С 4 по 6 августа в парке «Тысячелетия» пройдет фестиваль еды «Вкусная Казань». Главный гастрономический фестиваль города разместит на одной площадке более 50 кафе и ресторанов, различные развлекательные и образовательные площадки как для гостей, так и для профессиональных работников общепита.
Сам фестиваль будет разделен на несколько зон: «Фудкорты», где помимо кафе и ресторанов, будут работать фуд-траки, «Маркеты и фермерские рынки» с продукцией от фермеров, «Вкусные лекции» с выступлениями фуд-блогеров, «Эксперименты и кухня будущего», на которой представят молекулярную, экзотическую и узкопрофильную кухни. Также откроется зона «Дети», где развернутся развлекательные площадки, оборудованные, в том числе, и детскими кафе, и зона «PRO», где в рамках лекций и круглых столов рестораторы, повара и другие представители сферы общепита обменяются опытом.
Помимо стрит-фуда, на разных площадках можно будет попробовать паназиатскую, африканскую и другие необычные кухни. Enter узнал о будущих участниках фестиваля и блюдах, которые они представят.
Европейский кофе и бейглы в кофейне «Жаворонок»
Кофейня позиционирует себя как место с хорошим и правильным кофе, зерна для которого привозят из Европы. На фестивале гостям предложат попробовать кофе, десерты в виде бонов и бейглы (бублики) собственного приготовления с различными начинками: овощами-гриль, мясом, зеленью и соусами.
Хачапури и оджахури в ресторане «Мамаджан»
В ресторане «Мамаджан» готовят блюда восточной кухни. В ассортименте представлено много выпечки: начиная от хачапури с сыром и мясом и заканчивая мини-самсой и чебуреками. Кроме того, повара готовят самодельный чак-чак и пахлаву, а в качестве горячего подают оджахури, жиз-биз, садж, долму и другие непривычные, но традиционные восточные блюда. Хорошее место для того, чтобы познакомиться с подобной кухней, не рискуя потратить состояние.
«Жареное» мороженое в Happy Ice Roll
Ice Roll — это так называемое «жареное» мороженое. Его готовят следующим образом: фрукты и ягоды измельчают в пюре и кладут на охлаждающую поверхность. Спустя 30 секунд фрукты превращаются в твердую пластину, которую легко можно свернуть в рулет специальной лопаткой. Готовый ролл украшается различными топпингами и сиропами.
Фиолетовые бургеры в KGB Burger
KGB делает акцент на свой хлеб и предлагает необычные булочки к бургерам: черные — с чернилами каракатицы и фиолетовые — на основе отвара красной капусты. Большое внимание уделяется и мясу. В бургерах используется телятина, а все производство, включая овощи и соусы, — татарстанское. Помимо бургеров, на фестивале можно будет попробовать тортильи и куры-гриль. Примечательно, что бургеры готовятся на лавовом гриле (электрический тент с вулканической лавой). Лава быстро нагревается от электричества и превращается в уголь, за счет чего ускоряется процесс приготовления.
Паназиатская кухня в OmNomNom
Кафе предлагает паназиатскую кухню, которая сейчас набирает популярность в столицах России и Европы. В меню есть много видов разнообразной лапши, например, удон с овощами во вьетнамском соусе, супов — классический том-ям и необычный «Кукси», роллов и десертов. Кроме того, в ассортименте представлены фирменные освежающие лимонады.
Стрит-фуд по-татарски в «Кыстыбый»
Одной из фишек этого заведения стало национальное татарское блюдо кыстыбый, которое здесь готовят не только с картофелем, но и с другими начинками: с мясом, яйцом, кашей. Кроме того, в меню есть маленькие «Нани-эчпочмаки» и «Президентские эчпочмаки» с тыквой и курицей. Эчпочмаки делятся на несколько видов: мясные, рыбные и куриные, овощные, легкие с творогом или яйцом.
Муссовые пирожные в кондитерской Alinel
В казанской кондитерской Alinel готовят все, что касается тортов и десертов. Главное, что отличает ее от других подобных кондитерских — внешний вид готовых сладостей. В ассортименте представлены муссовые пирожные, эклеры, капкейки и макаруны. Также в Alinel самостоятельно делают мороженое с помощью батч-фризера.
Острое мясо и овощи в «Мама Африка»
«Мама Африка» — это африканский фастфуд, популярный в Казани благодаря участию на многих местных фестивалях и маркетах. Африканская кулинария — острая и, в основном, строится на мясных блюдах и овощах. В основе блюд соусы и специи, которые отличаются от местных. В «Маме Африке» готовят Hot Afro Bun (кунжутная булочка с острой начинкой из мяса и фасоли), «Муан-муан» (африканский желтый жареный рис Tchep с белой фасолью и креветками), Suya (острый мясной деликатес, являющийся национальным блюдом Нигерии) и «Нямакуджи» (освежающий и острый африканский напиток из цитрусовых, имбиря и красного перца).
Бургеры внушительных размеров в Top Hop
Бургеры в Top Hop отличаются своим внушительным размером и щедрыми порциями мяса и сыра. На выбор предлагаются «Блэк бургер» с вишневой икрой на булке и чернилами каракатицы, «Инди бургер» с фермерской индейкой и пряной грушей, «Чипполино бургер» с луковым мармеладом и конфи, «Борщ бургер» со свекольным конфитюром, беконом и грибным соусом, а также «XXXL бургер» с тремя котлетами, тремя слоями сыра и бекона и картофельными булочками.
Фруктовые и овощные чипсы в Simpleland
Simpleland — одно из немногих мест на фестивале, где продают полезную еду, а именно — сушеные фрукты и овощи. Среди них ломтики апельсина, банана, хурмы, клубники и многое другое. Овощной ассортимент представляют кусочки батата, томата с базиликом и свеклы. Также можно выбрать мясные слайсы — из сушеной говядины или курицы.
Фото: vk.com
все материалы
