Фильмы Леонида Гайдая, желтые коржики, «классики» на полу и выгодные акции.

Совсем недавно стрит-кафе «Коржик» открыло свои двери для посетителей. Оно принадлежит ресторанному холдингу FeedFoodFamily, в который входят такие заведения как «Рокнроллы» и бар Top Hop в Набережных Челнах. Они давно заявили об открытии нового места — а именно, ресторана быстрого обслуживания. Это кафе нового формата с домашней кухней и демократичными ценами в самом центре Казани — на улице Баумана. На сегодняшний день заведение занимает один этаж, но в будущем планируется расширение на два этажа — на первом будет расположено кафе с раздачей, а на втором — кофейня.

Дизайн

Стрит-кафе «Коржик» занимает довольно большое пространство, более 150 кв.м., в такие помещения довольно сложно вдохнуть жизнь и сделать так, чтобы все смотрелось естественно, а не как декорация. Однако дизайнеры справились со своей задачей, и сделали интерьер органичным и приятным. Заведение можно поделить на два зала — зону раздачи и кофейню. Дизайн стрит-кафе «Коржик» выполнен в стиле ретро и стилизован под фильмы Леонида Гайдая: оба зала буквально завалены деталями и изобилуют яркими цветами, но при этом данная особенность кафе только радует глаз после зимней серости. В будущем данный объект будет занимать два этажа: на первом планируется оставить кафе, а на втором — отстроить кофейню. На сегодняшний день заведение занимает только один этаж, и в первом зале находится линия раздачи, а во втором — небольшая стойка-кофейня прямо напротив выхода, где можно взять напитки и десерты с собой.

Стрит-кафе «Коржик» не похоже ни на одно заведение Казани, этим и отличаются все проекты холдинга Feed Food Family, у них свои четко выведенные формулы, касающиеся всего — еды, архитектуры пространства, персонала и обслуживания. Интерьер состоит из деталей стилизованных под ретро-стиль 60-70 годов , но при этом современных и модных на сегодняшний день маркеров, которые рассчитаны на разную аудиторию. Например, на стенах нарисованы знаменитые персонажи и цитаты из фильмов «Девчата», «Кавказская пленница», «Операция “Ы” и другие приключения Шурика», а по телевизору, установленному около линии раздачи, постоянно крутят самые смешные сцены из фильмов Гайдая.

Кухня

В заведении нет меню, а все блюда, которые есть в наличии, выставлены на линии раздачи, там же можно посмотреть цены. В начале как всегда идут салаты, их здесь несколько видов: Восточный, Летний, Греческий, Винегрет, Чука и другие — цены на них начинаются от 30 рублей. Все свежее, а порции небольшие. Далее три вида супов: крем-суп грибной, суп-лапша с курицей и солянка (кстати, суп можно получить бесплатно, при условии, что вы купите полноценный обед: салат, суп и второе). Затем горячее, в наличии есть различные мясные, рыбные блюда и гарниры (с 21:00 до 22:00 ежедневно в кафе действует скидка на все меню линии раздачи — 70%). Что касается десертов, то здесь довольно большой выбор: аппетитные морковные торты, тирамису, фирменные желтые коржики (которые можно получить бесплатно либо при предъявлении студенческого билета или за селфи, сделанное в кафе), маковые рулеты и другие. Стоит сразу отметить, что кафе «Коржик» придерживается концепции домашней кухни и демократичных цен, поэтому не стоит ждать от заведения гастрономических изысков.

Напитки

Прямо напротив входа в кафе находится стойка — кофейня. Здесь довольно большой выбор напитков: несколько видов лимонада в бутылках (тархун, дюшес, сидр, «Буратино»), фирменный чай «Имбирный», «Малина-облепиха», и «Клубника-Смородина». Различные виды кофе: эспрессо, американо, капучино, а также соки и компоты. В отдельном меню есть разливное, бутылочное и крафтовое пиво, а также безалкогольные напитки, молочные коктейли и фреши.

Публика

«Коржик» рассчитан на любую аудиторию, всем возрастам здесь будет комфортно и интересно. За счет стилизации интерьера под 60-70-е годы кафе будет интересно старшему поколению, студентам и молодежи «Коржик» придется по душе благодаря местоположению и ценам, а детям понравится яркий дизайн и «классики» в зале.

Алексей Васильев,
руководитель группы компаний FeedFoodFamily:

Мы захотели внести свежее решение среди изобилия однотипных и уже давно приевшихся всем форматов кафе и ресторанов. Проект, который скажет нам «Привет!» из прошлого, заставит поностальгировать, но при этом будет выполнен на современный лад. И мы думаем, нам это удалось. В наше время слово «столовая» ассоциируется с не очень уютным местом с серыми стенами, большими очередями, злыми кассирами и неприятным запахом чего-то жирного. Мы решили полностью сломать этот стереотип, открыв стрит-кафе «Коржик». Это не просто столовая, а усовершенствованная модель заведения быстрого питания с системой самообслуживания и демократичными ценами, выполненная в оригинальном и даже концептуальном стиле. Мы поделили кафе на несколько зон, в которых гость сможет найти для себя то, что ему действительно понравится. Что касается нашего дизайна, то представьте, что СССР не распался, а продолжил свое развитие дальше и дожил до наших дней. Фактурные стены с концептуальными картинами советских фильмов 80-х и крылатыми фразами прошлого. Мы находимся в здании бывшего кинотеатра (памятника архитектуры) и поэтому хотели сохранить его историю в каждой детали. Гость должен почувствовать себя словно в машине времени, не в ущерб уюту и комфорту. Он должен захотеть взять в руки фотоаппарат и все вокруг поснимать. Гордость нашего интерьера — желтое пианино — музыкальный инструмент с очень большой историей, на нем играло не одно поколение музыкантов. Оно было специально настроено и отреставрировано по задумке дизайнера нашего интерьера, а любой гость может попробовать на нем что-нибудь сыграть — это даже приветствуется.

Наша самая главная фишка — это то, что абсолютно все наши угощения собственного производства. При приготовлении блюд мы стараемся использовать только традиционные домашние рецепты, потому что для нас важно, чтобы гость чувствовал себя как дома. Что касается нашего буфета — это настоящий рай для сладкоежек, своего рода кондитерская внутри столовой. Совсем скоро у нас появятся коктейли собственного производства, а на втором этаже откроется кофейня — у нас на нее грандиозные планы. Мы планируем готовить для гостей не обычный кофе, а использовать фирменные рецепты и создавать уникальные напитки ручной работы, которые, разумеется, можно будет взять с собой.

Что заказывать:

Винегрет — 45 ₽
Крем-суп грибной — 95 ₽
Стейк куриный запеченный под сыром — 105 ₽
Стейк из семги — 250 ₽
Картофельные дольки — 60 ₽
Коржик желтый — 20 ₽
Чай «Малина-облепиха» — 45 ₽
Капучино — 89 ₽

Где находится:

Адрес: ул. Баумана, 58А
Режим работы:
Ежедневно 10:00-22:00

@korzhik_streetcafe

Текст: Айгуль Юнусова
Фото: Анастасия Шаронова