С 23 по 25 августа у Чаши пройдет крупный гастрономический фестиваль «Вкусная Казань». Больше сотни участников, лекторий, выступления локальных музыкантов — факты говорят сами за себя, не зря же журнал National Geographic признал его одним из главных гастрономических событий России.
Редакция Enter рассказывает о самых интересных участниках «Вкусной Казани» и объясняет, как попасть на фестиваль.
Кухни мира
Cheeseria
Почувствуйте себя в солнечной Сицилии и разнообразьте рацион итальянскими блюдами. Ресторан предлагает несколько видов пасты от маккерони до фетучини, настоящую пиццу, сыры и джелато.
Gazon
На фестивале нашлось место и для мексиканской кухни. Блюда славятся своей остротой, но ее можно отрегулировать. Так что смело отправляйтесь изучать латиноамериканские шедевры.
Избушка
Наестся одним блином возможно, ведь его подают с салатом цезарь и котлетой из говядины. Если несладкие блины для вас — извращение, то обратите внимание на такие наполнители, как «рафаэлло», «нутелла» и «штрудель».
Сулугуни
Весь спектр грузинской кухни в одном месте, начиная с хинкали и заканчивая чанахи. Также стоит обратить внимание на запеченные томаты под сулугуни и сулугуни на мангале. Ведь сыр они варят в самом ресторане.
Карри
Индийская кухня не так популярна, как грузинская или итальянская, и очень зря. На фестивале вас ждут матын масала, чикен чили и гаджрелла. Уверены, вам понравится настолько, что отойти от «Карри» будет трудно.
OmNomNom
Тренд на паназиатскую кухню не утихает и мы знаем почему. Только здесь вы найдете все известные супы: том-ям, фо бо и рамен. Расширяем гастрономические познания, отвлекаясь только на имбирно-лаймовый лимонад.
Papa Greek
Любителям полезной, сытной и быстрой еды нужно заглянуть именно сюда. Для приверженцев раздельного питания гирос могут подать на тарелке. Также советуем попробовать менее известное блюдо — десерт лукумадес.
Хинкальная
Хачапури и хинкали уже поселились в сердце практически каждого. Организаторы фестиваля не стали лишать гостей радости насладиться любимыми блюдами и, возможно, открыть для себя что-то новое.
Стритфуд
Парк Кур
Все блюда в меню «Парк Кур» ожидаемо готовятся на основе курицы. Еще одна важная деталь — хлебобулочные изделия выпекают ежедневно, а в хот-догах вместо сосисок используют домашние купаты.
Chalbar
К сожалению многих, кальяны от Chalbar не будут представлены на фестивале, зато гостей угостят бургерами, кесадильей и гиросом. Еще один повод найти палатку заведения — фри под сыром чеддер.
Top Hop
Бургеры и фирменные колбаски от Top Hop уже известны многим по другим уличным фестивалям. А если еще не пробовали фирменный халобургер с говядиной или салат с брискетом — вы знаете, что делать.
Kommunalka
Команда бара с советской эстетикой кормит гостей простыми блюдами с ноткой ностальгии: «горбачевской» селедкой, прямо как у бабушки. Кроме вкусной еды гарантируют душевные разговоры.
Фермер
От количества бургеров на фестивале разбегаются глаза. У «Фермера» сможете попробовать не только классический вариант с мясной котлетой, но и вегетарианский со стейком из грузинского сыра.
Oltmanns
Тем, кто ищет натуральные фермерские продукты, стоит обратить внимание на Oltmanns: тут пельмени и манты ручной лепки, а еще сочные купаты, стейки и курочка, которые заботливо приготовят на гриле.
РакиKzn
Времена, когда за раками нужно было ранним утром ехать в соседнее село, давно прошли. Теперь можно просто прийти на фестиваль, куда «РакиKzn» привезут этот деликатес и еще десяток видов морепродуктов.
Мясо и Лаваш
Несмотря на название, тут вас будет ждать не только шаурма, а еще несколько видов бургеров, люля-кебаб, ребрышки на гриле, стейки и другие позиции, которые смогут восполнить нехватку мяса в организме.
