Sky 8 Terrace & grill появился на гастрономической карте Казани в 2016 году — ресторан с панорамным остеклением и большой открытой террасой быстро стал популярным инстаграм-спотом. В этом году проект перезапускается с глобальными изменениями: из сезонного заведения он переходит в статус ресторана, открытого для посетителей круглый год.
Редакция Enter поговорила с управляющим заведения Эрнстом Ахметзяновым и выбрала шесть причин, почему Sky 8 Terrace & grill заслуживает внимания горожан.
Партнерский материал
Открытая терраса и лучший вид на центр города
Sky 8 Terrace & grill — это, прежде всего, панорама на центр Казани. Расположившееся на восьмом этаже офисного здания на Некрасова, 9 заведение заняло удачную позицию на карте видовых ресторанов города. Посадочные места здесь продуманы таким образом, чтобы из каждой точки помещения открывался вид на исторический центр. Пространство внутреннего зала отделяют от открытой террасы стеклянные раздвижные двери — создается ощущение, будто находишься в хрустальном шаре.
На террасе под открытым небом может разместиться до 60 человек, а внутренний зал вмещает около 120. Такая организация пространства выстраивает дополнительную перспективу и создает впечатление, будто ресторан «парит» над городом.
В дизайне ресторана много эклектики, но команда постаралась сделать акцент на экоматериалах: добавили древесину и живую зелень, которой скоро станет еще больше. Поскольку в ресторане есть паровые коктейли, его разделили на две зоны, чтобы некурящих гостей не отвлекал дым и запах.
Sky 8 Terrace & grill
Адрес:
ул. Некрасова, 9
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-00:00
Пятница — Суббота 12:00-3:00
Всесезонный формат
На момент открытия Sky 8 задумывался как сезонный проект. Последние три года заведение открывалось в апреле и работало до первых морозов.
В этом году команда заведения решила полностью пересмотреть концепцию и перейти на круглогодичный режим работы. По словам управляющего, ресторан пользуется популярностью во все времена года: «Мы учли пожелания наших гостей и будем рады всех видеть не только в теплые летние дни, но и в любое время года. Уверяем вас, зимняя панорама исторической части города тоже заслуживает внимания», — объяснил управляющий заведения.
Стейки от «Мираторга» и морепродукты на хоспере
К важной части концепции проекта отсылает его название, а блюда из раздела «гриль» регулярно рекомендуют гостям официанты. В меню представлены стейки: классические стриплойн и альтернативные пиканья в прожарке medium — мясо для которых поставляет компания «Мираторг», а также рибай — его покупают у локальных фермеров. Отсутствие общегородских зон для жарки шашлыка в Sky 8 можно компенсировать в полной мере: например, люля и шашлыком из баранины с видом на мечеть Марджани. Есть и более традиционные варианты из телятины, свинины и курицы.
С недавних пор на гриле готовят морепродукты: стейк-кальмар и креветки, а так же несколько видов рыбы. Меню ресторана регулярно расширяется в соответствии с пожеланиями гостей. В скором времени здесь появятся сеты, которые подойдут для больших компаний.
Разнообразное меню и паназиатские блюда
В новом сезоне в ресторане представили принципиально новое меню. Это обширный выбор блюд от традиционного цезаря с курицей до говяжьих щечек со шпинатом и пюре из пастернака. Шеф-повар тщательно следит за свежестью всех закупаемых продуктов, а многие мясные и рыбные изделия поставляются в ресторан напрямую с частных ферм и хозяйств.
Шеф-повар ресторана уделил большое внимание проработке паназиатских блюд: классического том яма, фо бо или курицы кунг-пао с вешенками и чили. И добавил нетипичные сочетания с азиатскими соусами — например, нежное филе палтуса в комбинации с икрой из кабачков, кешью и цитрусовой заправкой. Многие летние обновления еще находятся в разработке, но в разделе закусок уже появилось легкое поке с наполнителем на выбор: креветками, лососем или тунцом.
Бизнес-ланчи с фо бо и скидка 20% на все меню
Активная жизнь Sky 8 приходится на вечер, но семь этажей офисов под рестораном и центральное расположение обусловили появление бизнес-ланчей и акций. С 12:00 до 16:00 на все меню заведения действует скидка 20%, а также доступны комплексные обеды, которые можно комбинировать самому. Цена на бизнес-ланч не выше средней по городу, что приятно для любого гостя — от 280 рублей. Предлагаем остановиться на порции фо бо и куриной грудке в хоспере.
Обширная винная карта, авторские коктейли и домашние лимонады
Теплый летний вечер на террасе с лимонадом — первая строчка в зимнем виш-листе жителя средней полосы России. При изготовлении лимонадов в Sky 8 используют натуральные ингредиенты, пюре собственного приготовления и готовые сиропы. Литр освежающего лимонада обойдется в 490 рублей. Выбирайте из тех, что представлены в основном меню — они пользуются абсолютной популярностью уже четвертый сезон.
Стоит обратить внимание на внушительную винную карту: всего здесь представлено 60 этикеток со Старого и Нового света. Штатного сомелье в заведении нет, но каждый официант проходит обучение, чтобы порекомендовать что-то исходя из ваших предпочтений. Важным обновлением этого сезона стала коктейльная карта: переосмысленные классические лонг айленд, мохито и куба-либре, авторские мерцающие коктейли или неизменный апероль, приготовленный по классическому итальянскому рецепту.
Для команды ресторана важно, чтобы гость не только попробовал блюда, напитки и получил качественный сервис, но и прочувствовал атмосферу заведения.
Фото: Павел Жуков
все материалы
