Множеству факторов нужно сложиться воедино, чтобы человеку понравилось заведение: не важно, ресторан это, бар или ночной клуб. В первую очередь, разумеется, гость обращает внимание на мастерство поваров и подачу блюд, а только потом — на интерьер заведения, обслуживание и музыку. Правильно подобранный плей-лист не только влияет на настроение гостя, но и, согласно мнению ученых, способствует правильному пищеварению.

Enter считает, что ни в коем случае нельзя умалять важность музыкальной составляющей в ресторанном бизнесе и в связи с этим запускает серию материалов о музыке, которая играет в ресторанах, кафе и барах Казани. Дмитрий Ильин, арт-директор Jazz-café «Старый рояль», рассказал нам о музыке, играющей из колонок заведения, которое формирует джазовый облик нашего города уже девятый год подряд.

Дмитрий Ильин,
арт-директор «Старого рояля»:

Составлением плей-листа в «Старом рояле» с самого его открытия и по сей день занимается арт-директор. В основном у нас играет джаз и близкие ему по духу стили музыки: блюз, рок-н-ролл, соул, фанк. Джаз играет разный — от диксиленда начала 20-го века до Роберта Глэспера начала 21-го века. Что касается количества треков, наш плей-лист насчитывает более 10 тысяч. Плюс к этому, в нашей коллекции дисков крайне много различных редких джазовых записей, и мы часто включаем в свой плей-лист что-нибудь оттуда. Мне кажется, что менять плей-лист нужно довольно-таки часто, как минимум, раз в месяц. Если откровенно, я уверен на все сто процентов, что музыка оказывает непосредственное влияние на каждого гостя, и в связи с этим мы стараемся подбирать такую музыку, которая будет максимально уместной и подходящей под ту или иную ситуацию в зале. Диск со сборником мелодичных баллад точно не подойдет шумной вечеринке, а зажигательные рок-н-ролльные мотивы — под романтическую встречу с предложением руки и сердца. К примеру, в преддверии самого волшебного праздника в году ни в коем случае не стоит забывать о специальной новогодней музыкальной подборке, которая способна настроить гостей на необходимую «сказочную» волну. Также немаловажен и тот факт, что громкая фоновая музыка уместна лишь в случае, когда есть «движуха». Если же в зале совсем немного гостей, музыка должна быть громкой ровно настолько, чтобы люди могли спокойно слышать своих собеседников.