Из-за коронавирусных ограничений отправиться в путешествие дальше российской границы сейчас очень трудно. Но если побывать в Европе и попробовать утиную ножку «конфи» все же хочется, это можно сделать и в Казани. Достаточно просто приехать в ресторан Mathilde.
Редакция Enter поговорила с владелицей заведения Гузель Сиваковой и консультантом по маркетингу Марией Аверкиевой и нашла пять причин уйти от будничной рутины и посетить уютный уголок европейской культуры.
Партнерский материал
Пастельные тона и домашний уют
Владелица Mathilde Гузель Сивакова сама не раз была в Европе и постаралась перенести шарм этой части света в Казань. При создании заведения Гузель не обращалась к дизайнерам, а разработала концепцию самостоятельно. Нежная цветовая гамма, мебель, созданная по канонам XIX века и старинные книжные шкафы — интерьер Mathilde сразу притягивает к себе внимание. На столах лежат белые скатерти, а на диванах — миниатюрные подушки. В подобной обстановке даже те, кто ни разу не был в Париже, почувствуют атмосферу этого города.
Гузель Сивакова
владелица ресторана Mathilde
Наше заведение не только про еду. Здесь можно по-настоящему расслабиться и отдохнуть. Гости ресторана часто забывают о времени. Такое вообще не редкость, потому что атмосфера настолько расслабляющая, что хочется продлить момент. Люди же устают от постоянной спешки, а в Казани очень мало мест, где можно не только посидеть в компании, но и почувствовать себя как дома. Mathilde — одно из них.
Декор из разных стран мира и личная библиотека
В ресторане многие вещи привезены Гузель из путешествий лично или сделаны вручную. Именно элементы дизайна погружают посетителей в атмосферу тихой европейской деревушки — часть торшеров покрывают связанные вручную абажуры, фарфоровые фигурки украшают столы, а большое количество зелени освежает пространство. При входе в заведение кажется, что в нем каждый угол занят декором, но несмотря на большое количество деталей, в Mathilde очень просторно и светло.
Кстати, большинство книг на полках в заведении принесла Гузель из личной домашней библиотеки. Собрания сочинений русских классиков может почитать за обедом каждый гость, а на страницах некоторых произведений скрыты приятные послания от персонала.
Mathilde
Адрес:
ул. Московская, 24
Режим работы:
Понедельник — Пятница, 8:00-23:00
Суббота — Воскресенье, 9:00-23:00
Телефон:
+7 (843) 247-5-777
Гузель Сивакова
владелица ресторана Mathilde
Мы старались оставить частичку себя в нашем ресторане. Поэтому какие-то вещи я принесла из дома, а некоторые мы сделали вместе с персоналом. Все у нас выполнено с душой, и люди это чувствуют. Гости сразу видят, что вещи вокруг них — не просто обычные безделушки, а наполненные смыслом элементы оформления. Они наделены своей историей, пропитаны любовью и искренностью. Именно поэтому у нас тут царит атмосфера уюта.
Европейское меню с элементами национального колорита
Чтобы попробовать блюда европейской кухни, не нужно ехать в другую страну. Достаточно заказать такси или пройтись (для любителей променадов) до ресторана Mathilde. В заведении разноплановое меню — можно попробовать горячую пасту, утиную ножку «конфи», финский сливочный суп «Лохикейтто». По итогу получится маленький гастрономический тур по Европе.
Однако ресторан посещают не только любители классической европейской кухни, но и те, кто голоден до национальной еды. На такой случай в Mathilde есть раздел меню с традиционными треугольниками, азу по-татарски и даже пельменями с коноплей.
Консультант ресторана по маркетингу, Мария Аверкиева также рекомендует ознакомиться с вегетарианским вариантом меню: «Я недавно собирала отзывы, разговаривала с посетителями заведения среди вегетарианцев, и они очень положительно высказались о наших специальных блюдах. Говорят, что вроде обычное классическое меню, но каждый найдет что-то вкусное для себя».
Что заказывать:
Суп «Лохикейтто» — 330 ₽
Филе ягненка с белыми грибами — 585 ₽
Фирменный десерт Mathilde — 230 ₽
Теплый салат с жареным тофу — 320 ₽
Широкая карта бара
В Mathilde можно не только попробовать традиционные блюда разных стран, но и вино из Европы, Новой Зеландии, ЮАР, США, Чили и многих других мест — всего более 50 наименований красного, белого и розового. А официанты, обученные опытным сомелье, помогут создать идеальное сочетание напитка и еды на вечер. Также в ресторане можно приобрести любой понравившийся сорт — обратитесь к персоналу, выберите нужную бутылку среди целой коллекции при входе и заберите ее с собой.
Гузель Сивакова
владелица ресторана Mathilde
У нас представлен 21 вид красного вина, 21 белого, семь розового и шесть игристого. При этом география их происхождения очень широкая — от Франции до Аргентины. Однако гости вовсе не теряются среди такого большого выбора. Несмотря на то, что в ресторане нет постоянного сомелье, наш персонал хорошо во всем разбирается. И это касается, конечно же, не только вина».
Также любителям коктейлей в ресторане можно попробовать освежающий мохито, изысканную клубничную маргариту или бодрящий ирландский кофе — выбирайте любой из 19 напитков. А для гостей, не употребляющих алкоголь, в меню есть около 23 видов чая и кофе. Можно выбрать как привычный набор, так и поэкспериментировать со вкусами.
Эмпатия в обслуживании
Еще одной отличительной чертой ресторана стало то, что Гузель обучила официантов правильному общению с клиентами и азам психологии, поскольку сама по образованию является клиническим психологом. И даже если вы не говорите на русском языке, не переживайте, вас все равно поймут, ведь персонал хорошо владеет английским. Сотрудники помогут выбрать блюдо под ваше настроение, расскажут немного про Казань и просто поддержат приятный диалог.
Многие из команды работают в ресторане с самого открытия. Атмосфера в заведении комфортная для всех, кто в нем находится. Неважно, пришли вы сюда пообедать или поработать. Поэтому, если случается так, что в Mathilde появляется новый человек, к выбору кандидата подходят максимально ответственно и смотрят не только на профессиональные навыки, но и на характер.
Консультант по маркетингу ресторана Мария Аверкиева говорит, что в заведении качество обслуживания напрямую зависит от настроения персонала. Именно поэтому управляющие всегда стараются поддерживать уютную атмосферу не только в зале, но и внутри коллектива. Гости, приходя сюда, получают «постоянного официанта», потому что команда не меняется из года в год. И если говорить об особенности всех сотрудников, то это способность к эмпатии. Ребята всегда помогут, подскажут, посочувствуют в нужный момент. А люди к такому отношению тянутся.
Фото: Андрей Соловьев
все материалы
