На территории Казанского Кремля открылась чайная гостиная «Ак Чынаяк». Это совместный проект команды Fine Group и режиссера Туфана Имамутдинова.

В переводе с татарского языка «Ак Чынаяк» означает «белая фарфоровая чашка» — символ чистоты, гостеприимства и теплоты. В основе концепции чайной гостиной лежит идея объединения татарских традиций чаепития и кофейной культуры в современном прочтении.

Интерьер «Ак Чынаяк» разработала студия дизайна и декора Krivtsova & Redina в сотрудничестве с местными художниками, ремесленниками, дизайнерами, культурологами и историками-краеведами. Пространство разделено на два зала: чайную лавку и гостиную.

Вдохновением интерьера для гостиной стало убранство домов казанских купцов начала XX века. Здесь авторы воссоздали ключевые элементы той эпохи: деревянную мебель, бархатные подушки, ручную роспись под фотообои, печь, люстру из текстиля и коллекцию винтажных самоваров, фортепиано с нотами и старинные фотографии.

В интерьере чайной лавки авторы сделали отсылку к истории чайных магазинов и лавок Казани конца ХIХ века. Здесь можно увидеть потолки с орнаментом ручной росписи, шахматные полы и деревянные шкафы с резными деталями.

Персонал «Ак Чынаяк» носит специальную форму — единый комплект национального костюма мужчин и женщин конца XIX — начала XX века. Ее автором выступила театральный художник и неоднократный номинант премии «Золотая маска» Лилия Имамутдинова. Для создания формы она опиралась на архивные материалы, статьи и труды основоположника татарского искусствознания Фуада Валиева, а также фотографии купеческих семей с деталями одежды.

Посуда для заведения создавалась локальными ремесленниками и на Гжельском фарфоровом заводе. Здесь произвели серию тестовых образцов на основе референсов, чертежей и набросков, пока не был реализован идеальный вариант.

В плейлисте чайной гостиной главный акцент сделан на вокальных и инструментальных произведениях, имеющих значение для формирования национального музыкального языка. Гости могут услышать различные песни: от камерных романсов до авторских произведений и фольклорных обработок.

Чайную карту «Ак Чынаяк» создал шеф-бармен Данил Безруков, опираясь на культурные традиции, уходящие вглубь — от ханских дворцов до деревенских застолий. Каждый исторический период представлен соответствующими чаями. Для Ханского периода — это купажи на основе зеленого и черного чая с добавлением степных и лесных трав, для Байского — классические черные чаи, для времен Великого шелкового — серия черного и зеленого чаев с локальными душистыми травами. Периоду джадидизма посвящена серия чаев, вдохновленная ассортиментом Торгового дома Савиных И.В. и Шмелева П.П. — одного из крупнейших поставщиков чая в Казани рубежа веков: «Красненький Хунмы», «Фамильный» и «Розанистый». Помимо этого, в заведении есть «мужской» и «женский» крымский кофе, вариации байского и деревенского кофе, а также чай из самовара.

Меню заведения разработал шеф-повар Ленар Хурматуллин вместе с командой, вдохновившись эпохой джадидизма — периода в истории татарского общества, когда быт, образование и еда стали частью культурного переосмысления. Оно построено на ключевых блюдах татарской кухни: кыстыбый, манты, бульоны, выпечка и сладости. Главная идея каждого блюда — это традиционный рецепт, но созданный по-новому без потери истории и вкуса.

А еще в «Ак Чынаяк» есть несколько экспонатов, которые могут увидеть гости. Среди них — кассовый аппарат National середины XIX века с русским алфавитом, коллекция из 18 антикварных самоваров известных фабрик XVII-XIX веков, печатная машинка «Ундервуд» №3 1913 года с адресом дилера Герляхъ на деколи, музыкальная шкатулка-полифон конца XIX века и коллекция жестяных банок.

«Ак Чынаяк» находится на территории музея-заповедника «Казанский Кремль» в здании бывшего юнкерского училища XIX века в непосредственной близости от мечети «Кул-Шариф». Чайная гостиная работает ежедневно с 10:00 до 20:00. Забронировать столик можно по телефону +7 (843) 505-95-95.