Летом кофейни включают в меню различные холодные напитки, которые в большинстве своем не содержат кофе. И, кажется, что кофеманам в жаркий день остается лишь добавлять в стакан лед, но все не так печально — отличной заменой скучному айс кофе станет колд брю. Редакция Enter рассказывает о семи заведениях в Казани, где можно попробовать этот альтернативный напиток.
Колд брю — кофе холодного заваривания. Существует два варианта его приготовления: капельный, когда кофе медленно фильтруется в специальном сосуде; и второй — замачивание, когда зерна крупного помола вымачиваются в холодной воде в течение 12-24 часов. Колд брю в чистом виде практически не употребляют, это лишь основа для напитков. Он имеет более яркий вкус, высокую плотность и большое содержание кофеина.
Для приготовления колд брю можно использовать кофе из любого региона. Для ягодного или цитрусового подойдет зерно мытой обработки из Африки, а если хочется больше сладости или горечи темного шоколада — из Центральной Америки.
Колд брю можно приготовить и дома. Потребуется: френч-пресс, фильтр, кофе и вода. Засыпать кофе во френч-пресс, залить водой и оставить на 12-24 часа при комнатной температуре. После опустить пресс, с помощью фильтра перелить в бутылку и убрать в холодильник.
Skuratov Coffee Roasters
Что заказывать:
Колд брю — 170₽
Колд брю в бутылке — 200₽
Эйр латте / Нитро-кофе — 250₽
Адрес:
ул. Баумана, 9
ул. Пушкина, 5
ул. Декабристов, 85
Режим работы:
Ежедневно 6:55-23:05
Разнообразие колд брю — это то, что выделяет заведение среди других. Он существует не только как отдельный напиток, но и входит в состав фирменного нитро-кофе и эйр латте. Если брать колд брю в бутылке, то позже ее можно обменять на любой классический напиток.
Нефть
Что заказывать:
Колд брю — 170₽
Томатный глебс — 210₽
Адрес и режим работы:
ул. Университетская, 7
Понедельник — Пятница 8:00-23:00
Суббота — Воскресенье 9:00-23:00
ул. Декабристов, 85Бк1
Понедельник — Пятница 8:00-22:00
Суббота — Воскресенье 9:00-22:00
Эта кофейня одной из первых познакомила казанцев с колд брю и альтернативой в целом, которую «Нефть» заваривает в основном на зерне собственной обжарки. В меню есть авторские напитки, в том числе и на основе колд брю, например, томатный глебс. А каждый понедельник проводится акция — черный кофе можно приобрести всего за 100₽.
Жаворонок
Что заказывать:
Колд брю — 170₽
Колд брю в бутылке — 220₽
Адрес:
ул. Нужина, 7
Режим работы:
Понедельник — Пятница 7:30-22:00
Суббота 9:00-22:00
Воскресенье 9:00-21:00
К кофе в «Жаворонке» относятся с большим уважением: даже барную стойку делят на две зоны классического и альтернативного заваривания. Для колд брю используют сорт Кения Рунгето, что придает напитку небольшую кислинку, вкус черной смородины и ежевики. Как и в Skuratov, присутствует его вариант в бутылке.
Starbucks
Что заказывать:
Колд брю — 215₽
Колд брю латте — 230₽
Колд брю капучино — 265₽
Адрес и режим работы:
ТЦ «Мега», пр. Победы, 141
Ежедневно 9:00-22:00
ТРК «Тандем», пр. Ибрагимова, 56
Ежедневно 9:00-22:00
ТРК «Парк Хаус», пр. Хусаина Ямашева, 46
Понедельник — Воскресенье 10:00-22:00
Колд брю появился в меню Starbucks задолго до того, как первая точка сети открылась в Казани. Летний сезон в кофейне начинается с появления этого напитка. Можно попробовать не только классический колд брю, но и колд брю латте и колд брю капучино. Их подают везде, кроме Starbucks в «Кольце».
CoffeeBean
Что заказывать:
Колд брю — 189₽
Адрес и режим работы:
ул. Университетская, 10А
пр. Ямашева, 76
Понедельник — Суббота 8:00-23:00
Воскресенье 9:00-22:00
В меню CoffeeBean также присутствует колд брю. Однако напиток пользуется в этом заведении популярностью, так что к концу дня его можно не застать. Но приятная атмосфера и дружелюбный персонал заставят остаться и попробовать другой летний напиток.
Гудини
Что заказывать:
Колд брю — 140₽
Колд брю в бутылке — 220₽
Адрес и режим работы:
ул. Кави Наджми, 3
Понедельник — Пятница 8:30-20:30
Суббота — Воскресенье 9:30-20:30
Маленькая, но довольно уютная кофейня «Гудини» расположилась неподалеку от Баумана. Это заведение открыли владельцы «Жаворонка», поэтому и ассортимент особо не отличается. На основе колд брю бариста может сделать любой напиток, который вы только сможете придумать.
Surf Coffee
Что заказывать:
Колд брю — 179₽
Черный драфт — 199₽
Сливочный драфт — 239₽
Адрес и режим работы:
ул. Петербургская, 50
Понедельник — Пятница 7:00-23:00
Суббота — Пятница 9:00-23:00
В Surf Coffee колд брю «заваривается» 20 часов. Используемый сорт кофе — Эфиопия Бокассо раскрывается в напитке ароматом бергамота и цитрусовой цедры. На основе колд брю, приготовленном из смеси сортов, кофейня предлагает «Черный драфт», наполненный азотом и имеющий более сливочный вкус, а также «Сливочный драфт» со сливками и сиропом на выбор.
Фото: Instagram, vk.com, tastyexpert.com
все материалы
