Казанские ученые работают над созданием искусственной конины. Они планируют получить мясо из стволовых клеток животных с помощью специальных инкубаторов. Продукт будет без антибиотиков и других препаратов, способных навредить здоровью препаратов, пишут «Известия».

Первую котлету из культивируемой конины рассчитывают получить через 3 года, кусковое мясо с помощью биопринтера — через 5 лет. В перспективе продукт может стать более здоровой альтернативой сельскохозяйственной продукции. По словам казанских ученых, на выбор вида мяса повлияли традиции Татарстана, где конина особенно ценится. Ожидается, что потребители не почувствуют особой разницы между культивируемой и традиционной едой.

«Полученные продукты питания по вкусу будут практически неотличимы от произведенных в животноводческих хозяйствах. При этом для людей они могут стать более полезной альтернативой. Благодаря стерильности инкубаторов на клетки искусственного мяса не требуется воздействовать антибиотиками, которые активно применяются на фермах», — рассказал директор научно-клинического центра прецизионной и регенеративной медицины Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберт Ризванов.