Создатели ресторана тщательно подбирали элементы интерьера — в нем идеально соблюден баланс и есть много отсылок к природе. Все заведение украшено растениями, и если пройти вглубь, гостям открывается вид на успокаивающую стену-водопад. Несмотря на большое количество деталей, в дизайне сохраняется «воздух», что создает настоящую гармонию пространства.

«Идеально как у Джотто» — концепт, который полностью отражает философию ресторана. Он рассказывает о приверженности идеям художника Джотто ди Бондоне — основоположника эпохи проторенессанса, который мог без циркуля, одним касанием руки нарисовать идеальный круг. Плавные формы, приглушенные тона и геометрически выверенные окружности прослеживаются во всем интерьере. Особое внимание к себе привлекает люстра, она является точной миниатюрной копией купола собора Святого Петра.

Зал идеально зонирован и подходит для встреч разных форматов. Провести переговоры или пообедать с коллегами можно за большим столом с удобными диванами. Кстати, на бизнес-ланчи в будни с 12:00 до 16:00 действует скидка 15% на все меню. Для свидания подойдет уютный столик у стены-водопада. А компания друзей может удобно разместиться за баром.

Оригинально подошли и к оформлению уборных. В мужской комнате стена расписана брутальным граффити, а в дамской стоит жираф, который держит люстру. Но самый красивый вид находится над головой — ночное небо с падающей звездой. «Чтобы девушки каждый день могли загадывать желания» — добавила владелица ресторана Эльвира Юсупова.

В ресторане Carbon за качество продуктов отвечает концепт-шеф с многолетним опытом Джованни Байамонте, а за приготовление блюд — шеф-повар Тимур Мирзаев. В распоряжении мастеров ингредиенты из Италии без вкусовых усилителей и добавок. Скоро в заведении появятся подарочные боксы с натуральными продуктами собственного приготовления и итальянские завтраки с просекко.

Помимо классического тартара, цезаря и домашней пасты в меню есть уникальные позиции: гребешки со шпинатом, креветки с грушей, ризотто с чернилами каракатицы, фетучини с домашним рагу и черный бриллиант заведения — трюфель из Италии. На свой вкус посетители могут комбинировать сырные и мясные тарелки.

В ресторане представлены 11 видов паст и 11 видов пицц. Тесто для них изготавливается вручную из особой итальянской муки. Она производится на старинных мельницах «Denti». Разработкой пиццы в заведении занимался итальянский пиццайоло Джузеппе Пелузо. При виде сочных салями, ароматной горгонзолы и страчателлы, которая тает во рту, хочется воскликнуть «Dio mio!».

В баре можно найти напитки на любой вкус: от вин старого и нового света и домашнего лимончелло по секретному рецепту до авторских коктейлей с цитрусами и ягодами. Есть безалкогольные коктейли с добавлением кофе, трав и сиропов. Для них подсчитано количество БЖУ и калории. Также в ресторане можно насладиться чаем на основе трав ручного сбора, большинство из них привезены с Алтая. Обратите внимание на Синий Анчан, при добавлении лимона он плавно окрашивается в фиолетовый цвет.