Для кого-то блогерство — развлечение, для кого-то — работа. И пока Кардашьян и Клэп где-то за пределами улицы Баумана, Камских полян и Зеленодольска набирают себе интернет-публику, блогеры 16-го региона не собираются от них отставать. Enter сделал подборку аккаунтов татарстанцев, которые фотографируют еду и делают это информативно и красиво. Редакция узнала, что такое хорека, постигла азы фуд-съемки и снарядилась знаниями о лучших гастрономических местах.
@KZNFOODIE
количество фотографий: 114
количество подписчиков: 308
Кажется, все фуд-блогеры начинают с любви вкусно поесть. Фотографировать еду я не училась, лишь с упоением изучала аккаунты известных фуд-фотографов, придя к выводу, что самые правильные фото еды делаются сверху. Для меня важен не только вкус блюда, но и его эстетика.
В Казани много достойных заведений. Мне нравятся элегантные места, для меня это — Marani и «Пир». У них даже дизайн немного схож: лаконичен, в приятных нейтральных цветах. Кухня в этих заверениях отменная, что, увы, сказывается на ценнике — каждый день обедать/ужинать там себе может позволить далеко не каждый. Из более доступного: «Марусовка», «Агафредо». Гастрономическая жизнь в республике активно развивается: бургеры, крафт, узбекская и грузинская кухня — вот последние тренды.
@ZVEZDOVA_K
количество фотографий: 727
количество подписчиков: 628
Кристина:
Однажды очень хотелось сделать какой-то снимок, а под рукой не оказалось ничего, кроме съестного. Потом я поняла, что такие фотографии стали для меня отдушиной и записалась на онлайн-курс по фуд-фотографии. Теперь я мечтаю о кухне со столешницей под мрамор, чтобы фон для еды был еще красивее, однако, не стремлюсь к тому, чтобы композиция выглядела идеально: отломанные края у печенек, мука в кадре — это нормально и придаёт жизнь фотографии. Любимые места: «Квартира 63», Truffo, Beanheart’s Coffee.
@MINDFREAK1211
количество фотографий: 112
количество подписчиков: 636
Елена:
Люблю готовить, создавать что-либо своими руками, оформлять и редактировать фотографии — так обыденно и началось моё фуд-блогерство. Я — веган, поэтому приходится менять ингредиенты и подстраивать под себя понравившееся блюдо, много экспериментировать с пропорциями. Фотографирую еду на подоконнике, использую один и тот же фон: пока фотография не понравится мне на 100% — я ее не выложу, запросто могу сфотографировать блюдо раз 50, а потом есть остывшую еду. Любимое кафе в Казани — Vegan Day, у них уютная атмосфера и очень вкусный фирменный фалафель в лаваше.
@TRYMYPIE
количество фотографий: 369
количество подписчиков: 685
Юлия:
Я — всё, что с приставкой food, вот уже 4 года, а с недавних пор еще и официальный фотограф Ассоциации Кулинаров РТ.
Весной 2014 года в моем распоряжении был фотоаппарат, двое маленьких детей и страстное желание творить. Тогда я поняла, что домашняя еда выглядит не очень красиво, а каждая хозяйка готовит определенный, привычный набор рецептов, подыскивая что-то интересное лишь на праздники. Хотелось волшебства — и я создала сайт trymypie.ru (название в переводе с английского языка — «Попробуй мой пирог», — прим. Enter). В наше время качественный и полезный контент решает всё.
Снимать еду — не сложно, когда ты этим живешь. Важно знать процесс приготовления блюда, состав и особенности его ингредиентов, а не только азы фуд-съемки: контровой свет для напитков, верхний ракурс для пиццы, нулевой угол для тортов и т.д.
Любимые места там, где любимая еда: подача мясных блюд в Brygga Viking Bar&Grill, мороженое с сыром Дор Блю на подушке из груш во Friends, спагетти маринара от итальянского шеф-повара и восхитительные фруктовые чаи в «Густав Кафо». Еда — давно уже не просто способ насытить свой организм, — это настроение, искусство, осознанность и, конечно же, здоровье.
