Основатель ReLab Family Артур Галайчук рассказал медиатехнологу Ярославу Муравьеву, почему Казани не стоит равняться на Москву, как его бизнес переживает кризис и чем власти могут помочь барной индустрии. Видеоинтервью вышло на YouTube-канале «ТатарстанДа».

Артур Галайчук считает, что никакого уникального пути развития индустрии в Казани нет: почти все равняются на Москву. Сейчас наш город отстает от столицы на три-пять лет. Однако основатель ReLab убежден, что казанским рестораторам стоит смотреть в сторону Санкт-Петербурга: там давно сложилась собственная питейная культура, и горожане привыкли получать от жизни удовольствие. «Питер не стесняется звания города, где любят пить. Там все очень просто и много баров Когда я переехал в Казань и отучился, у меня было желание уехать отсюда, — объясняет Артур. — Сам город мне не очень нравился. Но в итоге я поездил по стране, посмотрел другие города и понял, что Казань с точки зрения управления достаточно прогрессивна».

По словам основателя баров, администрации города нужно развивать туризм через комитет и быть более открытой к инициативам, идти навстречу сообществам. Артур привел в пример автобусный тур по барам, который в прошлом году разрабатывала команда Центра развития туризма РТ: «Проект был классный, к нему привлекли кучу баров, но в итоге реализовать ничего не вышло. ГИБДД просто не согласовала маршрут и все идеи отправились в мусорку».

Во время интервью Артур поделился мыслями о том, как власть может помочь индустрии в связи со сложной эпидемиологической обстановкой. «Нас спасет только открытие. Да даже упрощение в организации летних веранд уже обеспечит минимальный приток денег. Сейчас индустрия и персонал уже на грани. Нам надо дать возможность работать, и мы сами себя вытащим. Большая помощь для нас будет, скажем, упростить организацию летних веранд».

«Ощущение кризиса у нас было уже давно. В декабре-январе появились новости, что в Китае обнаружили какой-то новый вирус, — вспоминает Артур. — Мы отнеслись к этому как к очередной Эболе, или как к свиному гриппу: это все где-то далеко и до нас не дойдет. Но когда мы поняли, что Италию, Францию просто закрывают, осознали, что то же произойдет и с Россией. Мы уже тогда предчувствовали введение карантина».

Основатель баров называет кризис временем, когда можно протестировать гипотезы и попробовать новые отрасли. Так, его заведения во время пандемии только усилили соцсети, а в одном из них даже запустился магазин с готовыми обедами, полуфабрикатами, фруктами и напитками. При этом Артур утверждает, что после снятия ограничений выживет только 60-70% заведений. Своим же проектам он прогнозирует долгий возврат к тому объему выручки, что был до кризиса. И займет он не меньше года.

Несмотря на сложности, с которыми пришлось столкнуться малому и среднему бизнесу во время пандемии, основатель ReLab Family видит в этом и положительные стороны. Он считает, что эпидемиологическая обстановка способствует сплочению людей и сообществ. «Все стали чуть-чуть ближе: бары с барами, рестораторы с рестораторами. Надеюсь, впоследствии все это выльется в большую единую экосистему».