Во второй половине января на Дзержинского, 6Б откроется кафе «Утро» от сооснователей баров More и Zero Валерия Плихты и Дамира Газизова. Новый проект станет преемником кулинарной лавки «Итерия».

Небольшое светлое заведение рядом с Черным озером ориентировано на ранние и поздние завтраки. Оно будет работать каждый день с 8:00 до 16:00. Предположительные даты открытия — 20-26 января.

Кухней в «Утро» руководит некогда су-шеф Zero, а теперь уже полноправный шеф-повар Даниил Голяндин. В рецептуре большинства блюд встречаются яйца — это же яйцо отражено в логотипе проекта. В меню будут, например, шакшука с домашним греческим йогуртом; каша «Дружба» с пряной тыквой, лимоном и яйцом пашот; круассан гриль-чиз со сливочным крем-супом из запеченной моркови и корнем сельдерея; драники с соусом дзадзыки, рублеными котлетами и маринованными цукини; бриошь с дальневосточным лососем, творожным соусом и глазуньей, а также хумус с запеченным болгарским перцем, куриным бедром и овощным тартаром.

Ассортимент напитков строится вокруг кофе и чая, но, по словам сооснователя кафе Валерия Плихты, желающие выпить за завтраком бокал игристого или аперитивный коктейль тоже не останутся без внимания. Кофе с десертом можно будет взять с собой, доставки из кафе не будет.

Кроме того, Валерий рассказал Enter, что команда готовит еще один новый проект — этнобистро «Сказки о солнце» в здании «Казанского подворья» на Баумана, 9A. Заведение вдохновлено традициями и мифами народов, проживавших на территориях от Дуная до Сахалина: концепция бренда демонстрирует не только предметы быта, но и «прирученную» природу. Фундаментальным для всего проекта станет огонь как объединяющая мистическая сила.