История кафе Yaratam началась с создания одноименного мебельного бренда. Его основатель Петр Сафиуллин планировал перевезти шоурум Yaratam Design из помещения в ЦСК «Смена», которое не очень подходило компании по формату. «Мы прогуливались с партнерами по центру, увидели здание на Дзержинского прямо напротив “Черного озера” и подумали, что было бы неплохо обосноваться здесь. Когда нашли нужное помещение, стали думать, чем его наполнить — так возникла идея с кафе».

Чуть позднее Петр нашел планнер, в котором еще в 2017-м записывал задачи на год: профессиональные, материальные и личные. Одним из пунктов значилось: «открыть шоурум, совмещенный с кафе». Реализовать эту идею тогда не получилось по разным причинам: мебельный бренд только начинал расти, работы было много, а рук на реализацию всех идей попросту не хватало.

Проекты, совмещающие несколько концепций в одном месте, основатель творческого объединения Yaratam Design еще лет десять назад встречал в Москве и в путешествиях по Европе. Например, в Голландии, в одном пространстве как единая экосистема существовали кафе, офис, магазин продуктов и дизайнерских предметов. Тогда казалось, что открыть нечто подобное в Казани не получится никогда.

«До 2013 года я жил в Москве, где обожал завтракать в Correa’s — крохотном месте буквально на четыре столика на Большой Грузинской. Там был умопомрачительный омлет со шпинатом и всегда свежие круассаны. Затем я переехал в Казань и оказалось, что здесь совсем нет мест с кофе и вкусными завтраками. В тот момент в городе просто не сформировалась традиция завтракать вне дома. А найти круассаны — это было что-то за гранью реальности».

Сначала в заведении планировали поставить только кофе, но позже идея эволюционировала в полноценное кафе с кухней. «Я понял, что не настолько разбираюсь в культуре, чтобы сделать полноценный кофейный проект. Для создания стоящего заведения такого плана, нужно сильно заморочиться. Такой задачи у нас не было. Мы хотели сделать место с хорошей атмосферой, вкусной едой и напитками. Без претензии на сложную гастрономию. Кафе Yaratam — это возможность перекусить в красивом интерьере, где живет и тестируется наша мебель».

В основе кухни Yaratam — простые сбалансированные позиции, во многом ориентированные на сезонность. Все блюда удобно брать с собой и есть руками — пока заведение работает на доставку и самовывоз, большинство гостей кафе спускаются к «Черному озеру», чтобы перекусить с видом на один из самых уютных парков Казани.

За кухню отвечает Рамис Сабирзянов, работавший Sebbie Kitchen & Bar и Tangiers Lounge. В меню несколько видов брускетт, сэндвичи, бенедикт и пара салатов. Есть и круассаны — правда пока их пекут не в самом заведении, а заказывают в фермерской лавке «Коза Дереза». Вероятно, летом в меню появятся смузи боулы, а осенью стоит ждать согревающих позиций.

В карте напитков — кофе, классический и фильтр (в том числе вишневый), какао и чаи. Также есть несколько видов лимонадов на основе натуральных ингредиентов: имбирный, манго-маракуйя и яблочно-ананасовый фриз. Создание карты доверили Маргарите Грязновой (Tangiers Lounge, Holy Bali и кофейня Peski).