трое из казанских мастеров закончили Академию, а один из них теперь работает во второй парикмахерской.

Chop-Chop ассоциирует себя скорее с мужской парикмахерской, нежели с барбершопом, потому что «парикмахерская» — более емкое понятие. Как объясняет Кирилл Екимовский, в Америке работают парикмахерские, где барберы стригут своих «бро», в Голландии у людей совершенно другие стрижки и тип волос, и они делают акцент на укладке специальными средствами, чтобы ветер не растрепал их прически. В Chop-Chop есть немного и от американских, и от европейских парикмахерских, но ориентирована она на российскую публику, для которой самое важное — качество стрижки.

Новый Chop-Chop, как и предыдущий, напоминает американские и европейские барбершопы: много темного дерева, белые кирпичные стены и винтажная мебель. На полочках лежат свежие выпуски GQ и Forbes, а администратор предлагает кофе или чай. В отличие от первой парикмахерской помещение на Пушкина меньше, поэтому зонирование как таковое здесь отсутствует: место ожидания, стойка администратора и зона мастера расположены близко друг к другу.

Камерная обстановка не случайна — по словам владельца, она способствует общению людей независимо от того, ждут ли они своей очереди или уже сидят у мастера. При этом одновременно в новом Chop-Chop могут обслужить трех человек.