В Казани открылся ресторан федеральной сети Smoky People родом из Уфы. Его отличительные черты — авторская подача блюд и напитков, открытая до пяти утра кухня и вечеринки по выходным. Enter поговорил с командой и нашел пять весомых причин провести вечер в заведении на Островского.
Партнерский материал
Блюда со вкусом копчения
Шеф-повар Дмитрий Скоропад специально разработал для заведения необычные smoky-блюда. Например, роллы «Филадельфия» здесь готовятся с помощью smoky gun (устройство, которое создает ненавязчивый вкус копчения). Горную уху со шпинатом и кинзой приносят с горящей щепой, которую тушат прямо в супе.
Меньше чем за тысячу рублей гостя могут «отправить на Гавайи»: ничего не подозревая, он заказывает wok-лапшу с морепродуктами в ананасе, а официанты в гавайских бусах и с горящими свечами в руках, выносят блюдо под музыку.
Команда Smoky People любит радовать гостей просто так: вечером здесь можно выиграть сертификаты в салоны красоты, барбершопы, магазины одежды и обуви, а на Новый год их партнерами будут Xiaomi. Ради таких приятных бонусов сюда можно прийти в обед и остаться до самой ночи.
Smoky People
Адрес:
ул. Островского, 38
Режим работы:
Понедельник — Четверг 10:00-3:00
Пятница 10:00-5:00
Воскресенье 12:00-3:00
Средний чек:
1 200 рублей
Рустем Идиятуллин
соучредитель
«Превосходить ожидания гостей — наша задача. И мы добиваемся этого с помощью вау-эффекта: жидкий азот разводят с холодной водой и происходит настоящее зрелище. Нам нравится дарить людям позитивные эмоции».
Десертные кальяны и хорошая вытяжка
Кальяны в этом заведении — «титульный продукт». Несмотря на то, что казанцев сложно удивить хорошими паровыми коктейлями, Smoky People может этим похвастаться. Артур Нуруллин одним из первых в Татарстане начал поставлять кальяны в рестораны, и для собственного проекта закупил оборудование, проверенное качеством и временем.
«Мы гордимся нашими кальянами, и посетители могут быть уверены, что вечер обойдется без неприятных приключений», — объясняет Артур Нуруллин.
В заведении хорошо работает вытяжка: после парового коктейля запах не «прилипает» к одежде и не кружится голова. Рекомендуем попробовать десертные вкусы: чизкейк и яблочный штрудель.
Вдобавок к этому в прямом эфире Instagram-аккаунта заведения днем разыгрываются кальяны. Ответив на вопрос и первым дозвонившись, любой может получить в подарок паровой коктейль.
Что заказывать:
Телятина Jack Daniels — 690 ₽
BuddhaBowl Полезный — 390₽
Горная уха со шпинатом и кинзой — 390 ₽
Домашние чаи — 250 ₽
Карамельный раф — 200 ₽
Артур Нуруллин
соучредитель
«Smoky People — это больше, чем просто кальянные, которых в Казани много. Наша цель — делать жизнь людей лучше. Мы хотим и можем изменять судьбы гостей: дарить им позитивные эмоции от кухни, интерьера, обслуживания».
Блюда на любой вкус и «Будда Боулы»
Меню в Smoky People объемное и включает в себя самые разные блюда: и грузинский хачапури, и итальянскую пасту, и японские супы том-ям и много чего еще. Однако есть и менее традиционные позиции, например, «Будда Боулы». Это сбалансированное питание для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового образа жизни. Например, «Мясной боул»: ростбиф с моцареллой, рисом и соусом терияки.
Также в заведении подают ланчи: за 350 рублей можно пообедать набором из четырех блюд (салат, суп, второе и десерт).
Коктейли с кандурином и удобная винная карта
Бар-менеджер Smoky People Евгений Нагимов — президент Ассоциации барменов Республики Башкортостан. Каждый из его авторских коктейлей — это любопытный рассказ с предысторией. Среди сочетаний есть и сауэры, и крепкие шорт-дринки, и пряные корпс-ревайеры. Интересны коктейли из категории Shine Bright like a Diamond, которые благодаря кандурину переливаются своим особенным блеском — рубин, сапфир, бриллиант.
Евгений Нагимов также разделил вина в карте на цветочные, цитрусовые, фруктовые и ягодные, указал насыщенность в баллах и составил гастро-пары под каждый вкус. Для не разбирающихся в винах гостей такое описание окажется понятным и удобным.
И конечно, фирменная подача чилаут-бара используется для напитков, которые выносят либо под колпаком с паром, либо вместе с подставкой для подогрева.
Спортивное питание в меню
Довольно необычно видеть в меню бара спортивное питание. Как объясняют сами учредители, в гости к ним часто приходят покурить кальяны спортсмены, которые не могут позволить себе калорийную и жирную пищу. Для них в меню включили спортивное питание: коктейли с BCAA, казеиновым протеином, гейнером и сывороточным изолятом.
«В последнее время тема спорта и ЗОЖ стала очень популярна. Привычка курить у людей осталась, но появились новые предпочтения в еде. Чтобы у любого нашего гостя была возможность хорошо провести время, мы включили в меню спортпит, смузи, те же “Будда Боулы”. Некоторые заезжают к нам после тренировки или под вечер, курят паровой коктейль и заказывают ПП-блюда. Кстати, наш персонал иногда устраивается себе детокс-недели и питается только такой едой — для организма очень полезно».
Концепция заведения «на каждый день» с качественным кальяном и разнообразной кухней отлично показала себя в Уфе и Самаре. Первый ресторан сети открылся пять лет назад и быстро стал популярен.
По выходным здесь проходят вечеринки или, как называет их Артур Нуруллин, «атмосферные посиделки». Музыка играет негромко, гости общаются с кальянщиками, иногда танцуют, а еду можно заказывать до пяти утра.
Сеть Smoky People стремительно расширяется: в январе новая точка откроется на Меридианной. В начале 2020 года команда планирует запустить новые проекты: игровое пространство The Game и сеть стрит-фуд баров.
Фото: Кирилл Михайлов
все материалы
