Кафе-магазин готовой еды «Рита в ритме» открылся в прошлую пятницу на улице Университетской, рядом с культурно-спортивным комплексом «Уникс». Концепция этого заведения выполнена в европейском стиле food to go — еда на вынос или для перекуса, которую удобно взять с собой.
Enter отправился в новое место, чтобы узнать, какие блюда есть в меню, почему кафе называется «Рита в ритме» и правда ли качество кухни и уровень меню отвечает европейским стандартам.
Дизайн
Владельцы кафе хотели сделать простой и понятный дизайн со вкусом и без всяких заморочек. В интерьере много прямых линий, дерева, а также дневного света за счет больших панорамных окон от потолка до пола. Благодаря этому даже в пасмурный день здесь создается особая атмосфера уюта, словно ты не в Казани, а в тихом городке Европы. Именно этого и добивались основатели «Рита в ритме», так как изначально идея заключалась в том, чтобы сделать европейское заведение в стиле food to go — взял все с собой и пошел дальше, ну, или быстренько перекусил в кафе. У «Рита в ритме» практически нет конкурентов, тем более на Университетской, это абсолютно новый формат заведения для Казани. Здесь нет официантов, раздачи как в столовой, это даже не fast food. Это заведение больше похоже на магазин, в котором можно взять корзинку для продуктов и набрать все необходимое.
Кухня
Как и в интерьере, в меню все довольно просто и понятно: есть супы, горячие блюда, салаты, сэндвичи, роллы, десерты и выпечка — и, что немаловажно, каждый день привозят новую, свежую продукцию. Стоит отметить, что у всех позиций представлен довольно широкий ассортимент: четыре вида супов, десять видов горячих блюд, шесть различных салатов и неисчисляемое количество десертов и снеков. Все блюда тестировали сами основатели заведения. Специально для этого проекта были отобраны несколько команд поваров, и три раза в неделю устраивались дегустации для того, чтобы сделать хороший готовый продукт. Кроме этого, каждые три недели меню блюд и напитков будет обновляться. Несмотря на формат и довольно демократичные цены, уровень обслуживания и качество продуктов довольно высокие. А из минусов только то, что кассиры не справляются с обеденным наплывом покупателей, да и кофемашина еще толком не настроена, но это уже мелочи, с которыми персонал справляется по ходу работы.
Напитки
В кафе-магазине «Рита в ритме» есть различные напитки, например, домашние морсы: клюквенный и облепиховый — собственного производства из специального концентрата, который потом разбавляется водой. Есть также ягодные смузи без сахара, горячий чай и различные виды кофе: латте, эспрессо, капучино. Все это можно взять с собой: морсы и смузи продаются в небольших бутылочках, а горячие напитки — в удобных чашках с крышкой. Кроме этого, в ассортименте есть соки, питьевые йогурты типа «Мажитель» и шоколадного-коктейля «Чудо», а также газированные напитки.
Публика
По-большей части заведение ориентировано на студентов, так как кафе находится неподалеку от КФУ, и цены здесь довольно демократичные. Но тем не менее заведение подойдет абсолютно для всех посетителей, так как формат сам по себе не предусматривает какие-либо ограничения. Это натуральная еда, которую можно взять с собой в университет, офис, или даже домой, если совсем не хочется готовить (большой пакет еды обойдется где-то в 400 рублей). «Рита в ритме» — это отличная альтернатива фаст-фуду, кафе и столовым.
Вафаева Насиба,
управляющий кафе «Рита в ритме»:
Все началось с того, что нашей команде в голову пришла идея с ланч-боксами, которые было бы удобно брать с собой на работу или учебу. Так мы придумали формат заведения и упаковку, которая готовится по специальной технологии, благодаря которой еда не портится 72 часа. Наш посетитель может забрать готовое упакованное блюдо с собой или перекусить у нас в кафе, — для этого мы специально оборудовали посадочные места, которые в будущем планируем расширить. На мой взгляд, это заведение было необходимо, особенно в таком месте, так как это актуально для студентов, у которых нет времени стоять в очередях между парами, а также для занятых людей и офисных работников. В нашем кафе можно купить полноценные обеды — первое, второе и десерт. Помимо всего вышеперечисленного, в «Рита в ритме» есть различные закуски, снеки и другие продукты. Также мы подумали, что без сладкого никуда, и дополнили кафе стойкой с выпечкой и кондитерскими изделиями.
Наше название один гость даже сравнил с песней «Вите надо выйти». На логотипе кафе изображен персонаж — Рита — спортивная девушка, которая всегда все успевает, в том числе вкусно и полезно перекусить. Как шутят мои друзья: «Рита — девушка в форме, а питает и гоняет ее Насиба». За проделанной работой стоит большая и дружная команда, которая создавала этот проект с нуля. Мы часто спорим над теми или иными вопросами, но всегда стараемся найти решение, которое устроило бы всех членов команды.
Что покупать:
Индейка с овощами — 135 ₽
Солянка — 80 ₽
Соте из курицы с рисом — 135 ₽
Греческий салат — 110 ₽
Лимонад — 60 ₽
Смузи — 80 ₽
Где находится:
Адрес: ул. Университетская, 22
Режим работы:
Ежедневно 08:00-20:00
Текст: Айгуль Юнусова
Фото: Юлия Ирзина
все материалы
