Европа и Америка стремительно заполняются гастробарами нового поколения, стирающими границы между посетителями и владельцами. Основатели заведений пытаются сочетать несочетаемые на первый взгляд вещи и предлагать гостям концепции, которые еще несколько лет назад казались слишком новаторскими. Гастробар Mellow Beer & Wine движется в этом направлении.
По словам руководства заведения, новый бар откроется в сентябре на самой тусовочной улице города — Профсоюзной. В нем будет представлен уникальный ассортимент алкогольных напитков, тщательно собранный со всего мира. Заведение расположится в историческом здании 1795 года с потолками высотой 7,5 метров, в котором когда-то был хлебный базар.
В баре будут представлены более 150 позиций вина и 100 позиций крафта в стекле, 22 крана пива, авторская кухня и домашняя атмосфера, располагающая к общению. В меню войдут блюда с элементами нордической кухни.
Основателем и автором концепции Mellow является Михаил Клопоух, директором нового бара стал Вячеслав Миронов, кухней руководит шеф-повар Владимир Черепанов, а баром — Юрий Шараев.
О запуске бара Enter сообщили Михаил Клопоух и Вячеслав Миронов — владелец и директор заведения.
Открытие гастробара Mellow Beer & Wine в тестовом режиме запланировано на сентябрь. Место было выбрано не случайно: Профсоюзная постепенно становится улицей баров, как Рубинштейна в Санкт-Петербурге. Что касается атмосферы в заведении, то она станет по-настоящему домашней: у посетителей Mellow будет создаваться ощущение, что они находятся в гостях у друзей в демократичной обстановке.
Концепция Mellow охватывает самые современные и культовые тренды — такие как сочетание вина и пива в формате upper casual. И все это — в самом центре Казани в историческом здании хлебного базара. Еще одна из идей бара Mellow — это легкость и доступность общения и получение новых интересных знакомств — специально для этого мы оборудовали в зале два больших «коммунальных» стола на 12 человек. К тому же, решили не ставить барную стойку и сделали открытую кухню — тем самым мы ликвидируем барьер между посетителями и персоналом.
Карта бара будет состоять из напитков Старого и Нового света — это абсолютно новый формат, который активно развивается во всем мире. Можно сказать, что это международная тенденция, которую мы первыми воплотим в Казани. Наша философия — привносить в общество культуру и эстетику потребления качественных напитков — со всего мира в правильном сочетании со здоровой, понятной и вкусной едой из местных продуктов. Впечатляющая винная и пивная подборка сможет удивить даже знатоков питейной культуры. Кроме этого, мы планируем просвещать своих гостей — в гастробаре систематически будут проходить обучающие мастер-классы от известных владельцев и управляющих виноделен и пивоварен, сомелье и именитых шеф-поваров по продуктам и приготовлению блюд.
все новости
