Редакция Enter и джелатерия «Рожок» придумали идеальный десерт для жаркого лета. Мы смешали молоко и сахар, добавили бальзам с травами — и у нас получилось джелато «Бугульбум». Рассказываем, из чего состоит итальянское мороженое с татарским вкусом и как получить скидку.

Как мы это сделали

Название «Бугульбум» образовано двумя словами. «Бугульма» — популярный татарстанский бальзам, который все чаще становится ингредиентом в коктейлях, но отлично оттеняет и сливочный вкус мороженого. «Бум» — взрыв вкуса, когда вы пробуете джелато.

В составе итальянского мороженого, кроме бальзама, свежее коровье молоко, сливки 33% жирности, мед, виноградный сахар, соль, мука рожкового дерева и семян гуара. Продукты смешиваются, пастеризуются, а затем отправляются во фризер, чтобы смесь охладилась до −10°C. Джелато специально замораживают при менее низкой температуре, чем мороженое, и долго взбивают. Благодаря этому десерт приобретает особую текстуру, становится воздушным, но плотным из-за меньшего попадания воздуха. По сравнению с обычным мороженым он немного «тянется» за ложкой и медленнее тает.

Где купить

«Бугульбум» продается в джелатерии «Рожок» на Пушкина, 11. Его подают в креманках, вафельном рожке или съедобном шоколадном стакане, чтобы вы могли съесть мороженое на улице. Также джелато могут привезти к вам домой — закажите десерт по номеру +7 (987) 215-50-03. В любом случае один шарик будет стоить 99 рублей, но промокод ENTER дает скидку 10%. Акция действует только первую неделю — с 9 по 16 июля. Будьте внимательны: мороженое содержит алкоголь, поэтому на него распространяется возрастное ограничение 18+.

Фото: Андрей Соловьев