Недавно девять московских ресторанов получили звезды «Мишлен». КБ «Стрелка» попробовала выяснить, есть ли у других российских городов шансы оказаться на международной карте гастротуризма.

Для исследования команда КБ «Стрелка» взяла отмеченные звездами «Мишлен» рестораны и сравнила их количество от города к городу. Самым титулованным оказалось Токио, там звезду получили 226 заведений. Но если взять соотношение таких ресторанов на тысячу жителей, то получится число 0,02. Для сравнения: во французском Куршевеле на тысячу человек приходится по три отмеченных гидом ресторана.

Далее эксперты КБ «Стрелка» вычислили соотношение между числом заведений и населением российских городов. Лидерами по количеству точек общепита на 10 000 жителей оказались Санкт-Петербург, Пермь, Сочи, Краснодар, Судак и Алушта. После этого они определили количество качественных ресторанов. Для этого аналитики взяли данные с «Яндекс.Карт» и Tripadvisor. В каждом городе команда выбрала заведения минимум с тремя отзывами и наивысшим народным рейтингом — более 4,8 на «Яндекс.Картах» и более 4,5 на Tripadvisor. Москву и Санкт-Петербург для исследования не брали.

Первое место в обоих сервисах среди городов с населением больше миллиона людей заняла Казань. При этом остальные места в топе «Яндекс.Карт» и Tripadvisor были разными. Второе место у Tripadvisor, к примеру, занимает Екатеринбург. При этом у «Яндекса» он не входит в первую пятерку. Эксперты объяснили это разницей в объеме данных двух сервисов.