В Казани протестируют новый свод правил в сфере ресторанного бизнеса. Об этом сообщает «Коммерсантъ».

Он отменит с 2021 года все неактуальные надзорные требования к бизнесу. Количество санитарных норм уменьшится в 40 раз — с 424 до 10. Специалисты Роспотребнадзора уже пересмотрели 58 документов из раздела «Эпидемиология», а сейчас работают над сокращением гигиенических норм.

Ранее Минэкономразвития РФ предлагала протестировать свод правил для ресторанного бизнеса «Белая книга». Он должен заменить устаревшие нормы СанПиН в пилотных регионах. Документ разрабатывают в рамках «регуляторной гильотины».