Главные гастрономические ассоциации с первой половиной 2018-го — это захват Казани вьетнамской кухней и заполнение Профсоюзной новыми барами и кафе. Но на этом открытия не заканчиваются — Enter рассказывает о 18 заведениях, которые открылись за последние шесть месяцев.

Кафе и рестораны

Port Bar

Второй проект владельца кафе Green Dog открылся в помещении на Щапова, которое раньше было гаражом. Port Bar сочетает в себе винный бар и заведение с полноценной кухней. Мясо здесь готовят в настоящем техасском смокере, а вина подают в декантерах и графинах. Меню богато на блюда из птицы и морепродуктов, есть несколько видов салатов, много закусок, чуть меньше — супов и горячего. Делая заказ, не забудьте уточнить у официанта, какое вино лучше подходит к вашему блюду.

Gazon Cafe

В меню небольшого кафе на Карла Маркса собраны самые популярные блюда латиноамериканской кухни: тако, буррито, фахитос, кесадильи и самодельные колбаски. Кроме них, в Gazon Cafe подают салаты и супы, есть отдельное меню завтраков (в котором можно найти, например, драники по-мексикански). Остроту блюд гости регулируют сами, но если вдруг получится чересчур — всегда можно заказать стакан молока.

Лось и Лосось

За причудливым фасадом и эклектичным интерьером скрывается трехэтажное заведение с кубанской кухней. Почти все продукты владельцы привозят из Краснодарского края. В меню много блюд, приготовленных на мангале (в основном это мясо и рыба), несколько салатов и супов, а в разделе закусок сочетаются кубанские соленья и ассорти элитных сыров. Есть в ресторане и салат с лососем, и пельмени из лосятины — наверное, чтобы меню соответствовало названию.

Chợ

Кафе вьетнамской кухни Chợ, впервые выступившее на зимнем Open Space Market, открыло свои двери в июле. Здесь готовят наиболее популярные вьетнамские блюда: супы фо, нэмы, лапшу на воке, салаты с лотосом, шейки из манго и маракуйи. В кафе две зоны: основной зал и небольшой уютный дворик — по выходным в нем устраивают вечеринки. В будущем в меню Chợ планируют вводить алкоголь и угощать посетителей необычными вьетнамскими коктейлями.

Утка в котелке

Этот небольшой ресторан открылся неподалеку от «Черного озера» в феврале. «Утиная» тематика прослеживается не только в названии: в меню много блюд с утиным мясом, на стенах висят рисунки птиц, а на входе гостей встречает забавная скульптура. Повара стараются готовить из региональных продуктов, и даже сами делают заготовки: например, соленые огурцы и варенье. Одно из главных блюд заведения — утка по-пекински, которую готовят по-старинному рецепту на протяжении пяти дней.

Sebbie Kitchen & Bar

Четвертый казанский проект от московских рестораторов братьев Васильчук назван по имени шеф-повара ресторана Себби Кэньона. В меню много мясных и рыбных блюд: здесь есть стейки и бургеры, блюда на гриле, салаты и супы, большой выбор закусок и десертов. Sebbie Kitchen & Bar расположен в трехэтажном особняке: на первом находится сцена, на втором — курят кальяны, на третьем — сигарная комната и зал для караоке.

Granum

Двухуровневый гастробар на Профсоюзной совмещает в себе атмосферу клуба и ресторана: авторское меню и устричные вечера Granum гармонируют с шумными вечеринками по выходным. Кухня здесь в основном европейская, но готовят и азиатские блюда — например, сингапурскую лапшу, поке или спринг-роллы. А пятничным вечером сюда можно зайти за коктейлем в необычной подаче.

Клубы и бары

Bazzar

Открывшийся в мае клуб Bazzar продолжает развиваться и запускает полноценную кухню. Теперь это не только место для вечеринок — сюда можно зайти и на обед. В меню есть горячие блюда, салаты и супы: советуем попробовать стейк из лосося, суп энчилада или салат с ростбифом. Кроме того, изменился режим работы: начать погружение в пятничный вечер можно уже в 17:00, а в субботний — в 19:00. В просторном заведении найдется место для всех: и тех, кто хочет посидеть за коктейлем, и тех, кто пришел потанцевать, и тех, кто не представляет вечер выходного без кальяна.

Ангостура

В июне на месте China-Town Cafe на Право-Булачной заработал новый бар в кубинско-мексиканском стиле. Внимание в зале сразу привлекает огромный портрет Фриды Кало в окружении зеленых листьев. Сейчас в «Ангостуре» подают адаптированные мексиканские блюда — начос, сэндвичи, кесадилью, буррито, салаты и супы. Акцент в меню бара сделан на ром и текилу, а кроме них гостям предлагают портвейн, херес, пиво и вино. Владельцы регулярно устраивают дегустации алкоголя и вечеринки с сальсой и бачатой.