@TAINIY_POEDATEL
количество фотографий: 164
количество подписчиков: 925
Тайный поедатель:
Около года назад приличный педагог создал свой анонимный фуд-блог. В постоянном поиске идеала я заглядывала в самые разные гастрономические заведения, однако, того единственного, которому навсегда бы отдала свой желудок, пока так и не нашла. Ведь, например, в «Агафредо», лучше всего и вкуснее завтракать, в Twin Peaks — объедаться самыми сочными бургерами, во «Все свои» можно посидеть с друзьями, в Pasta — провести романтический ужин с любимым мужем, в «Хинкальной» — с удовольствием поправляться от самых вкусных хачапури, а грустить лучше всего под рюмочку хреновухи и волшебные драники в «Корчма млин». Подглядеть за моими гастро-поисками вы всегда сможете по хэштегу #тайныйпоедатель.
@EDAKTOR_JRUNALIST
количество фотографий: 443
количество подписчиков: 1998
Лейла:
Мой ненормированный график заставляет меня почти всегда есть вне дома — волей-неволей я ем в общественных местах. Работа связана иногда с хорекой (термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства, — прим Enter), и поэтому я знаю тонкости работы на кухне, закупки продуктов, текучки персонала. Однажды все эти факторы привели меня к созданию первого фуд-блога Казани. Сложности фуд-аккаунта заключаются в поиске достойных мест. Их не так много, подписчики привыкли к ежедневным обзорам, а ходить в заведомо плохие места не хочется. В будущем надеюсь сотрудничать с компаниями, которым важно знать, где в Казани можно вкусно поесть и хорошо провести время.
@NATALI.HAPPY
количество фотографий: 2219
количество подписчиков: 8698
Наталья:
Сначала я просто снимала завтраки, потом начала это делать в разных кафе. Люди смотрели странно, но желание делиться красотой было сильнее. При съемке ключевую роль играет освещение (желательно, чтобы оно было дневное), а также детали, заполнение кадра, идея — главное не переборщить.
Радует, что в Татарстане общепит начал развиваться — толчок дали социальные сети и возможность следить за индустрией еды. В Набережных Челнах я люблю рестобар «Бараshки», кофейню Barista home, кафе «Сметана». В Казани понравился новый кафе-бар «Точка», а атмосфера в «Хлеб и вино» будто бы перенесла меня в Москву.
@MATVALINA
количество фотографий: 848
количество подписчиков: 11 тыс.
Алина:
Еду фотографировать, честно, сложно. Здесь важен миллион факторов: свет, подача блюда, чистота стола, сервировка — но вся прозаичность в том, что удачный кадр получается всегда случайно. Мне очень нравится «Кама»: официант не только приносит вам блюдо, но и рассказывает все тонкости приготовления и как его лучше есть. В «Марусовке» тоже все отлично — если будете там, попробуйте салат с уткой и грушей. А на десерт у меня «Кафетериус», где пряничный раф — one love.
Еда почти везде вкусная, в основном, страдает обслуживание. Я считаю, что это важный фактор, которому уделяют мало внимания: ведь именно официант может посоветовать, что лучше заказать, как это есть, с чем это есть и с чем пить. Я веду еще один аккаунт: @foodstorieskazan, где собираю все «вкусные посты» города. Когда только начала вести аккаунт, я искала фото по геолокации заведений, у друзей, медийных личностей Казани, по определенным хэштегам. В дальнейшем, умная лента инстаграма почти всегда показывала популярные фото с едой и сами люди начали ставить отметку аккаунта.
@GAZIZOVALILYA
количество фотографий: 1121
количество подписчиков: 17,6 тыс.
Лилия:
Мой аккаунт — не совсем фуд-профиль. Конечно, я фотографирую еду, но все-таки не так профессионально, как это делают люди, которые сконцентрированы только на данном жанре. Всегда пользуюсь естественным светом — он не искажает цвет продуктов: именно по этой причине, я и в кафе ищу столик поближе к окну. Любимчики в Казани это: «Кафетериус», «Марусовка», «Хлеб и Вино». Не могу умолчать о том, что в Казани еще не достигнут такой уровень гастрономической культуры, как в Питере или Москве (про Европу и не говорю). Мало таких мест, где люди болеют своей профессией в хорошем смысле этого слова. Но, будем надеяться, всё впереди.
Текст: Анастасия Косова
все материалы
