В Казани готовится к открытию новый проект основателя 5 Green Bottles Аделя Зарипова — Sardiner Brasserie. Заведение заработает в сентябре на Козина, 8 и станет первой в городе рыбной брассери повседневного формата.

Изображения предоставлено командой Sardiner

Концепция проекта строится на понятной городской еде из рыбы и морепродуктов без лишнего пафоса. В меню вошли сардины, креветки, мидии и сытные блюда на компанию. За кухню отвечает шеф-повар Руслан Валиев (ex Branch), а барную карту с акцентом на вино, пиво и коктейли разработал Даниил Рыбкин (ex Make More Group).

За дизайн заведения отвечает архитектор Ксения Евстафьева, известная по проектам Bar Fluunt, 5 Green Bottles, Bistro Vetra и «Толока». Интерьер отсылает к классическим французским брассери, но не копирует их буквально. Пространство построили на сочетании благородных материалов и легкой театральности: традиционные ресторанные мотивы получили современное, немного ироничное звучание без ощущения ретро.

Точную дату открытия команда объявит позже.