Бренд-шеф Сергей Отдельнов переосмыслил гастрономическую концепцию и добавил новые блюда для компаний и семейных ужинов. В основе обновления остались щедрость восточного застолья, качественные продукты и вдохновение кухнями Кавказа, Узбекистана и Средиземноморья.

В меню появились новые холодные закуски, среди которых сельдь с молодым картофелем, печеный перец рамиро с соусом тоннато, брускетта с томатами и бурратой, а также хумус с теплой телятиной. В разделе салатов представлены «Ташкент» и зеленый салат из сезонных овощей. Из блюд с тестом в меню пеновани с томлеными щечками, мини-самса с телятиной и самса на косточке.

В мясном разделе появились пирог охотника с томленой щекой, долма и домашний цыпленок с картофелем. Рыбное меню пополнили пельмени со щукой, кальмар с томатами и гуакамоле, креветки по-грузински, форель с понзу, котлеты из щуки, дорадо на гриле, фетучини с копченым лососем и лагман с морепродуктами. Также в меню можно попробовать стейк из конины, сувлаки из говядины с травяным кремом и рубленый кебаб в лаваше с соусом дзадзики.

На десерт подают крем-брюле с малиной с хрустящей карамельной корочкой и свежей кислинкой ягод, а также воздушный десерт «Выше облаков» с легкой текстурой и эффектной подачей.

«Мы хотели сохранить ДНК ESHAK — ресторана, где любят собираться за большим столом, делиться блюдами и открывать новые вкусы. При этом обновление получилось очень современным: мы добавили больше легких позиций, интересных сочетаний, расширили разделы рыбы и морепродуктов и по-новому раскрыли традиционные рецепты. Это меню про щедрость, комфорт и удовольствие от еды», — говорит бренд-шеф Сергей Отдельнов.

Новое меню уже доступно во всех ресторанах ESHAK. В Казани попробовать его можно на Павлюхина, 91, а также заказать с доставкой в приложении Alba eat со скидкой 20%. Остальные подробности ищите на сайте ресторана.