Формат вечеринок «Пальм Клуб», ставших хитом прошлого летнего сезона, во многом заложил фундамент для нового заведения. В разгар эпидемии команда проекта много думала о том, как позиционировать свой бренд и проявлять себя в условиях, когда запрещено и опасно проводить вечеринки. Сезонный бар, который продолжит развивать атмосферу тусовок, оказался самым интересным решением.

«У нашего объединения довольно длинный путь, — вспоминает Владимир Янчевский, совладелец бара и идеолог вечеринок. — С 2013 мы успели реализовать абсолютно разные проекты, но открытие собственного заведения долгое время было нашей большой мечтой. Коллаборация с Green Dog Family случилась максимально органично: они делятся собственной экспертизой в общепите, а мы отвечаем за идейное воплощение проекта».

«Пальм Клуб» — это, прежде всего, сезонный коктейльный бар пляжного формата, вдохновленный тропическими странами. Вопреки ожиданиям, он не станет основной площадкой для одноименных танцевальных вечеринок: они по прежнему будут проходить в Port Bar. При этом два заведения расположены в одном дворике и существуют в тесной взаимосвязи друг с другом: например, блюда из меню готовятся на кухне соседнего винного бара.

«Мы преследуем концепцию самостоятельного speak-easy бара, который будет сопровождать все тусовки, проходящие на соседней площадке. Психология вечеринок в Казани такова, что люди в большей степени приходят пообщаться с друзьями и знакомыми, а в меньшей — послушать конкретных диджеев или потанцевать. Например, по опыту наших мероприятий, гости часто концентрируются за пределами танцпола. Просто потому, что там тише и можно поговорить. Теперь же они смогут органично переместиться к нам, чтобы попробовать интересные коктейли и провести время в более расслабленной обстановке», — объясняет Владимир.

Карта бара, которую разработал бар-менеджер «Культа» Павел Дмитриев, репрезентует коктейльные традиции островов Карибского залива: Багам, Кубы, Ямайки и других. На данный момент здесь представлено семь авторских напитков. Есть как насыщенные сочетания — например, «Слеза Ильдаго» с темным ромом и шоколадным ликером, так и легкие «пляжные» варианты — «Месть Королевы Анны» из текилы, персикового ликера и тоника. Большинство напитков подается в тики-бокалах (тики — деревянные или керамические изображения божеств древних полинезийских и гавайских верований, — прим. Enter) На кранах представлены два сорта светлого пива, вишневый ламбик и сухой сидр брют. Вскоре появится минимальный набор вин из пяти-шести позиций.

Уделили внимание и безалкогольным напиткам — потому что прибрежные жара и зной не всегда органично сочетаются с алкоголем. В карте есть три вида авторских лимонадов. К примеру, «Кокосовый Джинджер» из кокоса и имбирного эля, который варится в баре, а также два варианта смузи — разумеется, из тропических фруктов.

Несмотря на то, что Palm Club позиционирует себя как коктейльный бар, здесь появилось и небольшое меню из хитов Port Bar: поке с лососем, цезаря с креветками, нескольких видов закусок и десертов. По ходу работы в меню введут блюда на гриле, авторские закуски и боулы, которые будут готовить непосредственно за барной стойкой.