Brew Barrel

Темно-серый фасад здания на Островского привлек внимание казанцев в конце весны, а в июне там открылся пивной бар Brew Barrel. Пиво варят на одноименной пивоварне в Столбищах, а все блюда (даже десерты) готовят в смокере. В меню есть брискет, колбаски, тако, бургеры и хот-доги, супы и салаты. Столы в заведении рассчитаны на шесть-восемь человек — это сделано для того, чтобы гости спокойно подсаживались к незнакомым компаниям.

Пространство «11»

Новое пространство по соседству с «Волной» поделено на три зоны: Bar, Store, Freedom. Оно совмещает в себе бар, магазин картин молодых художников и зону для отдыха и танцев. «11» работает всю неделю кроме понедельника — сюда можно зайти и для того, чтобы выпить чашечку кофе в обеденный перерыв. Несколько раз в неделю в пространстве проходят вечеринки и играет музыка — от фанка до техно и электро.

Стритфуд и пицца

Cream Coffee

Главная особенность пиццы в Cream Coffee — то, что она готовится на особом тесте скрокьярелла (с итал. «хрустящее»). Перед тем, как попасть в печь, тесто созревает 48 часов. Пицца получается овально-прямоугольной формы — и, несмотря на обилие начинки, довольно легкой. Также в Cream Coffee подают завтраки (аж с шести утра) и готовят блюда итальянской кухни. В заведении работает доставка — пиццу и почти все, что есть в меню, могут привезти домой или в офис.

Camorra Pizza e Birra

В небольшом дворике на Кави Наджми в июне открылось казанское заведение питерской франшизы Camorra Pizza e Birra. Оно сочетает в себе пивной бар и уличную пиццерию, а интерьер оформлен в духе «криминальной романтики» и отсылает гостей к временам итальянской мафии. Меню небольшое — регулярных пицц здесь пять. Из напитков — пиво: на кранах и в бутылках, а также кофе (в том числе и альтернатива) и лимонады.

Papa Greek

За открытие кафе греческого фастфуда отвечала молодая семейная пара. В Papa Greek готовят гирос, супы, салаты, греческие десерты и завтраки. Всего видов гироса — девять: с курицей, телятиной, индейкой и креветками. Есть и вегетарианский вариант блюда — с фалафелем. Интерьер помещения выдержан в светлых тонах: белые стены с нарисованными лимонами сочетаются с большими окнами и создают уютную атмосферу.

Фошная

Небольшое кафе вьетнамской кухни в формате to go на Профсоюзной можно легко опознать по ярко-розовому фонарю. «Фошная», открывшаяся в самом начале волны популярности фо-бо, продолжает кормить гостей горячим и ароматным супом. Меню состоит из четырех позиций: классический фо-бо, авторский «аФОкалипсис» с соусом из шести перцовых паст, жареные нэмы и вьетнамский кофе со сгущенкой.

Кофейни и кондитерские

Surf Coffee

В кофейне к атмосфере пляжа и тропиков отсылает не только название — интерьер оформлен в гавайском стиле,а на входе гостей встречает доска для серфинга. Кроме классических кофейных напитков и альтернативы, тут можно попробовать, например, малиновый латте или кофе на банановом молоке. Еду в Surf Coffee не готовят, чтобы запахи кухни и кофе не смешивались между собой. Перекусить здесь можно легкими закусками, выпечкой и сладостями, которые продаются у стойки.

Ukume

В конце зимы открылась маленькая кофейня в переходе на станции «Яшьлек». Несмотря на расположение, внутри довольно уютно и светло. Кофе здесь варят на зернах от «Нефти», к напиткам можно купить батончики Bite, шоколад на меду или десерты. Из «некофейного» в Ukume готовят матча-латте, лимонад и чаи. Если хочется чего-то сладкого, пробуйте карамельный латте или лавандовый раф — сиропы для напитков бариста готовят сами.

Maryam

Проект Maryam с халяльными десертами на заказ начал работать в 2014 году, а открыть полноценное кафе команде заведения удалось зимой 2018-го. В кондитерской можно заказать торты или десерты на праздник, а также прийти на чашечку кофе и кусочек «Красного бархата». Завтраки в Maryam действуют весь день, а недавно здесь начали готовить пиццы, супы и салаты. Что особенно важно — все продукты животного происхождения закупаются только с сертификатом «халяль».