Америка 60-70 годов, морепродукты, арт-объекты и кактусы.
На прошлой неделе на Волкова открылся новый ресторан под названием Virid Yard — заведение, в котором сочетаются европейский сервис, французская и итальянская кухня, а также роскошный дизайн в стиле Америки 1960-х-1970-х годов. В меню можно найти блюда из щупалец осьминога, домашнюю пасту с вонголе и королевские креветки на гриле.
Дизайн
Учредители Virid Yard — Шагиахметова Ландыш и Пимурзина Лейсан нашли место для ресторана практически сразу. Это помещение на первом этаже в 130 квадратных метров, расположенное на улице Волкова. Когда-то здесь был магазин мужских костюмов, но теперь это в прошлом, сейчас здесь воссоздан дизайн в стиле Америки 60-х−70-х годов, но в более роскошной интерпретации. Как рассказала нам Ландыш Махмутовна, одна из основателей ресторана, основной задачей было создание интерьера, не похожего ни на одно заведение в городе. Сегодня идет поголовное обращение к стилю лофт, из-за чего все заведения похожи друг на друга. Но это не коснулось Virid Yard, в его интерьере есть три основных цвета: зеленый, синий и коричневый, которые гармонично сочетаются друг с другом. Кроме этого, в зале заведения расставлены яркие акценты в виде арт-объектов. Например, квадратная колонна, покрытая мраморными черно-белыми пластинами, в нишах около барной стойки висят репродукции картин известных художников и самое главное — два бюста у входа. Один из них раскрашен в черно-белый цвет, а Венера Милосская — в синий. В помещении много солнечного света за счет больших панорамных окон и зелени в горшках, а также кактусов — они являются основной фишкой заведения. Их можно найти везде: живые калифорнийские — сидят на подоконниках, медные подсвечники в форме колючих растений стоят на столах, а около большого зеркала, за которым находится уборная, размещен еще один арт-объект — черный кактус из металлических прутьев.
Кухня
Virid Yard — это ресторан с европейской и авторской кухней, в котором за основу взяты традиционные итальянские и французские блюда. В основном меню сделали акцент на морепродукты: здесь можно найти блюда с дальневосточными гребешками, щупальцами осьминога, вонголе (морские моллюски, — прим. Enter), тигровыми креветками, лососем и рыбой сибас. В скором времени появится отдельное меню для завтраков и банкетов. Что касается обедов, они здесь тоже предполагаются, но в формате «блюдо дня от шефа» — это позиции из основного меню, но по фиксированной цене (как правило, дешевле) и с быстрой подачей. Шеф-повар ежедневно будет готовить блюда по трем позициям: закуски, основные блюда и десерты, также на свое усмотрение будет вводить что-то новое, например, в будущем планируется дополнение меню блюдами горячего копчения и расширение позиции специалитетов.
Напитки
На сегодняшний день меню по большей части состоит из базовых позиций. Около двенадцати видов зеленого и черного чая с различными фруктовыми и ягодными добавками (210 рублей за 600 мл.), есть и фирменные чаи, тоже с добавками, но подороже (360 рублей за 600 мл.). А также домашние лимонады, свежевыжатые соки, безалкогольные коктейли, кофе, пиво, сидр и безалкогольные вина. В скором времени в Virid Yard появится винная карта с различными сортами белого и красного вина.
Публика
В Virid Yard нет возрастных ограничений, сюда можно прийти на романтический и семейный ужин, деловую встречу или забежать на обед. Учредители ресторана рассчитывают на состоятельную публику — любителей Европы, красивой жизни, ценителей качества, вкуса и сервиса. Именно по этой причине средний чек в Virid Yard выше среднего. У ресторана довольно большой функционал, здесь можно не только вкусно поесть, но и провести день рождения, небольшую свадьбу, бизнес-встречу, а также организовать обед на большие группы. Зал оборудован всем необходимым, есть даже проектор, благодаря которому можно проводить небольшие конференции.
Ландыш Шагиахметова,
учредитель ресторана Virid Yard:
«Идея открыть ресторан появилась благодаря осознанию спроса на место такого формата. До этого у нас уже был опыт открытия молодежного заведения — тогда это входило в спектр наших интересов. Спустя годы мне и Лейсан захотелось создать нечто новое и при этом соответствующее нашим требованиям. Virid Yard, прежде всего, интересен для нас самих, так как мы хотим развиваться в этой сфере. Буквально на прошлой неделе, а именно девятого апреля, наш ресторан открыл свои двери гостям, но пока что только в тестовом режиме. Точной даты официального открытия нет, потому что мы хотим убедиться, что в ресторане все хорошо работает.
Я и Лейсан всегда считали, что в Казани не хватает атмосферных мест. Нам хотелось создать красивое место, в котором было бы комфортно, уютно, вкусно, а главное — уровень сервиса и качества продуктов был бы как в Европе. Поэтому кухня ресторана акцентируется на блюдах Франции, Италии и других европейских городов. В то же время в городе недостаточно мест для проведения праздников. На самом деле, у людей небольшой выбор, где провести закрытое торжество: это либо крупные рестораны с невероятной суммой под закрытие, либо доступные банкетные залы среднего уровня и ниже. Нам же хотелось создать заведение премиум-класса по доступной цене. Virid Yard идеально подходит для закрытых торжеств, свадеб с небольшим количеством гостей, показов бутиков, вечеринок в честь дня рождения и деловых встреч. Мы хотели захватить весь функционал, чтобы ресторан был универсальным, при этом не ставя под угрозу качество кухни».
Что заказывать:
Морской гребешок с рисом венеро и кокосовой эспумой — 990 ₽ / 260 гр.
Каннелоне с соусом болоньезе и нотами корицы — 390 ₽ /200 гр.
Королевские креветки гриль с апельсиновым перцем — 890 ₽ /160 гр.
Утиная ножка конфи с томлеными овощами — 490 ₽ 150 гр. /100 гр.
Крем-брюле с тар-таром из клубники и бальзамическим кремом — 230 ₽ 150 гр. /30 гр.
Лимонад лимонный с базиликом — 590 ₽ /1000 мл.
Малиново-клюквенный твист — 380 ₽ /300 мл.
Где находится:
Адрес: ул. Волкова, 59
Режим работы:
Понедельник — Четверг 09:00-23:00
Пятница 09:00-00:00
Суббота 10:00-00:00
Воскресенье 10:00-23:00
Текст: Айгуль Юнусова
Фото: Анастасия Шаронова
все материалы
