Гастро-дзен — лето как время свежих эмоций в ленте будней

Сет №1 (18+) за 1 590₽

• Салат с лососем, дайконом и чукой: хрустящий лосось в панировке на миксе из листьев салата с черри, слайсами дайкона и ореховой заправкой
• Утиная грудка, груша и рис неро: нежная птица с черным рисом на кокосовом молоке, грушевыми чипсами и густым мясным соусом
• Эклер маракуйя, белый шоколад: воздушный десерт с нежным муссом и кислинкой
• Коктейль Yuzu Sour: травяные оттенки ликера и ароматика юдзу

Сет №2 за 1 590₽

• Салат с лососем, дайконом и чукой: хрустящий лосось в панировке на миксе из листьев салата с черри, слайсами дайкона и ореховой заправкой
• Утиная грудка, груша и рис неро: нежная птица с черным рисом на кокосовом молоке, грушевыми чипсами и густым мясным соусом
• Эклер маракуйя, белый шоколад: воздушный десерт с нежным муссом и кислинкой
• Лимонад манго-маракуйя: насыщенный тропический вкус

Комореби — лучи света, прорывающиеся сквозь кроны деревьев

Сет №1 за 2 900₽

• Утиная грудка, черешня: мясо су-вид в сочетании с летними ягодами
• Ролл с угрем, авокадо и манговым соусом: классика жанра с фруктом-символом Филиппин
• Десерт «Снежок»: меренга, лимонный и кокосовый снег, лемонграсс
• Безалкогольный коктейль «Комореби»: кордиал шампанской кислоты, манго и авокадо, чайная содовая и пенка из грейпфрута с бузиной

Сет №2 (18+) за 2 800₽

• Утиная грудка, черешня: мясо су-вид в сочетании с летними ягодами
• Ролл с угрем, авокадо и манговым соусом: классика жанра с фруктом-символом Филиппин
• Десерт «Снежок»: меренга, лимонный и кокосовый снег, лемонграсс
• Коктейль «Комореби»: кордиал шампанской кислоты, манго и авокадо, белый ром, чайная содовая и пенка из грейпфрута с бузиной

Ichi-go Ichi-e

入力 (Nyūryoku) — Enter в переводе с японского

Сет можно собрать самостоятельно

• Рамен с курицей: насыщенный куриный бульон, домашняя лапша, курица, нори, чили и зеленый лук — 490₽
• Гедза с креветкой: азиатские пельмени из тигровой креветки с пекинской капустой, имбирем, зеленым луком и пастой табаджан на хрустящих чипсах с пряным соусом — 590₽
• Моти с персиком: классический японский десерт из рисового теста и сливочного сыра — 350₽
• Dewar’s Japanese Penicillin: переосмысление классического коктейля «Пенициллин» — 650₽
• Pepper Basil Sour: летний напиток с интересным послевкусием сладкого болгарского перца — 650₽
• Bamboo Collins: легкий освежающий напиток с игристым в послевкусии — 650₽

HOT POT

Огни ночного Сеула — вдохновение корейской культурой и локальным стритфудом

Сет за 790₽

• Мини-рулеты из нори: классическая теплая закуска с нори, рисом, кимчи, огурцами, маринованной редькой и морковью по-корейски
• Бао-бургер с говядиной
• Печенье дальгона: широко известный десерт из корейских дорам
• Лимонад «Мерцающий арбуз»: арбуз, лимон, содовая, анчан

Татиноми — демократичные японские закусочные, которыми вдохновлен казанский бар

Сет №1 (18+) за 790₽

• Креветки катаифи с манго и манго майо: креветки в многослойном хрустящем тесте, соус собственного приготовления, авокадо и томаты
• Коктейль Asian Spritz: легкое сочетание ванили, жасмина и саке

Сет №2 (18+) за 790₽

• Кусияки из куриного бедра с бонито и устрично-кунжутным соусом: японские шашлычки из курицы, стружка тунца, зеленый лук, кунжутное масло и устричный соус
• Коктейль Umami jin tonik: вариант джин-тоника со вкусом высокобелковой пищи, открытым японским химиком

Сет №3 (18+) за 790₽

• Гонконгский флан с кофейной карамелью: кокосовое молоко и лемонграсс в сочетании с домашней карамелью из кофейного ликера
• Коктейль Lemongrass Gimlet: вариант гимлета с джином, личи и лемонграссом

Sakura Set — смесь традиций и современных тенденций

Сет №1 (18+) за 3 500₽

• Татаки из тунца с манго: вкусовая гармония свежей рыбы и фруктов
• Гребешки по-тайски с трюфельным пюре: воплощение ароматов и текстур Таиланда
• Лавандовая панна-котта с голубикой: нотка французского влияния в азиатской интерпретации
• Коктейль «Огненный Расцвет Империи»: пряный ром, яблочный сок, арбузное пюре, лимонный сок, сахарный сироп

Сет №2 за 4 000₽

• Кальмар на гриле с мятным гуакамоле: встреча Южной Кореи и Вьетнама
• Ролл с опаленным лососем и клубникой: эксперимент, вдохновленный японской традицией суши и фруктов
• Домашний моти: классический японский десерт из рисового теста и сливочного сыра
• Безалкогольный азиатский спритц: спайс кордиал, яблочный сок, тоник

А что, если? — размышления на тему экспансии вкусов шеф-повара с русскими и корейскими корнями

Сет №1 за 790₽

• Ренмён: интерпретация корейского холодного супа с томленой говядиной, маринованным яйцом, огурцом и горошком на бульоне из печеной свеклы, кефира и мисо
• Сандо: азиатский сэндвич с мягкой говядиной в специях, вешенкам и мисо-айоли.
• Гедза с творогом и вишней: сладкие японские пельмени с соусом мисо-карамель
• Безалкогольный коктейль «Персиковый Камдзи»: освежающий напиток на основе соджу и кваса с нотками цитрусовых

Сет №2 (18+) за 890₽

• Ренмён: интерпретация корейского холодного супа с томленой говядиной, маринованным яйцом, огурцом и горошком на бульоне из печеной свеклы, кефира и мисо
• Сандо: азиатский сэндвич с мягкой говядиной в специях, вешенкам и мисо-айоли.
• Гедза с творогом и вишней: сладкие японские пельмени с соусом мисо-карамель
• Коктейль «Персиковый Камдзи»: освежающий напиток на основе соджу и кваса с нотками цитрусовых