Ресторан «Катык» давно перешел в статус городской легенды. Казанцы воспринимают его как константу — большое солидное заведение с национальной кухней и высоким ценником. Молодая публика не спешит знакомиться с ним, и на наш взгляд — напрасно.
Два года назад у ресторана сменились владельцы и с тех пор он претерпел глобальные изменения: здесь обновился интерьер, кардинально поменялась концепция меню и заведение сменило ориентир на более молодую аудиторию. Мы поговорили с владелицей «Катыка» Эльвирой Юсуповой и выбрали пять причин посетить обновленный ресторан.
Партнерский материал
Круглогодичная веранда и новый интерьер
Больше года назад серьезные обновления в ресторане начались именно с интерьера. Тогда у «Катыка» появилась уютная летняя терраса, а затем изменения затронули основной зал, панорамную веранду и большой зал для банкетов. В этот момент заведение постепенно стало избавляться от излишней помпезности, сменив классический облик заведения нулевых на более простую, но стильную и свежую стилистику.
В зимний период в «Катыке» функционирует три зала. На круглогодичной веранде много света и воздуха; пастельные голубые, серые и желтые тона интерьера идеально подойдут для завтраков — дружеских и семейных. Основной зал выполнен в более темной гамме с лаконичной мебелью и дизайном — здесь провели звукоизоляцию и установили оборудование для караоке. Банкетный зал стал светлее и просторнее, сохранив при этом торжественный облик.
«Катык»
Адрес:
ул. Амирхана, 31Б
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 10:00-0:00
Пятница — Суббота 10:00-2:00
Средний чек:
1 000₽
Универсальное меню и редкие национальные блюда
В новом меню заведение отходит от концепции национальной моно-кухни. Оно сочетает в себе традиционные европейские блюда, авторскую гастрономию и нетривиальные блюда татарской кухни. При этом меню не слишком большое — «Катык» не идет по пути мультиформатных ресторанов, которые стремятся приготовить все, жертвуя при этом качеством.
Наравне с цезарем и том ямом в заведении подают токмач с катыком, томленую в горшочке конину и десерт из домашнего кырта. Кроме того, на кухне установлен хоспер: здесь готовят четыре вида стейков, обжаривают лосось, дорадо и каре барашка. Мы рекомендуем остановиться именно на национальных блюдах — качественная татарская кухня все еще редкость для казанской гастрономии. Особенно хвалят «Тутырган таук» — цыпленка фаршируют черносливом и выдерживают в пряно-остром маринаде 48 часов, или голень ягненка с булгуром — мясо, томленое в соусе Демиглас буквально отходит от кости.
Эльвира Юсупова вместе с шефом участвовала в разработке меню и во многом основывалась на собственном опыте: «Когда мы с семьей идем в ресторан, я прекрасно понимаю, что не могу привести троих детей и мужа в место с какой-то определенной кухней. Один захочет стейк, другой бургер, а третий легкий салат».
Что заказывать:
Татарский суп с кониной — 350₽
Тутырган таук — 750₽
Большой завтрак — 350₽
Бишбармак с бараниной — 710₽
Бургер — 450₽
Фирменный десерт «Катык» — 350₽
Домашнее мороженое — 250₽
Поздние завтраки и детское меню на правом берегу Казанки
Если вы давно в поиске сытных завтраков в Ново-Савиновском районе, то «Катык» точно достоин вашего внимания. До 16:00 в заведении действуют комплексные завтраки. Классический, из пяти позиций, можно смело разделить на двоих — молочную кашу, клаб-сэндвич, сырники, яичницу и кофе непросто осилить одному, а обойдется такой завтрак всего в 350 рублей. Кроме того в утреннем меню домашняя гранола, сет из шести брускет и сет с венскими вафлями. Кофе готовят как на классическом, так и на альтернативных видах молока — официант уточнит о возможных непереносимостях и предложит добавить овсяное или кокосовое.
Еще один немаловажный критерий для семейного ресторана — детское меню. Здесь исключительно домашние полезные блюда: суп-лапша, пельмени, котлеты и пюре с интересной подачей; а также милкшейки, от которых будут в восторге даже взрослые.
Домашняя пекарня и десерты собственного приготовления
Еще пять лет назад «Катык» воспринимали как самую большую сеть кулинарий, раскиданных по всему городу. Новые владельцы значительно сократили количество точек, но сохранили это направление, сильно поработав над качеством. При ресторане по прежнему работает кулинария, где можно взять выпечку с собой или заказать торты и пироги к определенной дате.
Десерты готовятся на основе натуральных фермерских продуктов, а в их изготовлении пекарня полностью отказалась от красителей. Отдельного внимания заслуживают домашняя помадка «Татлы» родом из детства и «Катык», домашний кырт для которого варят более 12 часов — получается нежный, но не приторный творожный десерт с пористой структурой. В меню также есть и мороженое собственного приготовления — например, неожиданное сочетание с национальным колоритом из чернослива с малиной, розмарином и острым перцем.
Профессиональное караоке и мафия дважды в неделю
В главном зале ресторана провели звукоизоляцию и установили профессиональное оборудование для караоке — систему AST-250 класса Hi-End. Пока исполнение песен бесплатно, а о новом направлении ресторана знает не так много людей, стоит воспользоваться возможностью попеть без очередей за микрофоном.
Еще одна постоянная активность, которую проводят в ресторане — «Мафия»: по четвергам и субботам здесь проводят игры с приглашением профессионального ведущего.
«Наши игры начались случайно. Как-то мне и мужу предложили поиграть в мафию, нам понравилось. В следующий раз мы собрали семью — около десяти человек. Затем нас становилось все больше и больше, и мы решили перенести игру в заведение. Сейчас к нам присоединяются гости ресторана, ровно как и игроки впоследствии становятся нашими гостями. В каждой игре участвуют 24 человека, поэтому записываться стоит заранее», — рассказывает Эльвира.
Фото: Павел Жуков
все материалы
