Грибы, яблоки, тыква и другие фрукты и овощи, за которыми нужно идти прямо сейчас

Осенью цены на овощи и фрукты падают. В этот период ассортимент пополняется больших количеством сезонных товаров, в связи с чем возрастает конкуренция между продавцами. Поэтому советуем вам запастись полезными овощами и фруктами. Они помогут продержаться без болезней и простуд предстоящий холодный сезон. А для того, чтобы узнать, какие именно продукты нужно покупать, мы поговорили с Юлией Ирзиной, фуд-блогером, о том, за чем сейчас нужно срочно идти на рынок и о чем следует помнить, выбирая сезонные продукты.

Тыква

Все осенние сорта тыквы очень вкусные, душистые, они напитаны солнцем и витаминами. Тыква является уникальным овощем который богат каротином, цинком, витаминами А, В, С, Е, D, PP, а также редким витамином Т, который ускоряет обменные процессы в организме. Тыкву очень хорошо использовать при диетическом и детском питании. Обязательно тыкву нужно покупать с сухой плодоножкой – без нее тыква, скорее всего, начнет гнить. Чем больше тыква, тем меньше в ней сахара, поэтому старайтесь выбирать плоды весом до 5 килограмм.

Болгарский перец

Чем ярче этот овощ, тем больше в нем витамина С. Красные плоды болгарского перца содержат в два раза больше витамина С, чем в лимоне, поэтому, если хотите обогатиться витаминами на зимний период, то выбирайте именно такие плоды. Что касается желтого перца, то в нем много калия и фосфора, а зеленые плоды, конечно, тоже сгодятся, но они немного горчат.

Баклажаны

Их обычно выращивают с минимальным применением химикатов, у них более нежный и молочный вкус. Не спешите запасаться этими овощами впрок, так как еще долгое время их можно будет найти на прилавках магазинов и рынков. Баклажаны отлично сочетаются почти со всеми овощами, их можно приготовить даже с тыквой.

Капуста

В сентябре созревают мясистые сорта, – листья у такой капусты упругие и плотные. Чтобы выбрать правильную капусту, нужно взять кочан между ладоней и сдавить ее, если капуста деформировалась, то, скорее всего, она не созрела и в ней нет витаминов. Такая капуста не подойдет для приготовления блюд и засолки. Также обратите внимание на внешний вид – черные точки и дырочки на листьях указывают на поражение грибком или насекомыми, такую капусту не стоит покупать.

Картофель

Как правило, до октября у картофеля шкурка тонкая, благодаря этому овощ остается вкусным. Однако, если вы покупаете картошку на хранение, то лучше обратить внимание на плоды с толстой кожурой. Толстая кожура – это признак зрелости овоща, именно такая картошка скорее всего доживет до весны. Кроме этого, не покупайте позеленевший или проросший картофель, так как он насыщен алкалоидами, которые могут вызвать отравление.

Яблоки

Яблоки богаты витаминами и антиоксидантами. Период созревания этих фруктов как раз приходится на осень, так что самое время запастись ими. Стоит заранее подумать, какой именно сорт вы предпочитаете, – кислый или сладкий. Кроме этого, нужно учитывать, что самыми полезными сортами считаются «Симиренка» и «Антоновка», а сладкие яблоки «Голден» сильно уступают по уровню полезности. Хранить лучше эти фрукты в холодильнике, подальше от других фруктов.

Инжир

Инжир созревает в конце августа и в начале сентября, так что можно сказать, что сейчас самый сезон для покупки этого фрукта, иначе скоро его сезон закончится. Его трудно перевозить, так как он быстро портится, – видимо, поэтому у нас он считается деликатесом и стоит так дорого. Но обратить свое внимание на этот фрукт нужно, так как он очень полезен. Кроме этого из него получаются вкусные и полезные бутерброды на завтрак (цельнозерновой хлеб + твороженый сыр + инжир + орехи + мед).

Гранат

Сезон сбора зрелых плодов граната приходится на октябрь-ноябрь, но уже сейчас на прилавках начинают появляться гранаты с влажной и эластичной коркой – это говорит о том, что плод был преждевременно сорван. Чтобы не ошибиться при выборе этого фрукта выбирайте гранат с тонкой, немного подсушенной, твердой кожей, которая как бы обтягивает зерна.

Мед

Все знают о пользе меда, он лечит простуду, а темные сорта повышают уровень гемоглобина в крови. А сентябрь – это время, когда повсюду открываются медовые ярмарки. Правда, в таких местах часто попадаются подделки: мед смешивают с сахаром, крахмалом, мукой и другими ингредиентами. Определить подделку очень просто – стоит растереть капельку меда между пальцами, натуральный мед впитается в кожу, а подделка скатается в комочки.

Клюква

Конечно, осень не отличается таким большим разнообразием ягод, которым нас балует летний сезон. Однако по количеству витаминов и полезных веществ эта ягода не уступает летним сортам. Кроме большого количества витамина С, она содержит витамин РР, который помогает усвоению аскорбиновой кислоты. Клюквенный морс является антиоксидантом, тонизирует и выводит из организма вредные вещества.

Грибы

На сегодняшний день на рынке можно купить свежие лисички, подосиновики и белые грибы. Лесные грибы скоро отойдут, поэтому покупать их нужно прямо сейчас, потом придется довольствоваться сушеными или замороженными. Хорошие грибы должны быть плотными, крепкими, без червоточин. Обязательно проверяйте, чтобы в лоток с грибами не попала влага. Хранить их советуют в холодильнике, в бумажном пакете. И предпочтительнее целыми: нарезанные грибы хранятся значительно меньше.

Текст: Айгуль Юнусова
Фото: Яна Айдарова