Сыры и сладости
Sur
Семейная сыроварня с открытым производством делает не только превосходные сыры, но и пирожные «шу» из собственной рикотты. Отправляйтесь за качоттой и бурратой с прошутто и корнишонами.
Eclair
Кондитерская Eclair приготовила фирменные эклеры и пирожные макарон с десятками вкусов. Но будьте готовы — одним точно не обойдется: вероятно придется съесть пару-тройку со вкусом «Малина-маскарпоне».
Maryam
В Instagram-аккаунте Maryam забываешь не только о диете, но и о срочных делах — можешь думать только о торте с инжиром или чизкейке с ягодами. Хорошие новости: на фестивале будет и то, и другое.
Alcreme
Те, кому кажется, что мороженое — это для детей, просто не пробовали десерт от Alcreme. Тут можно съесть шот «Б-52» и «Апероль» — в лакомство добавляют алкоголь и другие составляющие коктейлей.
Гранат
Когда захочется чего-то легкого и хрустящего, не спешите за пачкой Lay’s — стоит присмотреться к фруктовым чипсам и пастиле. Удивительно, но хрустеть бананом не менее классно, чем картошкой.
Bioice
Адепты здорового образа жизни тоже могут побаловать себя мороженым. У Bioice оно без сахара, но с полезными пребиотиками. Впрочем, лакомство понравится и менее избирательным гостям.
Tam-Sam
Арахисовую пасту можно назвать одним из главных атрибутов американского кинематографа. Если классическая вам не по вкусу, берите хрустящую, с кокосом, шоколадную или оригинальную.
Obaldini
Здесь вы найдете гранолу с различными вкусами, полезный мармелад и конфеты, цукаты и томатные чипсы. Все продукты отлично подойдут для «разгрузочной» недели после фестиваля.
Напитки
Coffee Time
Сидеть на одном месте, когда вокруг так много неизведанных ресторанов и кафе, — невозможно. Чтобы бодрость вас не покидала, стоит запастись стаканчиком свежесваренного кофе.
Trimango
Одно из немногих мест, куда круглогодично поставляют манго и маракуйю. Бармены выжмут все соки в один шейк, который зарядит вас витаминами и энергией на весь оставшийся день.
Shamrock
Прямиком из Челябинска на «Вкусную Казань» привезут натуральные лимонады. Они отлично подойдут к любому блюду и дополнят его необычными вкусами: гибискус, жасмин, квас с мятой и имбирный эль.
Кунак
Латте лимонный тарт или вишня-розмарин намного лучше, чем обычный кофе с сиропом. Антагонистам кофеманов тоже есть, что попробовать. Например: татарский, кунак или иван чай.
Площадка и параллельные активности
В 2019-м фестиваль пройдет в парке возле центра семьи «Казан» — на площадке развернется несколько тематических зон: от «Кухонь мира» и «Фермерской аллеи» до «Лектория» и «Детской площадки».
На площадке пройдут выступления локальных групп и представителей современной татарской музыки от объединения Yummy Music. Гости фестиваля станут свидетелями «Битвы бургеров» и финала конкурса уличных музыкантов, а также смогут поучаствовать в кулинарных мастер-классах, дегустациях и голосовании за звание лучшего заведения и самого талантливого повара.
Кроме этого в парке у Чаши развернется лекторий: в качестве спикеров выступят шеф-повара Казани и России в целом, а также состоится ток-шоу «Спроси шефа». В рамках последнего горожане смогут задать экспертам интересующие вопросы и узнать их главные секреты. Известное большинству казанцев кафе «Сказка» представит на фестивале новый десерт из корта и сезонных ягод — как очередное доказательство того, что татарскую кухню можно переосмыслять бесконечно. Кроме того культовое кафе предложит гостям поучаствовать в слепой дегустации.
23 августа мероприятие откроется в 12:00, а в остальные дни в 10:00. Все три дня площадка будет функционировать до 22:00. Вход свободный.
Текст: Анастасия Казеева, Ксения Барышева
Фото: Instagram, vk.com
все материалы
