Множеству факторов нужно сложиться воедино, чтобы человеку понравилось заведение: не важно, ресторан это, бар или ночной клуб. В первую очередь, разумеется, гость обращает внимание на мастерство поваров и подачу блюд, а только потом — на интерьер заведения, обслуживание и музыку. Правильно подобранный плей-лист не только влияет на настроение гостя, но и, согласно мнению ученых, способствует правильному пищеварению.

Enter считает, что ни в коем случае нельзя умалять важность музыкальной составляющей в ресторанном бизнесе и в связи с этим запускает серию материалов о музыке, которая играет в ресторанах, кафе и барах Казани. Диана Хабибуллина, PR-менеджер управляющей компании, рассказала нам о музыке, играющей из колонок заведения, лозунг которого гласит: «Бар, еда, тусовка».

Диана Хабибуллина,
PR-менеджер «Марусовки»

Когда мы продумывали концепцию заведения, еще до его открытия, мы решили, что музыкальный репертуар должен быть выдержан в жанре джаза и босса-новы. Начиная с завтраков и в течение всего дня играют легкие, атмосферные мелодии, а вот ужин проходит под живую игру молодого виртуоза на фортепиано.

За обновление плей-листа несет ответственность арт-директор ресторана. Что немаловажно, эта особенная задача ложится ему на плечи уже не в первом заведении и не первый год. Он очень тонко чувствует настроение каждого места, в связи с чем ему удается идеально подобрать музыкальное сопровождение к той или иной обстановке в разное время суток и понять, что именно требует формат и целевая аудитория заведения.

В некоторых кафе и ресторанах Европы плей-лист не обновляется годами, как минимум, потому что в некоторой музыке есть нечто вечное. Наш плей-лист на данный момент насчитывает около 100 треков и обновляется по необходимости; и мы, в свою очередь, хорошо чувствуем эту грань. С 1 декабря мы планируем дополнить его новогодними треками, а уже в январе у нас будет новый стилистический джаз с элементами синкопы (синкопа — смещение ритмической опоры в музыке с сильной доли такта на слабую, — прим. Enter) и мажорного блюза.

Мы уверены, что музыка и интерьер заведения — вещи очень тесно связанные между собой. Музыка в «Марусовке» подходит под умеренную богемность гостей и их чувство эстетики. Она идеально завершает образ и атмосферу заведения.