Множеству факторов нужно сложиться воедино, чтобы человеку понравилось заведение: не важно, ресторан это, бар или ночной клуб. В первую очередь, разумеется, гость обращает внимание на мастерство поваров и подачу блюд, а только потом — на интерьер заведения, обслуживание и музыку. Правильно подобранный плей-лист не только влияет на настроение гостя, но и, согласно мнению ученых, способствует правильному пищеварению.
Enter считает, что ни в коем случае нельзя умалять важность музыкальной составляющей в ресторанном бизнесе и в связи с этим запускает серию материалов о музыке, которая играет в ресторанах, кафе и барах Казани. Для подготовки пилотного выпуска этой рубрики Enter встретился с создателем и директором кафе HUB, Шамилем Зигантдиновым, чтобы узнать, какая музыка звучит из колонок заведения с аскетичным дизайном, расположенного на ул. Гоголя, 12.
Шамиль Зигантдинов,
директор HUB:
Первый плей-лист для «Хаба» я сделал сам. Он полностью состоял из тех композиций, которые в то время слушал я, — все они были у меня в аудиозаписях во «ВКонтакте» или просто в плеере. Чуть позже, когда появилось немного свободного времени, я решил его немного обновить: здесь уже мне помогали друзья и скидывали треки, которые считали подходящими под формат заведения. Я на самом деле не меломан даже, музыку слушаю не очень часто — может быть, дома иногда или в машине. Раньше всегда слушал радиостанцию «Серебряный дождь», оттуда тоже достаточно много новой музыки приходило: мне нравилось — я «шазамил» и добавлял в плей-лист «Хаба». Одно время мы загорелись идеей попросить местных диджеев записать для нас какой-нибудь особенный плей-лист, чтобы это была полноценная дорожка, один такой большой и хороший трек, но почему-то это либо не «заходило», либо просто нам самим не нравилось, — и мы вернулись к привычной схеме поиска музыки.
А еще, бывает, наши гости сами присылают аудио в сообщения группы «Хаба» во «ВКонтакте». Мы все прослушиваем и, если, на наш взгляд та или иная композиция подходит, — добавляем. Есть местные, казанские исполнители, например, Harajiev Smokes Virginia: я сам ребятам написал, спросил, можно ли их трек добавить в плей-лист — разрешили, и теперь он у нас есть.
Наш плей-лист — это 350-400 композиций. Получается около 15 часов непрерывного воспроизведения. Мне кажется, для заведения нашего формата достаточно обновлять музыку раз в сезон, что-то убирать, а что-то добавлять, в среднем меняя около 15-20% от всего плей-листа. Есть, конечно, и определенный костяк — около 40 песен, которые звучат у нас, начиная с самого открытия и по сей день.
Мне действительно кажется, что музыка оказывает непосредственное влияние на восприятие как интерьера заведения, так и атмосферы в целом. А учитывая наш довольно аскетичный дизайн и отсутствие декорирования как такового, думаю, именно наша музыка позволяет нам быть тем особенным, теплым и интересным местом.
Слушайте HUB — [email protected] на Яндекс.Музыке
все материалы
