В 1930 году на месте конюшни при доме Михляева находилась швейная фабрика «Адонис», в военное время пошивающая костюмы на фронт, а затем костюмы и школьную форму. Особенности исторической планировки, доски, шахту для обогрева и саму кладку решили сохранить — в одной из стен есть кирпич с надписью «Москвуголь №1», произведенный в Тульской губернии еще до революции. В 2017 году «Адонис» ликвидировали, а помещения разделили и выставили на продажу.

О том, что будет в этом здании, владелец и автор концепции, бартендер Petzold Brewpub Евгений Федотов задумался, когда увидел панорамное фото, где одно помещение было разделено на зоны. Так появилась концепция «Bar, Store, Freedom», давшая название каждому из трех залов. В левой части откроется магазин с работами молодых художников: место на стенах найдется как для картин независимых казанских авторов, так и для представителей современного искусства из других городов. Посередине расположится мультиформатный бар, работающий и днем и ночью. Он станет главным местом притяжения во время вечеринок, которые будут проходить здесь каждый уикенд: электронную музыку в пятницу сменит субботний хип-хоп. Часть пространства под названием Freedom останется свободной — здесь гости смогут отдохнуть и потанцевать.

Дизайн пространства «11» минималистичен — виднеющийся красный кирпич перемежается с серыми стенами, на которых пока ничего нет. Пол сохранен дощатым — ниже находится подвал, куда скоро въедет кальянная, но владелец надеется, что дым и запах не проникнут на этот этаж. Декоративными элементами служат растения в горшках, оставшиеся от конюшни металлические крепления для ворот, дверца шахты, заботливо оформленная в рамочку, плафоны в виде пивных кег и пустые пивные бутылки, украшающие стену перед входом. Из мебели пока есть только стойка, металлические табуреты, несколько столов и серые мягкие диваны в тон стенам; к открытию в диваны превратят еще и подоконники.

Бар в пространстве «11» предусматривает контактную стойку: учитывая опыт других казанских заведений в пиковые часы, крючки и стулья возле нее пока не располагают, будут ориентироваться на пожелания гостей. Напитки будут разливать не только в привычное стекло, но и в стильные черные матовые стаканчики из бумаги, которые можно забрать собой. Чайные смеси здесь авторские — например, смородина с брусничным листом. Понимания по кофейному зерну пока нет, но уже совершенно точно известно, что упаковки будут продаваться вместе с картинами в части Store.

Кухню запускают только через два месяца из-за нехватки вложений, но после открытия «серьезных» блюд или даже салатов ждать не стоит — только легкие закуски, дополняющие барную карту, несколько позиций на гриле и вафли с самыми разными топингами в дневное время. Имя шефа пока неизвестно, а за стойкой ближайшие два месяца будет стоять экс-бармен «Соли».