Новое заведение Plantano на месте «Сосисочной» хоть и придерживается привычного формата стрит-фуда, но совсем не похоже на своего предшественника. Ставка в меню сделана на «здоровую» пищу, а еще в кафе уделяют большое внимание доставке, что в условиях самоизоляции как никогда актуально.
Партнерский материал
Бэкграунд
Находившаяся на месте Plantano «Сосисочная» показывала себя хорошо на выездных мероприятиях, но в само кафе люди приходили только в вечернее время. Это неудивительно для барной улицы, где заведению общепита трудно существовать днем. Основными посетителями тут были постоянные гости «Волны», и по мнению владельцев, «Сосисочная» быстро превратилась в «закусочную». Учредители хотели этого избежать и пытались менять график работы, но такое решение не помогло. Кафе пришлось перенести в другое место, его адрес основатели пока не сообщают.
Plantano решает проблему посещаемости с помощью доставки. По мнению владельцев, охват клиентов будет разделен поровну между гостями и пользователями «Яндекс.Еды» или Delivery Club. В будущем соучредители планируют обзавестись своей курьерской службой. А пока при заказе от 399 рублей через указанные приложения карри нут с рисом доставят в подарок.
Plantano
Адрес:
ул. Профсоюзная, 3
Режим работы:
Ежедневно с 10:00 до 22:00
Средний чек:
400 рублей
Концепция и дизайн
Идея открыть фастфуд в формате «правильного питания» появилась давно. Главной задачей было превратить повсеместно известные и популярные блюда быстрого питания в полезную и вкусную еду. В приоритете — удобство клиента. Чтобы помочь людям перейти на сбалансированный рацион, разработаны простые рецепты и закуплены подходящие ланчбоксы.
Plantano продвигает не только «здоровую» пищу, но и экоинициативы. Здесь принимают на переработку энергосберегающие лампочки, батарейки и пластиковые крышки. Забота об экологии поощряется системой бонусов. Например, для пришедших со своим ланчбоксом людей действует 10% скидка на заказ. Такой же бонус получают те, кто просит налить напиток в свою кружку. Возврат контейнеров заведению дает гостю 5% скидку на следующий чек.
Помещение по своим размерам не изменилось для посетителей. Зато расширилась кухня и увеличилась пропускная способность. Дизайн владельцы разрабатывали самостоятельно: в оформлении преобладают персиковый и розовый цвета. В первый окрашены стены, второй появился из-за света фитоламп, которые освещают живые растения, украшающие интерьер. Пока ждете свой заказ, советуем изучить мини-гербарий и висящие рядом со стойкой выдачи плакаты.
Еда и напитки
В подаче соблюден принцип удобства потребления. Все рассчитано так, чтобы гость мог поесть на улице, на месте, либо взяв еду с собой в офис. Пища готовится из продуктов высокого качества, использование замороженных и консервированных полуфабрикатов минимизировано. Майонез и кетчуп заменили на низкокалорийные соусы собственного приготовления. От жарки отказались, поэтому вместо стандартной для уличного фастфуда курицы гриль используют тушеную грудку.
Само меню разделено на пять секторов: основные блюда, фреш-роллы, вок, салаты и десерты. При простоте рецептов позиции разнообразны. Из рыбных блюд советуем попробовать филе горбуши со стручковой фасолью. К нему можно взять один из салатов — с апельсином и пряной курочкой или овощной со сливочным сыром. Овсяноблин дополняется слабосоленым лососем и легким творожным сыром — по вкусу напоминает нежный домашний сэндвич. Привычный всем вок подается с низкокалорийным соусом, а шаверму делают с грудкой и нежирным йогуртом. Для веганов готовят рагу, пасту с грибами, карри нут с рисом, ролл с вешенками и овощной вок.
На десерт рекомендуем банановые панкейки с соусами на выбор. Пока их три: йогуртово-медовый, греческий и бананово-кокосовый. Также обратите внимание на ягодный морс на меду и кофе с кокосовым молоком. Чай пока пакетированный или листовой, но с большим ассортиментом вкусов. Его карта будет обновляться: появятся как заварные, так и холодные напитки.
Что заказывать:
Вега рагу — 90₽
Шаверма — 180₽
Банановые панкейки — 110₽
Капучино на кокосовом молоке — 120₽
Морс — 50₽
Никита Сухов
повар
Правильное питание у многих ассоциируется со спортсменами, поедающими сухую куриную грудку с гречкой. У нас такого нет — все позиции в меню не только полезные, но и вкусные. Мы старались равномерно вносить в список блюда веганской, вегетарианской и стандартной кухни. У нас не было цели специализироваться на чем-то одном — для нас важен сам факт здорового питания, а не этический выбор человека.
В том числе поэтому ко всем позициям в меню прописан каллораж, причем не на 100 грамм, как это делается обычно, а на готовую порцию. Там же, рядом с названиями блюд указано содержание белков, жиров и углеводов. Если человек сидит на диете, он быстро сориентируется в том, что ему сегодня можно есть, а что нет.
Рамих Мустафин
соучредитель
Наш посетитель — человек, которому интересно попробовать что-то необычное по содержанию, но в привычной форме. Тот же вок с вешенками, овсяный блин с лососем или шаверму с маринованной куриной грудкой. Мне, например, не нравится фастфуд сам по себе, но иногда нужно быстро перекусить чем-то легким. Для этого и создан Plantano.
Я за правильное питание для всех без особых ущемлений и фанатизма. Сейчас на рынке популярна доставка рационов, но их не получишь в тот же день. А у нас можно заказать еду, и через 40 минут она будет у вас в руках — конечно, если служба доставки еще работает.
Фото: Павел Жуков
все материалы
