Бренд «Ромэйн» существует в Казани с 2013 года. Все началось с полноформатного ресторана на Чистопольской, где готовили мясо и рыбу на гриле и подавали блюда из коптильни. Позже помещение продали и открыли в городе два камерных проекта — «Ромэйн Meat» на Черном озере с упором на мясо и «Ромэйн Fish» на Кремлевской, ориентированный на живые морепродукты и рыбу. Заведения и сейчас популярны среди горожан: в них подают классику по демократичным ценам и вино из обширной карты бара.

Новый «Ромэйн» отличается от других точек масштабом. Постоянные гости давно выражали запрос на большой ресторан, в котором можно было отметить праздник или встретиться с коллегами на бизнес-завтраках. Пожелания учли и стали искать для нового ресторана отдельностоящее здание с парковкой и возможностью разместить во дворе летнюю веранду. Как только оно нашлось, команда проекта начала ремонт и подготовила ресторан к открытию за несколько месяцев.

Интерьер выполнен в фирменном стиле «Ромэйн». В нем превалируют бежевый, серый и коричневый, которые раскрываются при смене освещения днем и вечером. Мебель выполнена из дерева, кожи и натуральных тканей.

При входе в ресторан гости попадают в небольшое светлое пространство — там их встречает хостес и пробковая карта мира у него за спиной. По задумке основателей, гости и туристы будут оставлять на ней флажки, обозначающие города, откуда они приехали. Из вестибюля можно пройти в два зала, каждый из которых предназначен для определенных сценариев.

По левую сторону — просторный и залитый солнечным светом зал для завтраков, свиданий, неспешных ужинов и встреч с друзьями. Его центр образует традиционная для «Ромэйна» зонирующая арка. Недалеко располагаются обособленные деревянные столики на двоих и четверых персон и места для компаний побольше. В глубине зала у стены стоит длинный кожаный диван коричневого цвета, располагающий к долгим разговорам с бокалом вина.

Второй зал подходит для проведения банкетов и торжеств. В нем дизайнеры создали камерную обстановку, которая считывается благодаря ведущим оттенкам — бежевому в сочетании с оливковым, золотым и серебристо-серым. В зале расположено несколько столов на двоих и для компаний. Центр этого зала — черный камин и стена из блоков для бутылок вина.

Меню ресторана разработал бренд-шеф Денис Низамутдинов. Оно состоит из 11 разделов: холодные и горячие закуски, брускетты, салаты, супы, блюда на открытом огне и позиции из собственной коптильни, бургеры, горячее, гарниры и десерты. Большинство позиций прошли проверку временем — их готовили в первом ресторане, тестировали в двух других заведениях и ввели в меню нового проекта.

В силу того, что «Ромэйн» — в первую очередь стейк-хаус, мясо в нем должно быть премиального качества, поэтому его закупают у татарстанских фермеров. В разделе закусок предлагают тарелку с прошутто крудо, казылыком, запеченным ростбифом и копченым утиным филе, которые подаются с овощами и чипсами из чиабатты. Там же отмечены запеченный ростбиф с соусом вителло тонато, татаки из говядины с соусом понзу и плато из трех видов сала.

Есть raw-позиции, среди которых тартары из лосося, тунца и говядины; карпаччо, севиче и татаки. Если вы любите закуски на хлебе, берите брускетты с ростбифом, гребешком и лососем. Из горячего советуем тигровые креветки, кальмары гриль и щупальца осьминога, обжаренные на мангале.

Блюда на открытом огне стали фишками «Ромэйн Meat» на Черном озере, поэтому они появились и в новом проекте. На ужин заказывайте рибай из говядины травяного откорма, филе-миньон и портер хаус с цукини, кукурузой и сладким перцем на гриле. При сложностях с выбором присмотритесь к «Мега грилю», куда входят стейки рибай и Нью-Йорк, филе-миньон, каре ягненка, люля-кебаб, куриная грудка и шашлык. Мясо обжаривается в хоспере и подается с тремя соусами и двумя гарнирами — молодым картофелем и овощами гриль. Этот сет подойдет большой компании, которая хочет удовлетворить потребности каждого. Его продают и в сыром виде в вакуумной упаковке — мясо можно взять с собой на природу и приготовить на открытом огне по рецепту шефа.

Наряду с грилем популярностью пользуется коптильня, в которой мясо и рыба готовятся при холодной или горячей обработке. Благодаря продолжительному процессу они приобретают яркий вкус и раскрываются по-особенному. Из этого раздела пробуйте дорадо, форель и корюшку горячего копчения с миксом салатов, брискет и копченые крылья.

Вегетарианцам в ресторане предлагают стейк из цветной капусты, замаринованный в соусе пико-де-гальо из помидоров, свежего лука и чили. В качестве дополнения к нему стоит заказать зеленый салат с авокадо, слайсами огурца и редиса и обжаренными лепестками миндаля.

В новом проекте основателям удалось разместить и отдельный кондитерский цех. Гостям подают мильфей — пирожное из слоеного теста с ванильным кремом и свежими фруктами в прослойке. Помимо него есть нежный йогуртовый торт с кусочками киви, клубники и банана, классический морковный и шоколадный с шариком мороженого и ягодами.