Недавно в «Штабе» прошла лекция блогера, организатора Международного фестиваля моды «Аврора» в Санкт-Петербурге и гастрономического фестиваля «О, да! Еда!», Ульяны Ким. Во время своего выступления Ульяна рассказывала про маркетинг в ресторанном бизнесе на примере «О, да! Еда!», который ежегодно проходит в Москве и Санкт-Петербурге, а в этом сезоне был проведен в Нижнем Новгороде и Екатеринбурге.
Мы узнали подробнее об организации фестиваля «О, да! Еда!», о миссиях городских проектов, а также о личных способах чувствовать себя счастливой от одного из идеологов проекта Ульяны Ким.
В Штатах, когда люди общаются в профессиональной среде, спрашивают друг у друга: «Кто ты?» и «Что ты делаешь?». Кто ты? И что ты делаешь?
Я Ульяна Ким. Занимаюсь реализацией и продвижением городских проектов, которые способны привнести в жизнь людей радость, и это круто. Каждый городской проект фокусирует людей на каких-то простых вещах, о которых они не задумываются. Может показаться, что проекты, которые мы делаем, сугубо развлекательные, но и пусть. Это неплохо, так как развлекательные события тоже должны быть. Но, проводя, например, фестиваль еды, мы заставляем людей задуматься, что и где они едят, правильные ли выбирают места, понять, что можно попробовать интересную и необычную гастрономию за небольшие деньги, и сделать свою жизнь интереснее и ярче. Я считаю, что это долгая важная миссия, которая неочевидна сразу, – показать людям, что гастрономия может стать интересным досугом. Многие люди даже в Питере думают, что рестораны – это дорогое удовольствие, но это не всегда так.
С чего началась история с гастрономическим фестивалем?
Мы с командой работаем над различными проектами, и проект «О, да! Еда!» мы приняли вместе. Мы увидели классный праздник – гастрономический фестиваль в Москве. В некоторых европейских городах проводятся гастрономические фестивали. В Петербурге такого не было, и мы решили организовать. И сделали.
Какие сейчас существуют тренды в еде, в моде, бизнесе?
Главный тренд для любой отрасли: дорого – не значит хорошо, а дешево – не значит плохо. Теперь все должно быть недорого, но при этом качественно. Теперь те, кто могут выдержать эту конкуренцию, будут лидерами рынка. Люди сейчас очень избалованные, и конкуренция большая во всем. Второй тренд – максимальное упрощение всего. Общения, сроков принятия решений. Все делается быстро, просто, доступно.
- Фестиваль «О, да! Еда!», винодельческий поселок Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае, 20-21 августа 2016.
Вчера ты посмотрела на казанскую публику. Чем интересуется Казань, на твой взгляд, что положительно влияет на развитие стиля как такового?
Был представлен образ интересующейся молодежи, как в Москве и Санкт-Петербурге, но с той оговоркой, что в Москве и Питере больше остромодных молодых ребят. Но впечатление складывается не только от внешности.
В одном из своих интервью ты говорила, что женственный вид иногда портит стиль девушки. В каких случаях портит и почему?
Поясню, что я имела в виду. Чтобы быть женственной, необязательно надевать с утра 20-сантиметровые шпильки и выглядеть при этом нелепо. Есть такие случаи, когда можно быть в свободной рубашке и свободных джинсах, но при этом выглядеть классно и быть женственной. Я хотела в том интервью отметить, что есть некая российская черта, когда девушки слишком женственно одеваются. Ранним утром выходят на каблуках и обтягивающих платьях, это выглядит немного смешно. Думаю, это связано с тем, что в 90-х у мужчин сформировался типаж девушки, которая должна выглядеть именно так. К тому же это удобный способ привлечения мужчин – самый простой и быстрый.
Что позволяет тебе чувствовать себя уверенной?
Нужно искренне любить себя – это залог счастья, успеха, гармонии. Каждая девушка должна любить себя, и тогда ее будут любить люди вокруг. А каждый человек стремится к тому, чтобы становиться лучше себя прошлого, как минимум. Возможно, у меня возник от этого побочный эффект – быть лучше остальных. Чтобы лучше были эмоции, работа и удовольствие от того, что ты делаешь, от людей вокруг. Я стремлюсь к тому, чтобы быть лучше себя самой год-два назад, и я такой человек, который всегда хочет большего. В этом смысле я не в гармонии с собой, но я стараюсь учить себя испытывать счастье от того, что есть сейчас.
Какое у тебя было детство? Откуда были истоки того, что ты сейчас есть?
У меня восточная семья. Многие вещи пришли с воспитанием. Я всегда хорошо училась. В семье у нас всегда было принято, что нужно учиться на «отлично», и никак иначе. Именно родители привили мне желание делать все лучше всех. Так я и живу и сейчас.
Что такое успех?
Успех – это в какой-то момент почувствовать, что ты добился того, чего хотел, и быть счастливым от момента довольствия. И когда ты осознаешь, что «вот оно! Я это получил!», а через пару минут начинаешь хотеть чего-то нового. И эти 2 минуты – успех.
Ты чувствуешь себя профессионалом в сфере маркетинга?
Маркетинг – довольно узкая сфера деятельности, и можно найти в ней гораздо больших профессионалов, чем я. Все-таки я занимаюсь целиком запуском и продвижением проектов. Безусловно, они являются маркетинговыми проектами. Они комплексные. И, наверное, моя сильная сторона в том, что я разбираюсь во всем, что делаю.
Текст: Альфия Ляпина
Фото: Яна Айдарова
все материалы
